Merhaba sevgili okuyucu. Yarıyıl tatilinde çocuklarla ilgilenmekten ve bitirilmesi gereken işleri bitirmek için uğraşmaktan maalesef buraya fazla vakit ayıramadım ama harika bir balkabağı tarifi ile döndüm. Balkabağını tatlı olarak çok sevemedim dogrusu. Yemek hali sarımsak aroması ile inanın şahane oldu. Uzun yıllardır yapmayı düşündüğüm bu tarif nihayet Müjgan Yurtseven hanımefendinin tarifi ile uygulandı ve hane halkı tarafından tam not aldı. Ben yanında sadece yoğurtla yemeye bayılıyorum. Eğer balkabağını tatlı olarak sevmiyorsanız bir de bu haliyle ona bir şans verin ? Tarif için çok teşekkürler ?
Malzemeler:
- 2 kg balkabağı, ayıklanmış ölçü
- 3 adet büyük boy kuru soğan
Sos malzemeleri:
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Yarım su bardağı zeytinyağı, 100 ml
- 2 yemek kaşığı elma sirkesi
- 1 limon suyu
- 1 yemek kaşığı un
- 6-7 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı kuru nane
- 1 su bardağı su, 200 ml
Üzerine:
4-5 adet acı süs biberi veya kurutulmuş acı kırmızı dolmalık biber
Yapılışı:
1) Balkabaklarını yıkayıp fazla sularını süzdürdükten sonra parmak uzunluğunda ince şeritler halinde doğrayarak fırın kabına yerleştirin, yarım ay şeklinde doğranmış soğanları kabakların üzerine serpiştirin.
2) Sos malzemelerini derin bir kaba alıp karıştırarak kabakların üzerine dökün, kabak ve soğanların sosa bulanması için elinizle karıştırın.
3) Acı süs biber veya acı kuru dolmalık biberleri de ekleyip fırın kabını önce fırın kağıdı, sonra folyo ile kaplayarak 5 dakika önceden 190 derece ısıya ayarlanmış fırında yaklaşık 1 saat pişirin. Bu süre sonunda folyo ve fırın kağıdını çıkartıp üzeri açık olarak yaklaşık 20 dakika daha sos koyulaşana kadar pişirin.
4) Soğuk olarak servis edin.
