Bu börek için ne desem az gelir. Muhteşem, pratik, az malzemeli vs… Hatta tek başınıza tepsiyi bitirirsiniz. Hemen deneyin derim sevgili okuyucu.
Malzemeler;
- 3 tane yufka
- 4 tane büyük boy patates
- 1 tane kuru soğan
- tuz, pul biber, kara biber
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- 1 çay bardağı süt
- 1 tane yumurta
- 1 şişe maden suyu
Yapılışı;
- Patatesleri haşlayın, kabuklarını soyun ve iyice ezin.
- Soğanı küçük doğrayın, biraz sıvıyağda kavurun, tuz ve baharatlarla tatlandırıp ocaktan alın.
- Patatesi ekleyip iyice karıştırın.
- Yeter, kadar sıcak suyla patates harcını sürülebilir kıvama getirin.
- 1 yufkayı ortadan ikiye kesin, uzun iki kenarını tepsinizin eni kadar içe katlayın, harcın 1/6 sını üzerine sürün ve kısa ucunu her iki taraftan içe doğru çekerek pile şekli verin. Yağladığınız fırın tepsisine yerleştirin. Bu işlem biraz zorlayabilir, pişince tüm kusurlar kapanıyor, rahat olun.
- Kalan yufkalar için de aynı işlemleri uygulayın.
- Sütü, sıvıyağı, yumurtayı ve sodayı iyice çırpın, böreğin üzerine gezdirin. Ben yufkaları geceden hazırladım, üzerini kapatıp buzdolabında beklettim ve ertesi gün sosunu dökerek pişirdim.
- 180 dereceli sıcak fırında iyice kızarana kadar pişirin.
- Sıcak ya da ılık servis edin.
Kaynak; Oktay usta