ÇİFTE ÇİKOLATALI KURABİYE

En güzel kurabiyeler listesinde hane halkı için ön sıralarda yer alan bir tarif oldu. Denendikten sonra birkaç defa daha aklımıza esildikçe yapıldı, yokluğunda arandı ve özlendi. Anladığınız gibi gözbebeğim tariflerden biri. Çikolata seviyorsanız muhakkak yapın, içinden akan çikolata sizi kendinizden almazsa bana yazın 🙂 Alttaki fotoğraflarda yapım aşamalarını ve yeni mutfak ortağımı görebilirsiniz. Küçük şefimiz kurabiye yapmayı çok seviyor, bakarsınız bir gün sayfayı o devralır 🙂

Malzemeler:

  • 1 cup un
  • 1/2 cup kakao
  • 1/2 tsp karbonat
  • 1/2 tsp tuz
  • 2 tane yumurta
  • 1 paket vanilya
  • 220 gr çikolata (yarısını iri kıyın)
  • 100 gr tereyağı
  • 1 cup şeker

Yapılışı:

  1. Çikolatanın yarısını ve tereyağını benmari usulü eritin, ılıtın.
  2. Unu, karbonatı, tuzu, kakaoyu karıştırın, bir kenarda bekletin.
  3. Ilıyan erimiş çikolatayı karıştırma kabına alın, üzerine şekeri, vanilyayı ve yumurtayı ekleyip miksrede güzelce çırpın.
  4. Mikseri düşük hıza getirip unu ekleyin, sadece karışana kadar çırpın.
  5. En son iri kıyılmış çikolatayı da ekleyin ve hafif karıştırın.
  6. Bir kaşık yada dondurma makasıyla hamurdan parçalar alın ve yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine aralıklarla yerleştirin.
  7. 150 dereceli önceden ısınmış fırında 15 dakika pişirin.

Notlar;

1- pişirme derecesini ve süresini kesinlikle aşmayın, yoksa kurabiyeleriniz sert olur ve içinden akmasını beklediğimiz parça çikolata istediğimiz kıvamda kalmaz.

2- malzeme miktarıyla kesinlikle oynamayın, ele yapışan bir hamur elde etmemiz lazım.

3- yabancı kaynaklı tariflerde cup-tsp-tbsp ölçüleri kullanılıyor, sizde yoksa 236 gr alan bardak (cup için), tepeleme çay kaşığı (tsp için) ve silme yemek kaşığı (tbsp için) kullanabilirsiniz. Benim ısrarla tavsiyem bu ölçü kaplarından ve bir mutfak terazisinden edinmeniz, tabi mutfağa meraklıysanız!

Kaynak: Martha Stewart Living

KEFİRLİ KEK

Yapılacak tüm işlerin sizi beklediği, sizinde bunları yapmak için can attığınız ama birtürü yapamadığınız ve ihmal edilen tüm sorumluluklardan rahatsız olduğunuz dönemleriniz varmı bilmem. Ben bu yazıyla bu dönemlerimden birini bitirmeye çalışacağım…

MALZEMELER:

  • 2 tane küçük boy yumurta
  • 1 su bardağı toz şeker
  • yarım su bardağı sıvıyağ
  • 1 su bardağı kefir
  • yarım paket kabartma tozu
  • 3 yemek kaşığı kakao
  • 1,5 su bardağı un

YAPILIŞI:

  1. Yumurta, şeker ve yağı krema haline gelene kadar çırpıcı ile çırpın.
  2. Kefiri ekleyip tekrar çırpın.
  3. Kuru malzemeleri karıştırıp eleyerek ekleyin ve tahta kaşıkla sadece malzemeler birbirine karışana kadar karıştırın.
  4. Hamuru yağladığınız kek kalıbına dköün ve 175 dereceli önceden ısınmış fırında fazla kurutmadan pişirin.

Not: İsterseniz 1 çay bardağı pudra şekeri, 40 gr benmari usulü erimiş beyaz çikolata ve 2 yemek kaşığı ılık suyu iyice karıştırarak bir glazür hazırlayıp kekinizi süsleyebilirsiniz.