ayva reçeli

Görüntülüyor 16 Sonuç(lar)
Genel

ZEYTİNYAĞLI BİBER DOLMASI

Yemek yapmaya ilk başladığım sıralarda pişirdiğim ve yıllardır hiç değiştirmeden uyguladığım tarif arşivde yer almassa üzülürdüm.

MALZEMELER:

  • 16-18 tane dolmalık biber (çok küçük yada büyük olmasınlar)
  • 3 tane domates
  • 4-5 tane iri soğan
  • 3 su bardağı pirinç (200 ml alanlardan ise biraz daha fazla kullanın)
  • 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
  • 2 yemek kaşığı kuş üzümü
  • 1 demet maydanoz
  • yarım demet dereotu
  • tuz, karabiber, 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 1 su bardağı zeytinyağı (küçük bardakla)

YAPILIŞI:

  1. Zeytinyağını tencereye alın ve yıkayıp suyunu süzdüğünüz pirinci ve dolmalık fıstıkları ilave edin. Şeker ve tuzunuda katıp pirinçler şeffaflaşana kadar kavurun.
  2. Bu arada soğanları oldukça minik doğrayın (eğer yapamassanız rendeleyip suyunu sıkın) şeffaflaşan pirinçlere ilave edin, kavurmaya başlayın.
  3. 5-6 dakika kavurduktan sonra küçük doğradığınız domatesleri ilave edin.
  4. Kısık ateşte suyunu ve yağını çekene kadar yaklaşık 15-20 dakika, arada çevirerek pişirdikten sonra ocağı kapatın.
  5. İnce kıydığınız maydanozu, dereotunu ve kuşüzümlerini ilave edip tencerenin kapağını kapatarak yarım saat demlenmeye bırakın.
  6. Dolmalık biberlerin çekirdeklerini çıkartın, dinlenen harcı fazla bastırmadan biberlere doldurun. Biberlerin üzerine domatesten kapak yapıp kapatın.
  7. Dolmaları tencereye yerleştirin, biberlerin yarısını geçecek kadar su ekleyip önce harlı sonra kısık ateşte biberler yumuşayana kadar pişirin. Arada suyunu çekip çekmediğini kontrol etmeyi ihmal etmeyin, dibi tutmasın.

Genel

LİMONLU TAVUK ÇORBASI

Kışın özellikle aranılan çorbaları ben öğle yemeklerinde salatayla beraber tüketmeyi çok sevdiğim bir öğün olarak elimden geldiğince hazır bulundurmaya çalışıyorum. Çorbayı bebekleriniz içinde  blendırdan geçirerek hazırlayabilirsiniz.

MALZEMELER:

  • 1 çay bardağı un
  • yarım çay bardağı zeytinyağı
  • 450-500 gram kemikli tavuk göğsü
  • 4 su bardağı tavuk suyu (236 ml alan bardakla)
  • 3 su bardağı sıcak su (236 ml alan bardakla)
  • 1 büyük limon
  • 2 yumurta
  • tuz

YAPILIŞI:

  1. Tavuğu üzerini geçecek kadar suyun içine alın ve haşlayın.
  2. Haşlanan tavuk etini küçük küçük didin.
  3. Zeytinyağını tencereye alın ve ısıtın, unu ekleyerek 5 dakika kadar kavurun.
  4. Tavuk suyunu ve suyu ekleyin, mutlaka tel çırpıcı kullanarak karıştırın, kaynatın.
  5. Bu arada yumurta ve limon suyunu karıştırın.
  6. Tavuk suyu kaynayınca bir-iki kepçe alarak limonlu terbiyeyi sulandırın.
  7. Sulandırarak ılıttığınız terbiyeyi çorbaya dökün.
  8. Kaynayınca önceden hazırladığınız tavuk etini katın, bir-iki, taşım kaynatın, tuzunu katıp ocağı kapatın.
  9. Çorbanın üzerine yağda yakılmış kırmızı biber dökerek servis edin.
Genel

