NOHUTLU PİLAV


 

MALZEMELER:

  • 1 ölçü haşlanmış nohut
  • 1 ölçü pirinç
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1,5 ölçü su
  • zeytinyağı

 

 

 

YAPILIŞI:

haşlanmış nohutu zeytinyağında biraz çevirin. salça ilave edin, bir-iki dakika kavurun. pirinçleri de ilave edip pirinçler tane tane olana kadar kavurmaya devam edin. suyunu ve tuzunu verip kısık ateşte pilav suyunu çekene kadar pişirin. 15 dakika demlenmeye bırakıp karıştırın…

HİNDİSTANCEVİZLİ KURABİYE

bu kurabiyeleri uzun zamandır yapıyorum ama şimdiye kadar kendi yaptığıma inandıramadım tadanları.

malzemeler:

  • 2 yumurta (beyazları ve sarıları ayrılmış)
  • 250 gram oda ısısında iyice yumuşamış margarin
  • 1 su bardağı pudra şekeri
  • 1 paket kabartma tozu
  • 3,5 su bardağı un (250 gr lık bardak ile)

yapılışı:
yumurta beyazları hariç tüm malzemeyi karıştırıp ele yapışmayacak yumuşaklıkta bir hamur elde ediyoruz. hamurumuzu 10-15 dakika üzerini nemli bir bezle örterek dinlendiriyoruz. hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartarak yuvarlıyoruz, önce yumurta beyazına sonra bol hindistan cevizine batırarak orta ısılı fırında fazla kızartmadan pişiriyoruz…

KURU BİBER DOLMASI


MALZEMELER:

  • 300 gram kıyma
  • 2 su bardağı pirinç
  • 2 orta boy soğan
  • 3 orta boy domates
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 demet maydonoz
  • 2 tatlı kaşığı sumak ekşisi
  • 2’şer çay kaşığı kırmızıbiber, nane, karabiber
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • tuz
  • 20 kuru biber

YAPILIŞI:

kurutulmuş biberleri hafif yumuşayana kadar haşlayalım. tüm malzemeyi küçük küçük doğrayalım ve karıştıralım. iç harcımızı biberlerin içine çok doldurmarak pay edelim ve yarı hizasına gelene dek su ekleyip kısık ateşte pişirelim. eğer suyu salça ilavesiyle hazırlarsanız dolmalar daha lezzetli olacaktır.