HİNDİSTANCEVİZLİ KURABİYE

bu kurabiyeleri uzun zamandır yapıyorum ama şimdiye kadar kendi yaptığıma inandıramadım tadanları.

malzemeler:

  • 2 yumurta (beyazları ve sarıları ayrılmış)
  • 250 gram oda ısısında iyice yumuşamış margarin
  • 1 su bardağı pudra şekeri
  • 1 paket kabartma tozu
  • 3,5 su bardağı un (250 gr lık bardak ile)

yapılışı:
yumurta beyazları hariç tüm malzemeyi karıştırıp ele yapışmayacak yumuşaklıkta bir hamur elde ediyoruz. hamurumuzu 10-15 dakika üzerini nemli bir bezle örterek dinlendiriyoruz. hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartarak yuvarlıyoruz, önce yumurta beyazına sonra bol hindistan cevizine batırarak orta ısılı fırında fazla kızartmadan pişiriyoruz…

KURU BİBER DOLMASI


MALZEMELER:

  • 300 gram kıyma
  • 2 su bardağı pirinç
  • 2 orta boy soğan
  • 3 orta boy domates
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 demet maydonoz
  • 2 tatlı kaşığı sumak ekşisi
  • 2’şer çay kaşığı kırmızıbiber, nane, karabiber
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • tuz
  • 20 kuru biber

YAPILIŞI:

kurutulmuş biberleri hafif yumuşayana kadar haşlayalım. tüm malzemeyi küçük küçük doğrayalım ve karıştıralım. iç harcımızı biberlerin içine çok doldurmarak pay edelim ve yarı hizasına gelene dek su ekleyip kısık ateşte pişirelim. eğer suyu salça ilavesiyle hazırlarsanız dolmalar daha lezzetli olacaktır.

MUHALLEBİLİ-ÇİKOLATALI TART

 

tart hamurunun tarifi yeşim abla’ya (yetur) ait. sadece hamura kakao ekleyerek değişiklik yaptım. tarifini kullanmama izin verdiğin için çook teşekkür ediyorum yeşim abla’cım. hamuru kalıptan çıkarabilmem için yaptığın yardımlara ayrıca teşekkür ediyorum…

 

 


tart hamuru için:

 

  • 2 yumurta
  • 1 küçük çay bardağı şeker
  • 1 küçük çay bardağı süt
  • 1 küçük çay bardağı sıvıyağ
  • 2 çay bardağı+1 silme yemek kaşığı un
  • 2 yemek kaşığı kakao

yumurta ve şekeri çırpıyoruz.

süt ve sıvıyağ ilave ediyoruz.

en son elediğimiz un, kakao ve kabartma tozunu da ekleyip hamuru hazırlıyoruz.

iyice yağladığımız ve daha kolay çıkması için derin olan kısmına yağlı kağıt yerleştirdiğimiz tart kalıbına hamuru boşaltıyoruz. 170 derecede pişiriyoruz.

 

muhallebisi için:

  • 600 ml süt
  • 1 yumurta
  • 2 yemek kaşığı un
  • 2 yemek kaşığı mısır nişastası
  • 6 yemek kaşığı şeker
  • 1 paket vanilya

vanilya hariç tüm malzemeleri karıştırıp muhallebe kıvamında pişiriyoruz.

ocaktan alınca vanilya ilave edip arada bir karıştırarak muhallebimizi soğutuyoruz. ve tartımızın çukur olan kısmına boşaltıyoruz.

üzerini kapatacak kadar çikolata rendeleyip (ben kazımalık çikolata kullandım, daha şık duruyor) dolapta dinlendiriyoruz.