KUŞÜZÜMLÜ-FISTIKLI KURABİYE

Yediğim en güzel kurabiyelerden biri. Üstelik çok pratik, çabucak hazır oluyor. Böyle tarifleri çok seviyorum…

MALZEMELER:

  • 4 tane yumurta (birinin sarısını üzeri için ayırın)
  • 4 fincan kuş üzümü
  • 3 fincan pudra şekeri
  • 250 gram tereyağı (oda sıcaklığında yumuşamış)
  • 2 fincan zeytinyağı
  • 2 fincan antep fıstığı
  • 1’er paket kabartma tozu ve vanilya
  • Aldığı kadar un

YAPILIŞI:

  1. Bir yumurta sarısını ayırın, kuş üzümü, antep fıstığı ve un hariç tüm malzemeyi karıştırma kabına alıp güzelce karıştırın.
  2. Unu yavaş yavaş ekleyin ve bir taraftanda hamuru karıştırın. Elinize yapışmayana kadar un ekleyip yumuşak bir hamur elde edin.
  3. Kuş üzümü ve fıstıkları hamura ilave edip tekrar karıştırın.
  4. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın, yağlı kağıt serilmiş tepsiye kurabiyeleri yerleştirin.
  5. Yumurta sarısı sürün ve 180 dereceli, önceden ısınmış fırında kurabiyeler kızarana kadar pişirin.

Not:

  1. Bu ölçülerle 2 tepsi (80 tane) kurabiye çıkıyor.
  2. Kullandığım fincan Türk kahvesi fincanı.
Genel

MAHLEPLİ ÇÖREK

mahlepli çörek

Mahlep kullanmayı gerçekten seviyorum. Nefis tadı ve pişerken fırından etrafa yayılan şahane koku çok güzel. Bu çöreklerin hamuru da gayet problemsiz ve çalışması kolay olunca ortaya beni çok memnun bırakan bir sonuç çıktı.

MALZEMELER:

  • 2 çorba kaşığı şeker
  • 4 çorba kaşığı yoğurt 
  • 4 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı tuz 
  • 2 tatlı kaşığı mahlep (3’te olabilir)
  • 250 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
  • 1 yumurta (akı içine, sarısı dışına)
  • 1 pkt kabartma tozu
  • 5-5,5 su bardağı un
  • Üzeri için; susam

YAPILIŞI:

  1. Un hariç tüm malzemeyi karıştırma kabına alın ve elinizle karıştırın.
  2. Unuda yavaş yavaş ekleyin ve bir yandan da karıştırın.
  3. Yumuşak bir hamur elde edince un eklemeyi kesin.
  4. Hamuru 10 dk üzerini nemli bir bezle örterek dinlendirin.
  5. İstediğiniz şekli verip yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin. Üzerine yumurta sarısı sürün  ve susam serpin.
  6. 180 dereceli önceden ısınmış fırında çöreklerin üzeri kızarana kadar pişirin.

Notlar:

  1. 200 gr alan bardak kullandım.
  2. Bu ölçülerle 2 fırın tepsisi çöreğiniz olur.
  3. Yumurta sarısını bir çöreğe sürdükten hemen sonra susamı serpin, böylece diğer çöreklere yumurta sarısını sürerken öncekiler kurumayacak ve susam iyi bir şekilde yapışacaktır.
  4. Yağlı kağıt kullanmak istemesseniz çörekleri yağlanmış tepsiye dizin.
  5. Çöreklerin kıyır kıyır olmasını isterseniz 1 çorba kaşığı sirke ekleyin.
muffinler okur tarifleri salça yapımı tavuk yemekleri teyzemin tarifleri zeytinyağlılar

SEMİZOTU ÇİPOHORTA

semizotu çipohorta

Ege yöresine özgü olan bu yemek sebze severler tarafından çok sevilir kanısındayım. Et sever birisi üzerindeki denemem sonucu kararım bu oldu.

