KABAKLI ÇİKOLATALI KEK

DSCF8498

Kekte kabak olması yumuşaklık açısından keki oldukça iyi yapıyor ama arka planda kabak tadı almıyorsunuz. Yoğun dokuda bir kek ve kalabalık değiseniz sadece yarım ölçü pişirin.

Malzemeler;

  • 2 tane yumurta
  • 100 gr  tereyağı
  • 1,5 su bardağı pudra şekeri
  • 1 paket vanilya
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 tutam tuz
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 2,5 su bardağı ve 1 yemek kaşığı un
  • 1 paket kabartma tozu
  • 3 yemek kaşığı kakao
  • 1 çay bardağı iri kıyılmış çikolata yada damla çikolata
  • 1 tatlı kaşığı granül kahve (isterseniz)
  • 2 su bardağı rende kabak (yaklaşık iki orta boy kabak)

   Üzerine;

  • 50 ml krema
  • 1 paket (80 gr) çikolata

Yapılışı;

  1. Unu, vanilyayı, kabartma tozunu, tuzu, kakaoyu ve kahveyi karıştırıp bir kenarda bekletin.
  2. Oda sıcaklığındaki tereyağı ve şekeri mikserde 5 dakika çırpın.
  3. Yumurtaları teker teker ekleyip çırpmaya devam edin. Sıvıyağı ekleyip son kez çırpın.
  4. Yoğurdu ve unlu karışımı dönüşümlü olarak 3 seferde ekleyerek spatulayla karıştırın.
  5. Kabakları rendeleyin ve iyice suyunu sıkın. Çikolatayla beraber harca ekleyip katıştırın.
  6. 24 cm çapındaki kelepçeli kek kalıbını yağlayın. Harcı içine boşaltın.
  7. 160 dereceli önceden ısınmış fırında 55-60 dakika pişirin. Süre sonunda kürdan testi yaparak pişip pişmediğine karar vermeniz daha iyi olur.
  8. Pişen keki fırından alıp soğutun.
  9. Kremayı bir cezvede ılıtın ve 100 gr çikolatayı sürekli karıştırarak eritip kekin üstüne dökün, servis edin.

KAYISILI YOĞURTLU KEK

DSCF8384

Kayısılar muhtemelen bitti ama siz erik ile pişirebilirsiniz. Dilim halini çekmeye fırsat kalmadan tüketilen arkadaşlardan biriydi. Merak etmeyin içi hamur kalmıyor ve dokusu gayet güzel. Denerseniz yazın lütfen sevgili okuyucu. Sessizliğiniz bende sanırım hiçbirşey denenmiyor hissi oluşturuyor.
Malzemeler;

  • 2 tane yumurta
  • 1 su bardağı pudra şekeri
  • 1 peket vanilya
  • 2 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 1 su bardağı un
  • 1 su bardağı irmik
  • 1 su bardağı süzme yoğurt
  • 1 kase kayısı
  • 1 peket kabartma tozu

Yapılışı;

  1. Kuru malzemeleri karıştırıp bir kenarda bekletin.
  2. Şeker ile yumurtaları iyice çırpın. Yağı azar azar eklerken çırpmaya devam edin.
  3. Yoğurdu ve karıştırdığınız kuru malzemeleri 2 defada dönüşümlü olarak  spatulayla yardımıyla harca ekleyin.
  4. Yaklaşık 22×30 cm ebadındaki tepsiyi yağlayın ve hamuru yayın. Kayısıları dörde kesin ve kabukları yukarıya gelecek şekilde hafifçe bastırarak hamura dizin.
  5. 170 dereceli önceden ısınmış fırında yaklaşık 40 dakika pişirin.
  6. Fırından çıkınca üzerine fırça ile kayısı reçeli sürün ve soğuyunca dilimleyip servis edin.

DSCF8375

KREMA DOLGULU KEK

Muhallebi dolgulu kek.

Yapılışı birkaç aşamadan oluşan değişik bir tarif. Yaparken keki ayrı muhallebiyi ayrı zamanlarda tüketsek daha az kalori edinirdik desemde lezzeti ve hafifliğinden gayet memnun kaldığım bir tarif oldu. Özellikle kalabalık misafiriniz olduğunda düşünebileceğiniz bir lezzet. Göz dolduracağı muhakkak. Etrafta gördüğüm benzer çoğu tarifte üstüne krem şanti sürülüyor ama ben krem şanti kullanmayı elimden geldiğince atlamaya çalıştığım için tercih etmedim. Sizin için krem şanti konusunda bir problem yoksa yarım paket şantiyi 1 çay bardağı sütle çırpıp en üste sürebilirsiniz. Kek tozunu şantinin üzerine serpersiniz. Ama buna hiç gerek yok. Bu hali yeterince lezzetli diye düşünüyorum.

Malzemeler;

∼24 dilim için, 27×42 cm tepsi ebadı

Kekine;

  • 4 tane yumurta
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 çay bardağı süt
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1,5 su bardağı un
  • 3 yemek kaşığı kakao
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket kabartma tozu

Kremasına;

  • 5 su bardağı süt
  • 1 çay bardağı şeker
  • 3 yemek kaşığı nişasta
  • 3 yemek kaşığı un
  • 1 paket vanilya
  • yarım paket sıvı krema

Yapılışı;

  1. Kek için yumurtaları ve şekeri mikserde 5 dakika çırpın.
  2. Sıvıyağı ve sütü ekleyip tekrar çırpın.
  3. En son unu, kabartma tozunu, vanilyayı ve kakaoyu ekleyip son kez malzemeler karışana kadar çırpın.
  4. Yağladığınız büyük boy borcama harı dökün ve 175 dereceşi önceden ısınmış fırında yaklaşık 25 dakika pişirin.
  5. Fırından alın ve soğumasını bekleyin.
  6. Krema için sütü, şekeri, nişastayı ve unu tencereye alın. Sürekli karıştırarak kaynamaya başlayana kadar pişirin.
  7. Kremayı ılıtın ve içine vanilya ile sıvı kremayı katıp miksrede 2-3 dakika çırpın.
  8. İyice soğuyan kekten bir oyacak, aparat yada benzeri birşeyle küçük aralıklı delikler açın, çıkan kek parçalarını en son kullanacağız.
  9. Kremanın birazını bir torbaya koyun, tabanında kesik atın ve oyduğunuz kekin içine kremayla dolgu yapın.
  10. Kalan kremayı kekin üzerine sıvayın ve üzerini düzeltin.
  11. Çıkan kek parçalarını rondodan geçirip kremanın üzerine serpiştirin.
  12. Mutlaka bir gece buzdolabında dinlendirip servis edin.
  13. Yapım aşamalarıyla ilgili aşağıdaki resim yardımcı olacaktır.

Kekin başına gelip gelecek tüm işlemler bitti. Moda değim ile sunum birazdan.