ZEYTİNYAĞLI KABAK


MALZEMELER:

  • 6 tane kabak (halkalar halinde doğranacak)
  • 4 iri domates (küpler halinde doğranacak)
  • 3-4 diş sarımsak (iki parçaya ayrılacak)
  • 1 iri soğan (yemeklik doğranacak)
  • 1 demet dereotu
  • 2 küp şeker
  • zeytinyağı

YAPILIŞI:

bir tencerenin içine sırasıyla soğan, sarımsak, kabak ve domatesler yerleştirilir. üzerine biraz zeytinyağı gezdirilir, şekerler atılır. tencerenin kapağı kapatılarak önce harlı sonra kısık ateşte yemek pişirilir. hiç su eklememek gerekliyor, kendi suyuyla pişecek…ocaktan alınan yemeğe dereotu eklenip servis edilir

PATLICAN KEBABI

çok sonradan tanıdığım harika bir yemek. yazın mutlaka hafta da bir pişmesi lazım bizde. lezzetini tam yakalamak için yerken mutlaka patlıcanın kabuklarını soymak gerekiyor.


MALZEMELER:

  • 500 gr orta yağlı kıyma
  • 6-7 tane patlıcan
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • karabiber, kırmızı pulbiber, tuz
  • yarım çay bardağı zeytinyağı
  • 4 orta boy domates
  • 5-6 sivribiber

YAPILIŞI:

  • kıyma, salça, yağ ve baharatları özleşene kadar karıştırıyoruz.
  • patlıcanları 4-5 parmak genişliğinde halkalar halinde doğruyoruz.
  • yuvarlak bir tepsiyi önce yağlayarak patlıcan, et olacak biçimde malzemelerimizi yerleştiriyoruz.
  • çok az su ekledikten sonra üzerini alimünyum folyo ile kapatarak 250 dereceli fırında pişiriyoruz.
  • fırından almaya yakın üzerini açıp kızarmasını sağlıyoruz.

Not:yakınlarda pişirim fırını varsa daha pratik olur tabi ki 😉

FISTIK EZMELİ TOPKEKLER

 fıstık ezmeli muffin

bu muffinleri uzun zamandır yapıyorum. çok özel bir tatları var…

malzemeler:

  • 2 su bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1/3 su bardağı toz şeker
  • 1,5 su bardağı damla çikolata
  • 1 yumurta
  • 1 su bardağı fıstık ezmesi
  • 2 çorba kaşığı çilek reçeli
  • 50 gram eritilmiş margarin
  • 1 su bardağı süt

yapılışı:
karıştırma kabında elenmiş unu, şekeri ve damla çikolataları karıştırıyoruz. ortasını havuz gibi açıyoruz. başka bir kapta sıvı malzemelerin hepsini çırpıcı ile karıştırıyoruz. ve ortasını açtığımız kuru malzemenin içine alıyoruz. sadece malzemeler özleşene kadar çok az karıştırıyoruz. fırını 180 derecede ısıtıyoruz ve 12 muffin kalıbını yağlıyoruz. içlerine hamurumuzu pay ediyoruz. pişen muffinleri biraz kalıbında soğutuyoruz. ve üzerlerine pudra şekeri serpip servis ediyoruz.

tarif sofra dergisinden