ELMALI MUHALLEBİLİ TATLI

Tarif esas olarak Emine Beder’den. Ben malzemelerde küçük oynamalar yaptım ve o haliyle yazıyorum. Bir gün dinlenince daha hoş bir tadı oldu, vaktiniz varsa önceden hazırlayın derim.

Malzemeler:

Tabanı İçin;

  • 400 gr pötibör bisküvi
  • 5 tane elma (kabuklarını soyun ve rendeleyin)
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • 1 çay bardağı şeker
  • 1 çay bardağı iri kıyılmış ceviz

Muhallebisi İçin;

  • 3,5 su bardağı süt
  • 4 yemek kaşığı un (tepeleme)
  • 3/4 su bardağı şeker
  • 1 paket vanilya
  • hindistancevizi rendesi

Yapılışı:

  1. Elmaları şekerle beraber suyunu çekene kadar pişirin.
  2. Bisküvileri irice kırın ve taban için gereken tüm malzemeyi güzelce karıştırın, ıslattığınız cam bir tepsiye elinizle bastırarak yayın. Elinizi suyla hafif ıslatmak işinizi kolaylaştıracaktır.
  3. Muhallebi malzemelerini vanilya hariç karıştırın, sürekli karıştırın ve kaynamaya başlayıp koyulaşınca ocaktan alın.
  4. Muhallebiye vanilya ekleyerek karıştırın ve bisküvinin üzerine dökün.
  5. Muhallebinin üzerine bolca hindistancevizi rendesi serpin ve tatlıyı buzdolabında soğutup servis edin.

MOZAİK PASTA

Annesinin tatlılarını özleyen ailemizin dönemsel üyesine nostalji yaşatan pastamız Sevda Hanım’da da bir mutluluk yaşanmasını sağlar mı bilemem. Geç olsa da yazma sözümü tuttuğum için beni mutlu etti, onu biliyorum 🙂

Malzemeler:

  • 400 gr pötibör bisküvi
  • 125 gr tereyağı
  • 1 çay bardağı kakao
  • 1 çay bardağı şeker
  • 1 çay bardağı süt
  • 2 tane yumurta
  • 1 paket vanilya

Yapılışı:

  1. Yağı eritin ve ocaktan alın, 2 yumurtayı başka bir kasede kırın, karıştırın, sıcak yağa ilave edin, bekletmeden hemen çırpıcı ile iyice çırpın.
  2. Sütü, kakaoyu, şekeri ve vanilyayı ekleyip tekrar çırpıcı ile güzelce çırpın.
  3. Bisküvileri irice kırın, kakaolu karışıma ilave edin.
  4. Elinizle bisküvileri fazla ezmeden karıştırın.
  5. 20 cm çapındaki kalıbı streç film ile kaplayın, karışımı içine boşaltın, streçin kenarlarını kapatın ve elinizle pastaya bastırıp üzerini düzeltin.
  6. Dondurucuya koyup bekletin. Servis edeceğiniz zaman 5 dakika bekletip dilimleyin, istediğiniz gibi süsleyip servis edin.

BİSKÜVİLİ PASTA

Bu tarif çocukluğumun pastası. Annemin teyzesinin çok yaptığı bir pastaydı. Tarifi alıp bir yerlere yazmıştım ama serde gençlik olduğu zamanlarda haliyle yazdığım kağıda sahip çıkamamıştım. Teyzemde aynı tarifin olduğunu öğrenince çok sevindim doğrusu. Bu sefer kaybetmemek için buraya da yazmak iyi olacak…

MALZEMELER:

  • 3 yemek kaşığı un
  • 2 tane yumurta
  • 1 paket vanilya
  • 2-3 yemek kaşığı kakao
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 kg süt
  • Ara katlar için pötibör bisküvi

YAPILIŞI:

  1. Vanilya hariç tüm muhallebi malzemelerini topak kalmayacak biçimde karıştırın ve pişirmeye başlayın.
  2. Kaynayıp göz göz olmaya başlayınca ocaktan alın, vanilyasını katıp çırpın.
  3. Orta boy bir tepsiyi suyla ıslatarak bir kat bisküvi dizin. Üzerine muhallebinin üçte birini dökün, düzeltin.
  4. Bu şekilde 3 kat bisküvi+3 kat muhallebi hazırlayın.(Ben 4 katlı bir pasta yaptım resimde, yanıltıcı olmasın)
  5. Buzdolabında soğutup üzerini hindistanceviziyle süsleyin ve servis edin. 

