SODALI BÖREK & KAYA KURABİYESİ

      

Hafta sonu ziyaretimize gelen kuzenim için yaptığım kurabiye ve börek. Böreğin yapılışı çok pratik, bekleme süresinden dolayı misafir hazırlıklarında el oyalamayacak türden. Geceden hazırlayıp ertesi gün pişirebilirsiniz. Kurabiyelerde özensiz şekillerinden dolayı zaman istemiyor.

Sodalı Börek

Malzemeler:

  • 5 tane hazır yufka
  • 2 yumurta+1 yumurta sarısı (üzeri için)
  • 1 su bardağı süt
  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • yarım kg beyaz peynir
  • 1 demet maydanoz
  • bir şişe (200 ml) maden suyu

Yapılışı:

  1. Yumurta, süt ve sıvıyağı iyice çırpın. Peyniri rendeleyin ve ince kıyılmış maydanozla karıştırın. Bir yufkayı ikiye bölün ve 4 tam, iki yarım parça yufkanız olsun.
  2. Fırın tepsisini yağlayın ve bir yufkayı tepsiye kenarlarından sarkacak biçimde yayın.
  3. Üzerine hazırladığınız sütlü karışımdan 2-3 kaşık gezdirin, yarım yufkayı ikiye bölerek tepsiye yayın, yine sütlü karışımdan gezdirin.
  4. Kalan bir yufkayı 4 parçaya bölün, tepsiye yayıp üzerine peynirli harçtan yayın.
  5. Diğer yarım yufkayı peynirli harcın üzerine yayın, sütlü karışımdan gezdirin.
  6. Kalan 2 yufkayı da böreğe yufka+sütlü karışım olacak biçimde yerleştirin, tepsinin kenarlarına sarkan yufka kenarını böreğin üzerine kapatın ve böreği elinizle kestiğiniz yerleri tutarak karelere kesin.
  7. Kalan sütlü karışımı böreğin üstüne gezdirin.
  8. Böreğin üzerine sodayı dökün, dolaba kaldırarak bir gece bekletin.
  9. Ertesi gün üzerine yumurta sarısı sürerek 180 dereceli fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
  10. Böreğin sıcaklığı çıkınca üzerine bir bez yada tepsiyle kapatıp yumuşamasını sağlayabilirsiniz.

Kaya Kurabiyesi

Malzemeler:

  • 125 gr tereyağı ya da margarin (oda ısısında yumuşamış)
  • 1 tane yumurta
  • yarım su bardağı sıvıyağ
  • 1 su bardağı pudra şekeri (ben toz şeker kullandım)
  • yarım su bardağı dövülmüş ceviz
  • yarım su bardağı kuru üzüm
  • 2,5-3 su bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya

Yapılışı:

  1. Yumurta, sıvıyağ, şeker ve tereyağını iyice karıştırın (katı yağın parçaları karışım içinde kaybolacak kadar).
  2. Un, kabartma tozu, vanilya, üzüm ve cevizi de ilave ederek yumuşak bir hamur elde edin.
  3. Hamurdan ceviz büyüklüğünce parçalar kopartın, elinizle, düzeltmeden yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye dizin.
  4. 175 dereceli önceden ısınmış fırında üzerleri pembeleşene kadar (20-25 dk) pişirin.
ilginizi çekebilir  AVCI BÖREĞİ

Kaynak: dr oetker

(Visited 2.516 times, 1 visits today)

18 Thoughts on “SODALI BÖREK & KAYA KURABİYESİ

  1. Misafirin geleceği günün bir gün öncesi bazı menüleri hazırlamak gerçektende çok iyi oluyor. Aynı gün içerisinde fazla yorulmamış oluyorsunuz. Ellerinize sağlık.
    Sevgilerimle:)

  2. hele börek nefis olmuş
    elinize sağlık
    sevgiler
    seval

  3. ellerinize sağlık. afiyet şifa olsun.

  4. ferhunde on 20 Ekim 2010 at 19:10 said:

    Ellerinize sağlık çok güzel görünüyor sizin tariflerini büyük bir güvenilirlikle deniyorum sonuç hep mükemmel oluyor.. çok teşekkürler..

  5. elinize sağlık. Her ikisi de harika görünüyor.

  6. Merhabalar ,
    Uzun süredir tüm kurabiye denemelerimizn ilhamı olduğunuzu söylemeliyim.
    Bu kurabiyede nefis görünüyor.
    Haftasonu deneyeceğim.
    sevgiler

  7. Kaya kurabiyeleri daha önce de görmüştüm,çok ilgimi çekti ama denemek nasip olmadı bir türlü, ellerine sağlık
    Sodalı börek de gerçekten nefis oluyor sıcak sıcak denemeyenler hemen yapsınlar,benden söylemesi 🙂

  8. oya on 21 Ekim 2010 at 23:47 said:

    hepsi harika…………

  9. gülşen on 26 Ekim 2010 at 10:47 said:

    seçil hanım ben tepsi böreklerimde genelde tepsiye yufkalarım yapışıyor bende kağıt koyuyorum yağlı,bu seferde tepsi börekleri kağıdada yapışıyor bu işi nasıl çözebilirim,tepsiyi margarinlemi yağlasam,yoksa kağıt koyunca kağıtıdamı ayrıca yağlasam?

  10. Merhabalar Seçil hanım haftasonu oğlumla birlikte kaya kurabiyesini denedik. Lezzeti çok güzel oldu ama görüntüsü sizinki gibi olmadı. Benimkiler kabardıkça yayıldı daha geniş kayalar elde ettim. genelde tüm kurabiyelerimde bu problemi yaşıyorum bunun bir püf noktasımı var acaba?

  11. Naciye on 27 Ekim 2010 at 11:46 said:

    Secil Hanim, sodali böreginizi denedim sonuc ve yorumlar harika oldu.
    Allah razi olsun.

  12. sevda on 29 Ekim 2010 at 20:28 said:

    bayılıyorum bu siteye ya
    hergün mutlaka uğruyorum
    ellerinize sağlık seçil hanım

  13. Sumbul on 29 Ekim 2010 at 23:12 said:

    cok harika bir tarife sizi tebrik ediyorum saygilar

  14. sevgi on 31 Ekim 2010 at 12:25 said:

    2 yıla yakındır bende sitenizi severek takip ediyorum. sodalı böreğnizi dün yaptım. yağ ve süt miktarını yarıya indirdim. çok güzel oldu, teşekkür ediyorum ve yeni tariflerinizi dört gözle bekliyorum.başarılar dilerim…

  15. nazlı on 31 Ekim 2010 at 17:12 said:

    bütün tarifleriniz çok güzel ellerinize sağlık.

  16. arzu on 13 Aralık 2010 at 16:36 said:

    canım ya ellerine sağlık hep yapıyorum sodalı böreği herkes çok beğeniyor, senide söylüyorum mutlu günler

  17. Zeynep on 23 Aralık 2012 at 02:26 said:

    Mrh bende sitenizi çok beğeniyorum herzaman bakıp evde yapıyorum çok beğeniyorlar ellerinize saglık sitenize üye olmak istiyorum hergün farklı yemek tatlı vb tarifler mail gelsin istiyorum ama kayıt yapamadım malesef ;( iyi günler

  18. Mesude Figen on 05 Şubat 2013 at 22:37 said:

    Harika bir börek, denemenizi tavsiye ederim. geçen hafta yaptım, herkes çok beğendi , sevgiler 🙂

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Post Navigation