damla sakızı

Sahur önerisi olarak sunabileceğim bir tarif. Çok uzun süre bekletmemek şartıyla soğuk suya batırıp dondurucuda saklanabilir.

Malzemeler:

• 4 tane yufka
• 5 tane orta boy patates
• 2 tane soğan
• 150 gr kavurma (kıyma da olur)
• yarım demet maydanoz
• tuz, karabiber, kırmızı pulbiber
• sıvıyağ

   Üzeri için;

• 1 tane yumurta
• susam, çörekotu, haşhaş

Yapılışı:

1. Patatesleri haşlayın ve soğuyunca küçük küplere kesin.
2. Bir tavaya minik doğranmış soğanları alın ve sıvıyağda rengi dönene kadar kavurun, kavurmayı ilave edip kavurmaya devam edin.
3. Patatesleri de katarak 4-5 dakika daha kavurun. Ocaktan alıp ince kıyılmış maydanoz ve baharatlarını ilave edip karıştırın, soğutun.
4. Bir yufkayı tezgaha serin, sıvıyağ sürün ve ikinci yufkayı ilk yufkanın üzerine yayın.
5. 12 yada 16 üçgene kesin, kenarlarına harçın yarısını paylaştırın, sigara böreği sarar gibi sarın.
6. Aynı işlemi diğer iki yufkaya da uygulayın.
7. Börekleri buz gibi suyun içine daldırın, çıkartın ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin.
8. Çırptığınız yumurtayı fırça yardımıyla sürün ve susam+çörekotu serpin.
9. 180 dereceli önceden ısınmış fırında üzeri nar gibi kızarana kadar pişirin.

Kaynak: Oktay usta