MALZEMELER:

  • 1 kg semizotu (yıkayıp yapraklarını kopartın, suyunu süzdürün)
  • 2 tane kabak (küp küp doğrayın)
  • 2 tane patates (küp küp doğrayın)
  • 1 demet taze soğan (incecik kıyın)
  • 250 gr kıyma
  • 4 tane domates (rendeleyin)
  • 1 demet maydanoz (incecik kıyın)
  • 1 demet dereotu (incecik kıyın)
  • 1 çay bardağı sıcak su
  • 1 kahve fincanı zeytinyağı
  • tuz, karabiber

YAPILIŞI:

  1. Kabak ve patatesleri tuzlu suya koyup bekletin.
  2. Taze soğanları zeytinyağında soteleyin.
  3. Kıymayı da ilave edin, hafif kavurun.
  4. Domateslerin yarısını kıymaya ilave edin.
  5. Suyunu çekmeden semizotu, kabak ve patatesi ekleyin.
  6. Biraz kavurup maydanoz, dereotu, domatesin diğer yarısı, su ve baharatlarını ekleyip kısık ateşte 15-20 dakika pişirin.

Tarif: Sofra

okur tarifleri tavuk yemekleri teyzemin tarifleri

ETLİ BİBER DOLMASI

etli biber dolması

Etli dolma yapacaksam mutlaka annemin tarifini uygularım ve gayet lezzetli olur. Küçükken annem her dolma yaptığında elimde bir parça ekmekle etrafında dolanıp dolma içinin suyuna ekmeğimi banmaya çalışırdım. Her başarılı olduğumda ise ekmeğimle beraber fırçayı da yerdim. Çünkü çiğ et zararlıydı. Artık bunu yapmıyorum ama annemle her dolma yapışımızda anı olarak anlatmadan geçemiyoruz 🙂

Malzemeleri sadece biber kullanarak ve 6 kişilik ölçüyle yazıyorum. İstenirse patlıcan ve kabak kullanılabilir. Kişi sayısına göre miktarlar artırılabilir. Daha lezzetli olması için varsa bakır tencerede ve çok kısık ateşte pişirin.

MALZEMELER:

  • 12 dolmalık biber
  • 3 orta boy domates
  • 3 orta boy soğan
  • 2 su bardağı pirinç (200 gr lık bardakla)
  • 200 gr kıyma (az yağlı)
  • 1 demet maydanoz
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • tuz, karabiber, kırmızı pulbiber
  • nar ekşisi yada bir limonun suyu
  • yarım çay bardağı zeytinyağı

YAPILIŞI:

  • Domates, soğan ve maydanozu incecik kıyın.
  • Tüm malzemeyi karıştırın.
  • Biberlerin kapaklarını çıkartın, iç malzemeden  doldurun. Çok tepeleme olmasın, kaşıkla hafif bastırıp koymak yeterli.
  • Tencereye yerleştirin ve domatesten kapaklar kesin, biberlerin üzerine kapatın.
  • Biberlerin yarı hizasına gelecek kadar su ekleyin, önce harlı sonra çok kısık ateşte pişirin. Arasıra suyunu kontrol edin, biterse az az su ekleyin.
okur tarifleri

ZEYTİNYAĞLI TAZE FASÜLYE

TAZE FASÜLYE

Basit bir tarif ve belki de bu kadar basit bir tarifi yayınlamakta neyin nesi denebilir. Ama ilerde kızıma bırakabileceğim şeylerden birinin de bir kitapta toplanmış annesinin tarifleri olduğunu düşünürsek basitlik bana göre değer kazanıyor.

