BROWNİE

Sitede bulunan brownie tarifleri olmasına rağmen ben elimdeki yeni tarifleri ve bulduğum diğer yeni tarifleri fırsat buldukça denemeye devam ediyorum. Nede olsa çikolata deyince akan sular durur.

Malzemeler;

  • 125 gram tereyağı
  • 125 gram bitter çikolata
  • 1 su bardağı tepeleme şeker
  • 4 tane yumurta
  • 1 paket vanilya
  • 2 su bardağı un
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu
  • yarım çay kaşığı tuz
  • 1 su bardağı iri kıyılmış ceviz

Yapılışı;

  1. Çikolatayı ve tereyağını benmari usulü eritin, karıştırma kabına alın.
  2. Şekeri ve yumurtaları ekleyip mikserle iyice karıştırın.
  3. Kalan diğer malzemeleri ekleyip homojen bir kıvama gelene kadar karıştırın.
  4. Yağladığınız orta boy bir kalıba hamuru boşaltın.
  5. Önceden ısıtılmış 175 dereceli fırında 25-30 dakika pişirin.
  6. Fırından alın, 15-20 dakika soğutup servis edin.

 

KREMALI BROWNİE

Uzun zamandır denemek istediğim bir tarifti. Kekin biraz sert olması dışında çok lezzetliydi. Bir daha yaparsam unu azaltmak keki daha yumuşak yapabilir diye düşünüyorum. Belki de daha az pişirebilirim, aslında 20 dakikada pişti. Üzerinde çalışmaya değer bir lezzeti var nihayetinde…

MALZEMELER:

  • 1 su bardağı iri kıyılmış ceviz
  • 240 gr bitter çikolata
  • 125 gr tereyağı
  • 2 yemek kaşığı granül kahve
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 paket vanilya
  • 4 tane yumurta
  • 2 su bardağı un
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu
  • 1 tutam tuz

   Kreması İçin:

  • 2 paket vanilyalı puding
  • 6 su bardağı süt

   Üzeri İçin:

  • 160 gr bitter çikolata
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1,5 yemeka kaşığı krema

•Ya da hazır çikolata sosu ve 2 su bardağı süt (bu benim tercihim)

 YAPILIŞI:

  1. Çikolataları irice parçalayın, tereyağıyla beraber bir kaba alın ve benmari usulü eritin.
  2. Kahveyi 1 yemek kaşığı sıcak suda eritin, erimiş çikolatanın içine katın, karıştırın ve ılınmaya bırakın.
  3. Unu, kabartma tozunu ve tuzu karıştırın, bir kenarda bekletin.
  4. Ilıyan çikolataya şeker ve vanilyayı katın, karıştırın, yumurtaları teker teker ekleyip karıştırmaya devam edin.
  5. Unu ekleyip çok az karıştırın, en son cevizleri ekleyip hamuru yağlı kağıt serilmiş 30×30 cm yada yakın ölçülerde (küçük olmasın) bir tepsiye boşaltın.
  6. 180 dereceli önceden ısınmış fırında pişirin.
  7. Bu arada pudingi sütle pişirin, arada karıştırarak soğutun.
  8. Soğuyan pudingi kekin üzerine dökün.
  9. Üzeri için verilen malzemeleri benmari usulü eritin ya da hazır çikolata sosunu 2 su bardağı sütle pişirip soğutun, brownie’nin üzerine döküp biraz dinlendirdikten sonra servis edin.

Kaynak: Sofra, Ekim 2008