Adını koymadan verdiğim minik aradan sonra artık yazmaya başlasam iyi olacak. Geleneksel sitemlerimize dönersek; aşkolsun okuyucu, hiçte sormadınız “neredesin, niye yazmıyorsun” diye 😉 Neyse kaldığımız yerden tekrar devam ediyoruz.
Bu yemeği genelde göz kararı yaparım fakat ilk yapacaklar için üç aşağı beş yukarı miktarları yazmaya çalıştım, siz zaten bir sonraki yapışta ölçünüzü oluşturursunuz. Patlıcanı kızartarak kullandım, arada bir tüketmeyle zararının olacağına da inanmıyorum.
Malzemeler:
- 5 tane bostan patlıcanı (iri patlıcan kullanıyorsanız 3 tane, ortadan ikiye kesin)
- 500 gr kuzu kuşbaşı
- 2 tane kuru soğan
- 2-3 tane sivri biber
- 2 tane domates
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- tuz, karabiber, pulbiber
- yarım demet maydanoz (ince kıyın)
Yapılışı:
- Patlıcanların tabanını dik durabilecekleri biçimde kesin, alacalı soyun ve içini dikkatlice oyun. Kurulayın.
- Bol ve kızgın yağda patlıcanları kızartın, kağıt havlu üzerine alın, beklesin.
- Eti tencereye alın ve rengi dönene kadar kavurun.
- Sğanı incecik doğrayın ve ete ilave edin, 2-3 dakika kavurun.
- Domatesi (isterseniz kabuklarını soyun) ve biberi de minik doğrayıp tencereye ilave edin, 3-4 dakika kavurun.
- Salçayı ve tuz hariç baharatları ekleyin, üzerine çıkacak kadar sıcak su ekleyin, etler iyice yumuşayana kadar pişirin. Tuzunu ayarlayın.
- Maydanozu ilave edip ocaktan alın.
- Eti patlıcanların içine paylaştırın.
- Fırın tepsisine koyun, çok az salçalı su hazırlayıp tepsiye ilave edin.
- Patlıcanlara birer dilim kaşar peyniri koyun, isterseniz biber serpin.
- 180 dereceli sıcak fırında kaşarlar eriyene kadar tutun ve sıcak servis edin.
seçil hanım özledik sizi nerelerdesiniz.Dört gözle bekliyordum yeni tarifinizi.ellerinize sağlık
görünüşü çok hoş eminim tadıda güzeldir en kısa zamanda denicem…
Haklısınız … uzun aralarda ben genelde nerelerdesiniz, iyi misiniz diye sorarım…Umarım ara verişinizde sizi üzen gelişmeler yaşamamışsınızdır. İzlediğim iki yemek blogundan birisiniz. Yemek konusunda hiç de hamarat biri değilimdir. En kolay en basit yemeklerin peşindeyim. Bi çimdik tuz göz kararı un tarifleri yerine tam ölçülü olanları tercih etmekteyim….. Bu aralarda kursların son dönemleri olduğundan çalışmalar yoğunlaşıyor. Eldeki işler bitiriliyor sergi hazırlıkları yapılıyor. İşte bizden haberlerde böyle… Size kolay gelsin. İyi günler….
Seçil hanım, kendi adıma konuşursam sizi bunaltmak istemediğimden sorup durmuyorum. Neticede dünya hali. Ama her gün sitenizi ziyaret ediyorum yeni birşeyler var mı diye. Elleriniz dert görmesin.
eline sağlık canım
Harika bir sunum olmus, ellerinize saglik
sizi tanıyalı birkac ay oldu cok begendim sitenizi başka hic bir siteye girmeye gerek görmüyorum her gün bakıyorum bu sessizliginizi merak ediyodum yeni tariflerinizi dört gözle bekliyorum tarifleriniz cok bana uyuyor misafirlerimi mutlu etmek cok hoşuma gidiyor bunda sizin payınız cok sizi daha önce tanımış olmak isterdim bende sessiz kalmak istemedim emeginizin karşılıgını duymanızı istedim cok teşekkürler
Ellerine sağlık.
Hoşgeldin.
Ben sormamışmıyım??
Pişkin anne Çiğdem
Sirf bu yaziyi degil bundan oncekileride araliklarla yazdiniz bende geldi gelecek diye bekledim..
Harika gözüküyor bir yemekte patlıcan varsa zaten harikadır.Ellerinize sağlık..sevgiler:))
Elinize sağlık çok şık ve lezzetli bir yemek sevgiler…
Her gün sitenizi takip ediyorum,yeni tariflerinizi bekliyoruz. selamlar
Merhabalar ! Her tarifinizi begeniyorum ve hergun siteyi takip ediyorum.. Fazla uzatmayin arayi !!! 🙂
seçil hanım dana kuşbaşı kullansak olurmu?ayrıca tarifiniz için çook teşekkürler.harika gözüküyor.
Melek hanım, dana da olur. kuzu lezzeti artırmak için 😉
tarifiniz çokk hoş ama sunumunuzda bir o kadar hoş olmuş ellerinize sağlık.en kısa zamanda denemek istiyorum.