MALZEMER:

  • 1 kg taze fasülye
  • 1 kg domates (yaklaşık 9-10 tane)
  • 3-4 diş sarımsak
  • 2 orta boy soğan
  • 1 su bardağı sıcak su
  • 3 küp şeker
  • 1 çay bardağı zeytinyağı ve tuz

YAPILIŞI:

  1. Fasülyeleri uzunlamasına ortadan ikiye kesin ve istediğiniz büyüklükte doğrayın.
  2. Soğanları incecik kıyın, zeytinyağıyla beraber tencereye alın.
  3. Soğanların rengi dönünce ince kıydığınız sarımsakları ve domatesleri ekleyin.
  4. Domatesler biraz diriliğini kaybedince fasülyeleri verin, şekerleri atın ve ocağın altını iyice kısın.
  5. Tencerenin kapağını kapatarak yemek suyunu iyice çekene kadar ara sıra karıştırarak kısık ateşte pişirin. Suyu ilave edin, pişmeye devam etsin. Gerekirse su ilave edin. Tuzunu katıp yemeği ocaktan alın. Soğuk ya da sıcak servis edin.
kurabiyeler okur tarifleri salça yapımı sütlü tatlılar zeytinyağlılar

FIRINDA SEBZE GÜVEÇ

Tarif sofra dergisinden, bazı değişikliklerle uyguladım. Fasülyeler fırında pişmez endişem ise yersiz çıktı. Gayet lezzetli bir yaz yemeği oldu ve içinde et olmadan güzel bir lezzet yakalamaktan memnun oldum. Bildiğim bu tür yemeklerin sayısını artırabilmek ise en büyük amacım 🙂

MALZEMELER:

  • 200 gr taze fasülye (dolu bir avuç kadar)
  • 2’şer tane kabak, patlıcan, patates ve sivribiber
  • 3 iri domates
  • 20 tane arpacık soğan
  • 5-6 diş iri kıyılmış sarımsak
  • 1 su bardağı bezelye
  • 1 yemek kaşığı biber salçası, tuz, karabiber, kırmızıbiber, kekik
  • 1 çay bardağı sıcak su
  • zeytinyağı

YAPILIŞI:

  1. Fasülyelerin kılçıklarını ayıklayıp uzunlamasına ortadan ikiye kesin. İstediğiniz büyüklükte doğrayın.
  2. Diğer sebzeleri de küp doğrayın (çok küçük olmasınlar)
  3. Güveç kabına ya da benim gibi bir fırın tenceresine en alta fasülye en üste sivribiber ve domates gelecek şekilde sebzeleri kat kat dizin.
  4. Sıcak suyun içinde salçayı eritin, baharatlarını aktın. Sebzelerin üzerine dökün.
  5. En üste istediğiniz kadar zeytinyağı gezdirin.
  6. Kabın üzerini alüminyum folyoyla kapatın. 200 dereceli fırına verin.
  7. Sebzelerin pişmesine yakın üzerindeki folyoyu çıkartın, sebzeleri karıştırın ve üzeri kızarana kadar fırında tutun.
Genel reçeller, marmelatlar tavuk yemekleri zeytinyağlılar

ÇORBA Ye# 32 VE İKİ TARİF

  •  Bu ay Ye# etkinliklerinin 32. nin sahibi sevgili Lama. Kendisinin mini mini bir bebişi var ve onu düşünerek konuyu çorbalar olarak belirlemiş. Gayet isabetli bir karar olduğunu belirtip iki çorba tarifiyle katılıyorum bende etkinliğe.
BROKOLİ ÇORBASI
brokoli çorbasıMALZEMELER:
1’er tane soğan, havuç ve patates
700 gr brokoli
2 su bardağı süt
1,5 litre su, tuz
YAPILIŞI:
  1. Soğan, havuç ve patatesi iri doğrayarak biraz zeytinyağında 5 dk kadar kavurun.
  2. Bu arada brokolileri dallarından ayırıp hazırlayın.
  3. Tencereye suyu ve brokolileri ilave edip kaynamaya bırakın.
  4. Yaklaşık 20 dk sonra pişecektir. Kontrol edip ocaktan alın.
  5. Blendırdan geçirip sütü ve tuzunu ilave edin. Nane serperek servis edin.
 KIYMALI ŞEHRİYE ÇORBASI
kıymalı şehriye çorbasıMALZEMELER:
  • 250 gr yağsız kıyma
  • 1 iri soğan
  • 1 çay bardağından biraz fazla arpa şehriye
  • 1 yemek kaşığı salça, tuz, karabiber
  • İsterseniz üzerine beyaz peynir rendesi
YAPILIŞI:
  1. Kıymayı tencereye alın ve çok az zeytinyağında rengi dönene kadar kavurun. 
  2. Soğanı incecik doğrayıp kıymaya ilave edin.
  3. Soğanlar diriliklerini kaybedince salçayı ve karabiberi katıp 2-3 dak daha pişirin.
  4. Şehriyeleri ve arzunuza göre suyu ilave edip çorbayı pişmeye bırakın.
  5. Su ölçüsü veremiyorum çünkü tamamen damak tadınıza ve şehriyenizin su çekme kapasitesine kalmış. Arada suyu kontrol etmeyi unutmayın.
  6. Çorbanız piştikten sonra tuzunu katıp kaseye alın ve üzerine arzuya göre beyaz peynir rendesi serperek servis edin.
teyzemin tarifleri