HAVUÇ RÜYASI

Yine forumdan bir tarif. Hafifliği ve lezzeti çok hoşumuza gitti. Mutlaka bir gece dinlendirin, lezzeti o zaman tam oturuyor. Birde şeker miktarını azaltmayın. Teşekkürler shaneface.

MALZEMELER:

  • 1 kg havuç
  • 2 su bardağı toz şeker
  • 4 yemek kaşığı nişasta (tepeleme)
  • 2 paket vanilya
  • 1 limon kabuğu rendesi
  • 1 limonun suyu
  • Arasına dizmek için pötibör bisküvi

YAPILIŞI:

  1. Havuçları soyun, iri doğrayın ve 4 su bardağı suyla haşlayın, haşlanan havuçları rondodan geçirip püre yapın.
  2. Haşlama yapıtığınız suyu (eksilmişse su ile 4 bardağa tamamlayın) diğer malzemeleri katarak muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırarak pişirin, havuç püresini de katıp 1-2 taşım kaynatıp ocaktan alın.
  3. Orta boy bir borcamı suyla ıslatın, bir kat bisküvi dizin ve üzerine muhallebi dökün. Bu şekilde istediğiniz kadar kat yapın. Ben küçük kare borcam kullanarak 4 kat oluşturmayı tercih ettim.
  4. Üzerini istediğiniz biçimde süsleyin (krem şanti, ceviz, fıstık v.b), dolapta dinlendirip servis edin.

ÇİLEKLİ İRMİK TATLISI

Artık havalar gayet sıcak ve ailede ağır tatlılar çok zor tüketiliyor. Tercihimiz çoğunlukla dondurmadan nadirende sütlü tatlılardan yana. Forumdan denediğim gayet güzel bir tarif oldu (Teşekkürler havvasahin). Şiddetle tavsiye olunur…

MALZEMELER:

  • 1 kg süt
  • 3 yemek kaşığı un
  • 7 yemek kaşığı irmik
  • 12 yemek kaşığı şeker
  • 1 paket vanilya
  • 1 poşet krem şanti+hazırlamak için 1 çay bardağı süt (aida bardakla)
  • arasına kakaolu pötibör bisküvi

Üzeri İçin:

  • yarım kg çilek
  • 3 yemek kaşığı şeker

YAPILIŞI:

  1. Süt, şeker, irmik, vanilya ve unu kıvamı koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirin.
  2. Mikserde 5 dakika çırpıp ıslattığınız orta boy borcama yarısını dökün.
  3. Araya kakaolu bisküvileri bir sıra dizin. Kalan muhallebiyide üzerine dökün.
  4. Krem şantiyi hazırlayın ve muhallebi soğuyunca üzerine düzgünce yayın.
  5. Çilekleri şekerle beraber rondodan geçirin (çok ezilmesinler) ve şantinin üzerine boşaltın.
  6. Soğutup tatlıyı servis edin.

HAVUÇLU TOPLAR

Aklımda yazacak, söyleyecek çok şey var. Ama sözlere dökmeden önce gitmesi gereken kocaman bir belirsizlikte var. Site limanım olmaya başladı, takip edenlerden ricam lütfen dua edin herşeyin yolunda gitmesi için. Bakalım bu bir hafta nasıl geçecek.

Tarifi sanırım bilmeyen yoktur, çok pratik, ekonomik ve lezzetli.

MALZEMELER:

  • 400 gr pötibör bisküvi
  • 500 gr havuç (5 tane irice)
  • 1 su bardağı+1 yemek kaşığı toz şeker
  • 25 gr tereyağı
  • 1 su bardağı ince çekilmiş ceviz
  • Hindistancevizi

YAPILIŞI:

  1. Havuçların kabuklarını soyun, rendenin ince tarafıyla rendeleyin. Şekerle beraber suyunu çekene kadar önce harlı sonra kısık ateşte pişirin.
  2. Bisküvileri rondodan geçirip un haline getirin.
  3. Havuçları soğutun. Bisküvileri, cevizi ve erittiğiniz yağı katın. Karıştırın.
  4. Karışım iyice homojen hale gelince küçük yuvarlaklar yapın, hindistancevizine bulayın. Buzdolabında biraz soğutup servis edin.

