Soğanın miktarından dolayı çok tereddütlü yaklaştığım ama tadını çok sevdiğim-iz bir yemek oldu. Mümkünse soğanları ayıklayacak birini bulursanız gerisi çok kolay.
Fotoğraf çok iyi değil, daha güzel bir çekim yaptığımda değiştireceğim.
MALZEMELER:
- Yarım kg arpacık soğan
- Yarım kg kuzu eti (yağsız)
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- Yarım yemek kaşığı domates salçası
- tuz, kırmızı pulbiber
- 1 çay kaşığı limon tuzu
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- zeytinyağı
YAPILIŞI:
- Etleri kuşbaşı doğrayın ve tencereye alın, suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin.
- Suyunu çekince zeytinyağı ekleyin, salçaları ve baharatını atıp 2-3 dakika kavurun.
- Üzerini geçecek kadar sıcak su katıp kaynatın, kapağını örtüp pişmeye bırakın. Arada kontrol edin, gerekirse çok az miktarlarda sıcak su ekleyin. Amaç etleri su bırakmadan pişirmek!
- Soğanları tereyağında dirilikleri hafif gidene kadar çevirerek pişirin.
- Etler pişince soğanları ekleyin. 2-3 dakika pişirip tuzunu ve limon tuzu katarak ocaktan alın.
seçilciğim ellerine sağlık nefis görünüyor…
Secil hanim merhaba,
su an önümdeki yemegi degilde resimdekini yemegi tercih ederdim. Simdi tarifinizi yazardan cikardim, aksama gidince hemen pisirecegim. Tek korkum kuzu etinin kokusu. Limon tuzu kokusunu alsin diye mi acaba?
Tekrar merhaba Secil hanim,
ben malzemeyi iki misli yaptim, yaninada pilav. Nefis oldu. Ama limon tuzu eksilik versin diye mi katiliyor bamyadaki gibi?
Tesekkürler
evet ekşilik için limon tuzu. beğenmenize sevindim afiyet olsun.
Fotoğrafı beğenmemişsin ama, bence hem yemeğin lezzetini çok güzel yansıtıyor hem de çatalımı uzatsam alırmışcasına da canlı, ellerine sağlık canım.
sevgiler
seçil hanım soğanlar çok az pişicek sanırım nasıl yumuşayacaklar ozaman?
etlerin hangi aşamasında soğanları ekleyeceğiz,kattığımız suyu yarıya kadar çekicekmi?
cevaplarınız dahilinde tarifi deneyeceğim?
birde et yemeklerinde genelde sulu yaptığıom zaman böyle suyu bulanık gibi oluyor,duru kırmızı sulu olması için püf noktası nedir acaba?
çok lezzetli görünüyor Ramazan içinde kesinlikle öncelik verilmesi gereken bir tarif ellerinize sağlık…