Değişik bir tarif ararken isminden dolayı ilgimi çeken bir yemek Sülbiye. Kızımın sevdiği dizideki kahramanlardan birinin adı olması yemeği iştahla yemesi için yeterli geldi.
Malzemeler:
- 400 gr kuzu kuşbaşı
- 400 gr arpacık soğan
- 10 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1’er çay kaşığı karabiber ve kimyon
- 2 su bardağı haşlanmış nohut
- yeteri kadar sıcak su
- isterseniz 2 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
Yapılışı:
- Eti tencereye alın ve suyunu salıp tekrar çekene kadar kavurun.
- Temizlediğiniz arpacık soğanları ve sarımsakları da ekleyin, çok az sıcak su katarak soğanların rengi dönene dek kavurun.
- Salçayı ekleyip tekrar kavurun.
- Haşlanmış nohutu, baharatları ve yemeğin tam üzerine gelecek kadar sıcak suyu ekleyin, 25-30 dakika yemeği pişirin.
- Ocaktan alınca tuzunu ekleyin, isteğinize göre ince kıyılmış maydanoz ekleyerek servis edin.
Kaynak: Emine Beder, Et Yemekleri