BALKABAĞI PÜRESİ

DSCF6755
Bugüne kadar balkabağını şekerle pişirip ezerek kullanıyordum ama gerek şeker miktarı gerekse lezzet olarak tam istediğim gibi olmuyodu. Burada hiç şeker yok yani sonraki kullanımlarda kontrol bende, bolca yapılıp dondurucuda sakladığım için pratik ve istediğim zaman balkabağım hazır. Yapımıda oldukça kolay. Ardından bu püre ile yapılabilecek cici tarifler geliyor.

DSCF6748

Malzemeler;

istediğiniz kadar balkabağı

Yapılışı;

  1. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve dilimlere kestiğiniz balkabağını tepsiye dizin.
  2. 180 dereceli fırında arada tersyüz ederek kabaklar yumuşayana kadar pişirin.
  3. Soğuyunca kabuğundan kaşık yardımıyla sıyırın ve süzgece alın.
  4. Suları süzülünceye kadar bekletin, rondodan geçirin ve porsiyonlar halinde buzluk poşetlerine yerleştirip dondurucuya atın.
  5. Kullanacağınız zaman dondurucudan çıkartın, çözülmesini bekleyin.

DSCF6749

BALKABAKLI BİSKÜVİLİ TATLI

DSCF4548

Malzemeler;

  • 2 su bardağı balkabağı püresi

♥1 kg iri doğranmış balkabağı, yarım çay bardağı su ve 1 su bardağı şekeri iyice pişirip soğutarak püre yapabilirsiniz.

  • 1 litre süt
  • 1 çay bardağı şeker
  • 2 yemek kaşığı nişasta
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1 yumurtanın sarısı
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 paket vanilya
  • pötibör bisküvi

Yapılışı;

  1. Sütü, unu, nişastayı, şekeri ve yumurta sarısını iyice çırpıp sürekli karıştırarak kaynayana kadar orta ateşte pişirin.
  2. Ocaktan alıp vanilya ve tereyağını katarak milserle iyice çırpın.
  3. Orta boy bir tepsiyi suyla çalkalayın ve bir kat bisküvi dizin. Kremanın yarısını üzerine dökün.
  4. Tekrar biskivi dizin ve balkabağı püresini yayın. Tekrar bisküvi dizin.
  5. Kalan kremayı dökün, düzgünce yayın ve bolca hindistancevizi serpin.
  6. Buzdolabında en az 3-4 saat dinlendirin ve servis edin.

BALKABAKLI MOZAİK PASTA

DSCF4097

Balkabağının sade tatlısını sevmem ama bu haliyle nefis oldu. Sırada değişik balkabaklı pasta denemeleri var. Bu arada önceki posta bakınca site için gerçekten üzüldüm. Hiç bir şey yazmadan direk tarifi eklemişim, bunu hiç farkında olmadan yaptım. Tarif yazıp çıkınca sanki garip kalmış gibi geldi site. Ne bileyim belkide yazar çok duygusaldır bu günlerde….

Malzemeler;

  • 1 kg balkabağı
  • 1,5 su bardağı şeker
  • 200 gr pötibör bisküvi
  • 1 su bardağı iri kıyılmış ceviz

Yapılışı;

  1. Balkabağını iri doğrayın ve üzerine şekeri serpip bir gece dinlendirin.
  2. Ertesi gün iyice suyunu salan kabakları orta ateşte iyice yumuşayana kadar pişirin. Bu arada başından fazla uzaklaşmayın ki taşıp sizi üzmesin. Ilıtın ve blendırdan geçirin.
  3. Balkabağı püresine iri kırılmış bisküvileri ve cevizleri katın. İyice karıştırın.
  4. Dikdörtgen bir kalıba steç film döşeyin ve tabanına bolca hindistancevizi serpin.
  5. Balkabaklı harcı kalıba koyun ve iyice bastırarak düzeltin. Streç filmi tamamen kapatın ve kalıbı buzdolabına alın.
  6. En az 5-6 saat dinlendirin ve streç filmden çıkarın.
  7. Üzerine ve yanlarına hindistancevizi serpip dilimleyerek servis edin.