PIRASALI BUĞDAYLI BÖREK

Siteye daha sık yazmayı çok istiyorum fakat mümkün olamıyor. Her defasında sonraki yazı aralığım daha kısa olacak diyorum. İnşallah bu sefer başarabilirim.

Malzemeler:

• 2 su bardağı haşlanmış buğday
• 3 tane pırasa (sadece beyaz kısımları)
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 200 gr kıyma
• 2 tane yufka
• 3-4 yemek kaşığı sıvıyağ
• bir tutam maydanoz
• tuz, karabiber, kırmızı pulbiber

   Üzeri İçin;

• 1 tane yumurta sarısı
• 3 yemek kaşığı sıvıyağ
• çörekotu

Yapılışı:

1. Kıymayı rengi dönene kadar sıvıyağda pişirin ve pırasaları ince doğrayarak kıymaya ekleyin, yumuşayana kadar kavurun.
2. Salça, buğday ve baharatları da ekleyip 2-3 dakika kavurun.
3. Harcı ocaktan alıp ince kıyılmış maydanozu ekleyerek karıştırın ve soğutun.
4. Yufkaları üstüste koyun, boydan boya + şekilde kesin, sonra her bir parçayı tekrar ikiye kesip 8 üçgen elde edin. Toplamda 16 üçgen yufkamız olacak.
5. Bir yufkayı alın, geniş kenarına harçtan koyun ve kenarlarını ortaya toplayarak sigara böreği gibi sarın, uç kısmını suya batırarak kapatın, yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin.
6. Yumurta sarısı ve sıvıyağı karıştırın, böreklerin üstüne sürüp çörekotu serpin. 180 dereceli önceden ısınmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.

Kaynak: Sofra