İÇ PİLAV


Muhteşem lezzetli bu pilavı mutlaka denemenizi öneririm.
MALZEMELER:
  • 2 su bardağı baldo prinç
  • 1 kahve fincanı antep fıstığı
  • yarım kahve fincanı kuş üzümü
  • 1 orta boy soğan
  • bir tutam maydanoz
  • 3 su bardağı su
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 250 gram kuzu ciğeri
  • tuz, karabiber
YAPILIŞI:
  1. Princi derin bir kaba alın ve üzerini 4-5 parmak geçecek kadar sıcak suyla doldurun, bir yemek kaşığı tuz ekleyerek yarım saat bekletin.
  2. Bu arada biraz zeytinyağında incecik kıydığınız soğanı pembeleştirin.
  3. Fıstıkların kabuklarını çıkartıp soğanlara ekleyin.
  4. Biraz kavurup minik minik doğranmış ciğerleri ekleyin.
  5. Ciğerler suyunu salıp bu suyu iyice çekene kadar kavurmaya devam edin.
  6. Salça ve kuş üzümünü ekleyin.
  7. Suyunu ve baharatlarını verin.
  8. Islanan pirinci iyice yıkayın ve kaynayan pilav suyuna ekleyin.
  9. Pişince ocaktan alın ve ince kıydığınız maydanozu ekleyin.
  10. Tencerenin kapağını hafif aralık bırakarak pilavı dinlenmeye bırakın.
  11. 15-20 dakika sonra tahta kaşıkla pilavı biraz çevirin ve servis edin.
teyzemin tarifleri

MAYALI POĞAÇA

mayalı poğaça 

MALZEMELER:

  • 1 çay bardağı ılık süt
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 çay bardağı ılık su
  • yarım çay bardağı şeker
  • 1 yumurta (akı içine sarısı dışına)
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 paket yaşmaya
  • Aldığı kadar un

İç Harcı:

Peynir-maydanozlu harç

YAPILIŞI:

  1. Karıştırma kabına süt, yoğurt, yağ, su, şeker, tuz, yumurta akı ve mayayı alın. Güzelce karıştırın.
  2. Kaşıkla un ilave etmeye başlayın, bir taraftan da hamuru karıştırın.
  3. Hamur ele yapışmayacak hale gelince un eklemeyi bırakın.
  4. Sonunda yumuşacık bir hamur elde etmelisiniz.
  5. Üzerini örterek ılık bir yerde hamuru yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın.
  6. Sürenin sonunda hamuru bir iki kere yoğurun ve istediğiniz büyüklükte parçalar kopartarak elinizde hafif açın.
  7. İçine peynir- maydanozlu harçtan koyun ve kapatın.
  8. Kapalı yeri alta gelecek biçimde yağlı tepsiye yerleştirin.
  9. Üzerine yumurta sarısı (1-2 damla yağ katın) sürerek haşhaş yada susam serpin.
  10. 15-20 dakika bekletip 180 dereceli fırında 20 dakika pişirin.
okur tarifleri sütlü tatlılar

MİNİ PİZZALAR

Pizza sevmeyenler sayıca pek azdır sanırım. 
Bu tarif uygulanırken çokta pratik değil ama, 
ikram sırasında pek şirin oldukları kesin. 
Üst malzemeyi dilediğinizce renklendirip çeşitlendirebilirsiniz.

