Hafta sonu ziyaretimize gelen kuzenim için yaptığım kurabiye ve börek. Böreğin yapılışı çok pratik, bekleme süresinden dolayı misafir hazırlıklarında el oyalamayacak türden. Geceden hazırlayıp ertesi gün pişirebilirsiniz. Kurabiyelerde özensiz şekillerinden dolayı zaman istemiyor.
Sodalı Börek
Malzemeler:
- 5 tane hazır yufka
- 2 yumurta+1 yumurta sarısı (üzeri için)
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı sıvıyağ
- yarım kg beyaz peynir
- 1 demet maydanoz
- bir şişe (200 ml) maden suyu
Yapılışı:
- Yumurta, süt ve sıvıyağı iyice çırpın. Peyniri rendeleyin ve ince kıyılmış maydanozla karıştırın. Bir yufkayı ikiye bölün ve 4 tam, iki yarım parça yufkanız olsun.
- Fırın tepsisini yağlayın ve bir yufkayı tepsiye kenarlarından sarkacak biçimde yayın.
- Üzerine hazırladığınız sütlü karışımdan 2-3 kaşık gezdirin, yarım yufkayı ikiye bölerek tepsiye yayın, yine sütlü karışımdan gezdirin.
- Kalan bir yufkayı 4 parçaya bölün, tepsiye yayıp üzerine peynirli harçtan yayın.
- Diğer yarım yufkayı peynirli harcın üzerine yayın, sütlü karışımdan gezdirin.
- Kalan 2 yufkayı da böreğe yufka+sütlü karışım olacak biçimde yerleştirin, tepsinin kenarlarına sarkan yufka kenarını böreğin üzerine kapatın ve böreği elinizle kestiğiniz yerleri tutarak karelere kesin.
- Kalan sütlü karışımı böreğin üstüne gezdirin.
- Böreğin üzerine sodayı dökün, dolaba kaldırarak bir gece bekletin.
- Ertesi gün üzerine yumurta sarısı sürerek 180 dereceli fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
- Böreğin sıcaklığı çıkınca üzerine bir bez yada tepsiyle kapatıp yumuşamasını sağlayabilirsiniz.
Kaya Kurabiyesi
Malzemeler:
- 125 gr tereyağı ya da margarin (oda ısısında yumuşamış)
- 1 tane yumurta
- yarım su bardağı sıvıyağ
- 1 su bardağı pudra şekeri (ben toz şeker kullandım)
- yarım su bardağı dövülmüş ceviz
- yarım su bardağı kuru üzüm
- 2,5-3 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
Yapılışı:
- Yumurta, sıvıyağ, şeker ve tereyağını iyice karıştırın (katı yağın parçaları karışım içinde kaybolacak kadar).
- Un, kabartma tozu, vanilya, üzüm ve cevizi de ilave ederek yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünce parçalar kopartın, elinizle, düzeltmeden yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye dizin.
- 175 dereceli önceden ısınmış fırında üzerleri pembeleşene kadar (20-25 dk) pişirin.
Kaynak: dr oetker
Misafirin geleceği günün bir gün öncesi bazı menüleri hazırlamak gerçektende çok iyi oluyor. Aynı gün içerisinde fazla yorulmamış oluyorsunuz. Ellerinize sağlık.
Sevgilerimle:)
hele börek nefis olmuş
elinize sağlık
sevgiler
seval
ellerinize sağlık. afiyet şifa olsun.
Ellerinize sağlık çok güzel görünüyor sizin tariflerini büyük bir güvenilirlikle deniyorum sonuç hep mükemmel oluyor.. çok teşekkürler..
elinize sağlık. Her ikisi de harika görünüyor.
Merhabalar ,
Uzun süredir tüm kurabiye denemelerimizn ilhamı olduğunuzu söylemeliyim.
Bu kurabiyede nefis görünüyor.
Haftasonu deneyeceğim.
sevgiler
Kaya kurabiyeleri daha önce de görmüştüm,çok ilgimi çekti ama denemek nasip olmadı bir türlü, ellerine sağlık
Sodalı börek de gerçekten nefis oluyor sıcak sıcak denemeyenler hemen yapsınlar,benden söylemesi 🙂
hepsi harika…………
seçil hanım ben tepsi böreklerimde genelde tepsiye yufkalarım yapışıyor bende kağıt koyuyorum yağlı,bu seferde tepsi börekleri kağıdada yapışıyor bu işi nasıl çözebilirim,tepsiyi margarinlemi yağlasam,yoksa kağıt koyunca kağıtıdamı ayrıca yağlasam?
Merhabalar Seçil hanım haftasonu oğlumla birlikte kaya kurabiyesini denedik. Lezzeti çok güzel oldu ama görüntüsü sizinki gibi olmadı. Benimkiler kabardıkça yayıldı daha geniş kayalar elde ettim. genelde tüm kurabiyelerimde bu problemi yaşıyorum bunun bir püf noktasımı var acaba?
Secil Hanim, sodali böreginizi denedim sonuc ve yorumlar harika oldu.
Allah razi olsun.
bayılıyorum bu siteye ya
hergün mutlaka uğruyorum
ellerinize sağlık seçil hanım
cok harika bir tarife sizi tebrik ediyorum saygilar
2 yıla yakındır bende sitenizi severek takip ediyorum. sodalı böreğnizi dün yaptım. yağ ve süt miktarını yarıya indirdim. çok güzel oldu, teşekkür ediyorum ve yeni tariflerinizi dört gözle bekliyorum.başarılar dilerim…
bütün tarifleriniz çok güzel ellerinize sağlık.
canım ya ellerine sağlık hep yapıyorum sodalı böreği herkes çok beğeniyor, senide söylüyorum mutlu günler
Mrh bende sitenizi çok beğeniyorum herzaman bakıp evde yapıyorum çok beğeniyorlar ellerinize saglık sitenize üye olmak istiyorum hergün farklı yemek tatlı vb tarifler mail gelsin istiyorum ama kayıt yapamadım malesef ;( iyi günler
Harika bir börek, denemenizi tavsiye ederim. geçen hafta yaptım, herkes çok beğendi , sevgiler 🙂