ÇİFT ÇİKOLATALI KURABİYE

Dışı sert içi yumuşak kıvamda kurabiyeleri her zaman çok sevmişimdir. Buda onlardan biri. Pişirme süresine dikkat ettiğiniz ve malzemelere müdahale etmediğiniz sürece her zaman başarılı olur. Resimde arka tarafta kalanlar kaşıkla gelişigüzel tepsiye bırakılmış, ön taraftakiler ise üzeri düzeltilmiş olanlar. Tercih sizin ama ben düzeltme taraftarı değilim. Kurabiyeler fırından çıkar çıkmaz çok dağılgan oldukları için dikkatli davranmanızı ayrıca hatırlatayım.

Malzemeler;

  • 150 gr yumuşamış tereyağı
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 tane yumurta
  • 2 ve 3/4 su bardağı un
  • yarım paket kabartma tozu
  • 2 yemek kaşığı kakao (fazla tepeli değil)
  • 1 tutam tuz
  • 100 gr iri kıyılmış bitter çikolata
  • 100 gr iri kıyılmış beyaz çikolata

Yapılışı;

  1. Yağ ve şekeri mikserde iyice çırpın. Yumurtayı ekleyip tekrar çırpın.
  2. Un, kakao, kabartma tozu ve tuzu bir kasede karıştırın. Sıvı karışıma ekleyin ve karıştırın.
  3. Çikolataları ekleyip kaşıkla karıştırın.
  4. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve kaşıkla hamurdan parçalar kopartıp aralıklı yerleştirin. Üzerlerini bir çatal yardımıyla düzeltin.
  5. 160 dereceli sıcak fırında 12-15 dakika pişirin. Fırından alıp ilk soğumasını bekleyin.

 

 

ÇİKOLATALI KURABİYE

Hane halkının favori üç kurabiyesinin içinde yer alan bir tarif. Yapımı ise hiç zaman almıyor ve çok pratik. Israrla tavsiye ettiğim kurabiyelerin başında. Yumurtanın oda ısısında olmasına özellikle dikkat edin ki hamur sorun çıkartmasın!

Malzemeler;

  • 100 gr oda ısısında  yumuşamış tereyağı
  • 1 tane yumurta
  • 1 paket vanilya
  • 2 paket  (160 gr bitter çikolata)
  • 1 su bardağı pudra şekeri
  • 1,5 su bardağı un

Yapılışı;

  1. Yumurtayı ve tereyağını buzdolabından alıp yarım saat oda ısısında bekletin.
  2. Yağı ve şekeri mikserle krema kıvamına gelene kadar çırpın.
  3. Yumurtayı ve vanilyayı ekleyip tekrar çırpın.
  4. Unu ekleyip son kez çırpın. Bu kurabiyenin tüm aşamalarında mikser kullanıyoruz. Hamurun  kıvamı sizi yanıtmasın, sakın un eklemeyin!
  5. Çikolatayı iri parçalar halinde kesip, hamurun içine ekleyin ve kaşıkla karıştırın.
  6. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve hamurdan bir kaşık yardımıyla küçük parçalar alıp tepsiye aralıklı yerleştirin. Çatalla üzerlerine hafifçe bastırın.
  7. 175 dereceli önceden ısınmış fırında sadece 10 dakika pişirin ve fırından alın.
  8. Kurabiyeleri tel ızgara üzerinde soğutup servis edin.

Kurabiye hamurunun kıvamı resimdeki gibi oluyor, fazla un eklemeyin lütfen.

ÇİFTE ÇİKOLATALI KURABİYE

En güzel kurabiyeler listesinde hane halkı için ön sıralarda yer alan bir tarif oldu. Denendikten sonra birkaç defa daha aklımıza esildikçe yapıldı, yokluğunda arandı ve özlendi. Anladığınız gibi gözbebeğim tariflerden biri. Çikolata seviyorsanız muhakkak yapın, içinden akan çikolata sizi kendinizden almazsa bana yazın 🙂 Alttaki fotoğraflarda yapım aşamalarını ve yeni mutfak ortağımı görebilirsiniz. Küçük şefimiz kurabiye yapmayı çok seviyor, bakarsınız bir gün sayfayı o devralır 🙂

Malzemeler:

  • 1 cup un
  • 1/2 cup kakao
  • 1/2 tsp karbonat
  • 1/2 tsp tuz
  • 2 tane yumurta
  • 1 paket vanilya
  • 220 gr çikolata (yarısını iri kıyın)
  • 100 gr tereyağı
  • 1 cup şeker

Yapılışı:

  1. Çikolatanın yarısını ve tereyağını benmari usulü eritin, ılıtın.
  2. Unu, karbonatı, tuzu, kakaoyu karıştırın, bir kenarda bekletin.
  3. Ilıyan erimiş çikolatayı karıştırma kabına alın, üzerine şekeri, vanilyayı ve yumurtayı ekleyip miksrede güzelce çırpın.
  4. Mikseri düşük hıza getirip unu ekleyin, sadece karışana kadar çırpın.
  5. En son iri kıyılmış çikolatayı da ekleyin ve hafif karıştırın.
  6. Bir kaşık yada dondurma makasıyla hamurdan parçalar alın ve yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine aralıklarla yerleştirin.
  7. 150 dereceli önceden ısınmış fırında 15 dakika pişirin.

Notlar;

1- pişirme derecesini ve süresini kesinlikle aşmayın, yoksa kurabiyeleriniz sert olur ve içinden akmasını beklediğimiz parça çikolata istediğimiz kıvamda kalmaz.

2- malzeme miktarıyla kesinlikle oynamayın, ele yapışan bir hamur elde etmemiz lazım.

3- yabancı kaynaklı tariflerde cup-tsp-tbsp ölçüleri kullanılıyor, sizde yoksa 236 gr alan bardak (cup için), tepeleme çay kaşığı (tsp için) ve silme yemek kaşığı (tbsp için) kullanabilirsiniz. Benim ısrarla tavsiyem bu ölçü kaplarından ve bir mutfak terazisinden edinmeniz, tabi mutfağa meraklıysanız!

Kaynak: Martha Stewart Living