ISPANAKLI KIYMALI BÖREK

Yapımı gayet kolay bir börek. Dilimlerin düzgün olması için ben iki küçük yuvarlak tepside hazırladım, siz büyük yuvarlak bir tepsi ya da fırın tepsisine uzun şeritler halinde hazırlayabilirsiniz.

Malzemeler:

• 4 tane yufka
• 1,5 su bardağı süt
• yarım su bardağı zeytinyağı
• 2 tane yumurta (birinin sarısını ayırın)
• 1 kg ıspanak
• 250 gr az yağlı kıyma
• 2 tane kuru soğan
• 4 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• tuz, karabiber

Yapılışı:

1. Kıymayı 2 kaşık yağda rengi dönene kadar kavurun.
2. Küçük doğranmış soğanı, ince kıyılmış sarımsağı, karabiberi ve  tuzu ilave edin, 3-4 dakika pişirin.
3. Salçayı ekleyip 1-2 dakika daha kavurun ve iri doğradığınız ıspanağı da ekleyip ıspanak suyunu çekene kadar pişirin. Soğumaya bırakın.
4. Süt, yumurtalar ve yağı bir kapta iyice çırpın.
5. Yufkanın birini ortadan ikiye kesin, sıvı karışımdan fırça ile bolca ve her tarafına gezdirin, geniş olan kenarına ıspanaklı harçtan şerit halinde yayın ve iki kenarını biraz içe kapatın, çok gevşek  yada sıkı olmayan bir rulo yapın.
6. Tüm yufkalara aynı işlemi yapın ve yağladığınız tepsiye dıştan içe börekleri yerleştirin.
7. Üzerine kalan sıvı harcı dökün. Yumurta sarısı sürüp susam yada çörekotu serpin.
8. Önceden ısınmış 190 dereceli fırında böreğinizi kızarana kadar pişirin.