BİSKÜVİLİ KOLAY PASTA

Pasta merakım bu tarifle ilk deneyime dönüşmüştü. Benim için özel bir tarif yani. Birkaç kez yaptıktan sonrada bir daha pişirmemiştim. Üzerinden bir sürü deneyim ve tarif geçtikten sonra tekrar karşılaştığım bu tarifi hemen yaptım. Acemilik zamanlarımı da anarak tabiki…

MALZEMELER:

Tabanı İçin:

  • 2 paket pötibör bisküvi (400 gr)
  • 2 yemek kaşığı kakao
  • 100 gr eritilmiş tereyağı
  • 2 çay bardağı süt
  • (tatlı seviyorsanız 2 yemek kaşığı şeker)

Muhallebisi İçin:

  • 1 litre süt
  • 2 yemek kaşığı mısır nişastası (tepeleme)
  • 2 yemek kaşığı pirinç unu (tepeleme)
  • 1 yumurtanın sarısı
  • 1 paket vanilya
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 7 yemek kaşığı şeker

Üzerine Serpmek İçin :

  • Kakao

YAPILIŞI:

  1. Bisküvileri elinizde kırın ve geniş bir kaba alın. Diğer malzemeleride ekleyerek özleşene kadar yoğurun.
  2. Orta boy bir cam tepsiyi ıslatın, yaptığınız bizküvili hamuru, bastırarak tepsiye döşeyin.
  3. Muhallebi malzemelerini pişirmeye başlayın, koyulaşınca ocaktan alın, bisküvili tabanın üzerine dökün.
  4. Henüz sıcakken üzerine bolca kakao serpin, iyice soğutup servis edin.

Tarif: Sofra Dergisi

ELMALI TOPLAR


Hazırlaması gayet kolay ve lezzetli tarifler bazen çok işe yarayabiliyor. Böyle bir tarife ihtiyacınız olduğunda aklınızda bulunsun elmalı toplar.

MALZEMELER:

2 elma
400 gr pötibör bisküvi
1 yemek kaşığı şeker
1 çay kaşığı tarçın
Yarım su bardağı fındık
Bulamak için hindistancevizi

YAPILIŞI:

Elmayı rendeleyin ve şeker+tarçın katarak suyunu çekene kadar pişirin.
İri kıyılmış fındığı da ilave edin ve ocaktan alın.
Bisküvileri elinizle kırın ve ılıyan elmaya ilave edin.
İyice yoğurun ve ele yapışmayan bir kıvam elde edin.
Ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve yuvarlayın.
Hindistancevizine bulayarak kâğıt kalıplarda ya da kürdan batırarak dolapta dinlenmeye alın.
2–3 saat dinlendikten sonra servis edin.

ETKİNLİK-LİMONLU PRATİK PASTA

bu ayki etkinlik konumuz çok güzel ve yaz için çok uygun bence. limon serinletici tadıyla yaz aylarına gayet uygun…evsahibemiz ise sevgili süheyla…güzel ve bol tarifli bir etkinlik olması dileğiyle tarifimi ekliyorum…

tarifin çok pratik olması ilk hedefimdi, malum bu sıcaklarda ne uzun uzun mutfakta vakit geçiriliyor ne de fırını açarak onun sıcağınıda sıcaklara eklemek istemiyorum. bu tarif benim için biçilmiş kaftandı lafın özü…

MALZEMELER:
1 paket vanilyalı puding
1,5 su bardağı süt
yarım su bardağı limon suyu (4 limon)
1,5 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi
1,5 paket kepekli bisküvi
6 yemek kaşığı margarin
1 su bardağı krem şanti
YAPILIŞI:
pudingi süt ve limon suyuyla pişiriyoruz. limon kabuğu rendesini ekliyoruz.
bisküvileri rondodan geçirip un haline getiriyoruz. margarini eritip bisküviyle karıştırıyoruz.
bisküvili karışımı pudinge ekliyoruz. tümünü güzelce karıştırıyoruz ve uzunca bir kalıbı streç filmle kaplayarak karışımı boşaltıyoruz. 3-4 saat kadar buzlukta bekletiyoruz. servise yarım saat kala buzluktan çıkartıp buzdolabının en alt rafına alıyoruz. krem şantiyle süsleyip servis ediyoruz. ben sadece çikolata rendesi ve fıstık kullanmayı tercih ettim…

tarif: sofra dergisinden