MALZEMELER:
  • 1 su bardağı ılık süt
  • yarım su bardağı zeytinyağı
  • yarım su bardağı ılık su
  • 1 çorba kaşığı şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Aldığı kadar un (yaklaşık 22 yemek kaşığı)
  • yarım paket yaşmaya
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı kekik
  • karabiber, kırmızıbiber, tuz
  • kaşar peyniri rendesi
  • Üzeri için istediğiniz malzeme (yeşilbiber, domates, mantar, mısır, yeşil ve siyah zeytin, sosis, sucuk vs…)

YAPILIŞI:

  1. Maya, süt, su, şeker, tuz ve yağı karıştırma kabına alın, güzelce karıştırın.
  2. Unu kaşıkla ekleyerek karıştırmaya devam edin.
  3. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edince un eklemeyi kesin.
  4. Hamurun üzerini iyice kapatarak ılık bir yerde mayalanmaya bırakın.
  5. Bu arada salça, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, kekik ve diğer baharatları karıştırın.
  6. Mayalanan hamuru unlu zeminde merdaneyle fazla kalın yada ince olmayacak biçimde açın ve ucu keskin bir kase ya da çaydanlık kapağı gibi birşeyle yuvarlaklar çıkartın.
  7. Üzerine salçalı sostan biraz sürün ve kaşar rendesi serpin.
  8. İstediğiniz üst malzemeyi küçük küçük doğrayın ve kaşar rendesinin üzerine yerleştirin.
  9. 180 dereceli fırında pizzalarınızı pişirin ve servis edin.
makarnalı tarifler sağlıklı tarifler

GÜL TATLISI


Hepimizin Kurban Bayramının sağlıklı, bereketli ve huzurlu geçmesi temennisi ile bayramınızı kutluyorum.

MALZEMELER:

  • 2 çay bardağı irmik
  • 2 çay bardağı zeytinyağı
  • 2 çay bardağı yoğurt
  • 125 gr margarin
  • 5 su bardağı un (yinede kendiniz ayarlayın)
  • 1’er pkt kabartma tozu ve vanilya
  • 1 su bardağı çekilmiş ceviz

Kıvamı İçin:

  • 3 su bardağı su
  • 3 su bardağı şeker
  • bir kaç damla limon suyu

YAPILIŞI:

  1. Margarin, yoğurt, sıvıyağ, kabartma tozu, vanilya veirmii güzelce karıştırın.
  2. Kaşıkla azar azar un ilave edin, aynı zamnada hamuru karıştırın.
  3. Yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar un eklemeye devam edin.
  4. Hamuru 5 dakika dinlendirin.
  5. Hamurdan istediğiniz büyüklükte parçalar kopartarak merdane ile incecik açın.
  6. Çaydanlık kapağı ile daireler kesin
  7. Karşılıklı kenarlarından 4 çizik atın.
  8. Çiziklerin ortasına istediğiniz kadar ceviz koyun.
  9. Her çentiği dairenin ortasına doğru gül yaprağı gibi kapatarak kenarlardan hafif bastırın.
  10. Yağlı tepsiye dizdiğiniz gülleri 180 dereceli fırında iyice kızarana kadar pişirin.
  11. Pişmesine yakın şerbetini hazırlamaya başlayın.
  12. Su ve şekeri kaynayana kadar ocakta tutun ve kaynamaya başladıktan sonra 8 dakika kısık ateşte pişirip ocaktan alın.
  13. Fırından çıkan tatlıların üzerine şerbeti dökün.
  14. Şerbetini çekene kadar dinlendirip toz fıstıkla süsleyerek servis edin.

