KONAK KEBABI

Malzemeler;

• 2-3 tane bostan patlıcanı (toplamda 9 dilim çıkacak)
• 350 gr kuşbaşı kuzu eti
• 2 tane domates
• 2 tane sivribiber
• 1 tane kuru soğan
• 2 tane büyükce patates
• 1 çay bardağı süt
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Tuz, karabiber, kimyon, pulbiber
• Üzerine rendelenmis kaşar peyniri
• Sıcak su

Yapılışı;

1. Patlıcanları alacalı soyup 1,5-2 cm kalinliginda dograyin ve kizartin. Kağıt havlu üzerine alıp bekletin. Kızartma yerine üzerlerine fırça ile zeytinyağı sürüp firınlamakta mümkün 😉
2. Eti rengi dönüp suyunu çekene kadar kavurun ve yemeklik doğranmış soğanı ekleyip soğanlar pembeleşene kadar pişirin.
3. Küp doğradığınız domates ve biberi de ekleyip kavurmaya devam edin.
4. Baharatlarını ve üzerini geçecek sıcak suyu ekleyip önce harlı sonra kısık ateşte etler yumuşayana kadar pisirin. Suyunu arada kontrol edin, bitecek gibi olursa yine az miktarda sıcak su ekleyin.
5. Bu arada patatesleri haşlayın ve çatalla iyice ezin. Haşlama işini patatesin kabuğunu soyup iri doğrayarak yaparsanız daha kısa zaman alır.
6. Ezdiğiniz patatesleri tereyağı,süt, tuz ve karabiber ekleyerek kısık ateşte püre olana kadar ezerek karıştırın ve pişirin. Bu işlem 3-4 dakikadan uzun sürmesin.
7. Büyük boy kare borcam tepsinin tabanına patlıcanları dizin.
8. Pişen etleri suyunu fazla almadan patlıcanların üzerine paylastırın.
9. Patates püresini etlerin üzerine paylaştırın.
10. En üste dilediğiniz miktarda rendelenmiş kaşar peyniri koyun ve 180 derecede ısınmış fırında peynir eriyip kızarana kadar pişirin.
11. Sıcak sıcak servis edin. Yemeği bir gün önceden hazırlayıp peynirini ertesi gün koyup fırınlamanız mümkün.