Not:

  1. Hamur ve şerbet sıcak olacak.
  2. Açarken hamuru mümkün olduğu kadar ince açın ki hamurlaşmasın.
makarnalı tarifler sütlü tatlılar tart-kiş-turta-peykek yoğurtlu antep yemekleri

MUZLU KEK

Daha önce yaptığım pastada muzları kullanmayı unutunca bu keki yapmak için gayet uygun bir zaman 🙂 Tarifin kararmış muzları değerlendirmek için birebir olduğunu düşünüyorum. Ama mutlaka yaptıktan bir gün sonra tüketin çünkü o zaman tadı daha iyi oturuyor…

MALZEMELER:

  • yarım cup tereyağı (125 gr, yarısını zeytinyağı kullanabilirsiniz)
  • 1 cup şeker
  • 2 yumurta
  • 2 cup un
  • 2 tatlı kaşığı (teaspoon) kabartma tozu
  • 1/4 tatlı kaşığı (teaspoon) yemek sodası (karbonat)
  • 1 tatlı kaşığı (teaspoon) vanilya
  • 1/4 cup buttermilk (yapmaya zamanınız yoksa normal süt)
  • 2 tane oldukça olgun ezilmiş muz
  • yarım cup iri kıyılmış ceviz ya da fındık


YAPILIŞI:

  • Yumurta, şeker ve tereyağı mikser ile krema kıvamına gelene kadar çırpılır.
  • Buttermilk ya da süt eklenerek hafif çırpılır.
  • Kalan kuru malzeme elenerek ilave edilir ve çırpılır.
  • Muzda eklenir, karışınca ceviz ya da fındık eklenir, hafif karıştırılır.
  • Hamur 24 cm’lik yağlı kalıba dökülerek 175 derecede ısıtılmış fırında pişirilir.
  • Bir gece bekletilerek servis edilir.

Not: Ölçüler Amerikan ölçüleridir. Eğer sizde yoksa cup yerine yaklaşık 250 gr alan su bardağı ve tatlı kaşığı (teaspoon) yerine tepeleme çay kaşığı kullanabilirsiniz.

okur tarifleri teyzemin tarifleri

MEYHANE PİLAVI

bu pilavı özellikle yoğurtlu yiyecekler varsa tercih ediyorum. gayet güzel uyum sağlıyor. ben yarım ölçü yazacağım buraya, siz kalabalıksanız malzemeleri iki katı kullanabilirsiniz…



MALZEMELER:1 su bardağı pilavlık bulgur

1 küçük soğan

1 sivribiber

1 büyük domates

1 çay kaşığı karabiber, tuz, zeytinyağı

1 su bardağı et ya da tavuk suyu

1 tatlı kaşığı biber salçası

YAPILIŞI:
soğanlar çok küçük doğranır. biraz zeytinyağında pembeleştirilir. küçük doğranmış sivribiberle biraz daha pişirilir. rendelenmiş domates katılır. suyunu çekince tuz, karabiber, salça, bulgur ilave edilir. bir-iki çevrilip suyu verilir. altı kısık pişirilir. suyunu çeken pilav 15 dakika tencerenin kapağı hafif aralık bırakılarak dinlendirilip karıştırılır. isterseniz çok az kıyılmış maydanozda katabilirsiniz…

teyzemin tarifleri

TAM BUĞDAY UNLU POĞAÇA

MALZEMELER:

4 su bardağı normal un

1,5 su bardağı tam buğday unu

1 su bardağı eritilmiş margarin

1 tatlı kaşığı tuz

2 yumurta beyazı (sarıları üzerine)

1 paket kabartma tozu

1 su bardağı yoğurt

1 su bardağı zeytinyağı

İÇİ İÇİN:

peynir rendesi-maydanoz karışımı

YAPILIŞI:

tüm hamur malzemeleri özleşene kadar iyice yoğurulur ve üzerine nemli bir bez örtülerek 10-15 dakika dinlenmeye bırakılır.

birkaç kez daha yoğurularak istenilen büyüklükte hamur kopartılır, avuç içinde açılır ve iç malzemeden koyularak poğaça formu verilir. yağlanmış tepsiye dizilir. üzerine 2 yumurta sarısı sürülür, istenirse susam serpilir ve 185 dereceli fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.