KAVALA KURABİYESİ

DSCF7104

Yıllardır aklımda olan tarif ve nihayet yaptım. Doğrusu unu kavurma işlemi hep gözümde büyüdü ama o kadar da zor değilmiş. Hane halkı tarafından şimdiye kadar en hızlı silinip süpürülen kurabiye ünvanı var sevgili okuyucu. Değerlendirmenizde bu hususu göz ardı etmeyin 😉

Malzemeler;

  • 250 gr oda ısısında beklemiş tereyağı yada margarin
  • 1 kahve fincanı pudra şekeri (Türk kahvesi)
  • 1 yumurta akı
  • 1 su bardağı badem (iri kıyılmış)
  • 3,5 su bardağı un (miktar az çok değişebilir)
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket kabartma tozu
  • üzeri için bolca pudra şekeri

Yapılışı;

  1. Öncelikle unun 1,5 su bardağını bir tavaya alın ve ocağın en küçük gözünde yağ kullanmadan sürekli karıştırarak 8-10 dakika kavurun. Bir tabağa alın ve soğumasını bekleyin.
  2. Bademi de yağsız kavurun ve soğumaya bırakın.
  3. Un ve badem hariç tüm malzemeleri karıştırma kabına alın ve iyice karıştırın.
  4. Kavurduğunuz unuda ekleyin karıştırın. Kalan unuda dikkatli ve yavaş ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur hazırlayın.
  5. En son bademi ekleyin ve karıştırın.
  6. Çok az unladığınız tezgahta hamuru serçe parmağınız kalınlığından biraz ince açın.
  7. Varsa ay şekilli kurabiye kalıbıyla yoksa su bardağıyla ay şeklinde keserek kurabiyelerinizi hazırlayın ve yağlı kağıt ersdiğiniz tepsiye dizin.
  8. 170 dereceli önceden ısınmış fırında 10-12 dakika pişirin ve fırından alın.
  9. 10 dakika kadar dışarıda bekleyen kurabiyeleri bolca pudra şekerine bulayın ve servis tabağına alın.
  10. Üzerlerinede pudra şekeri serpin ve soğuyunca servis edin.

DSCF7045
DSCF7106

ELMAS KURABİYE

DSCF3183


Meşhur kokostar kurabiyemin hamurunu ufacık değiştirerek hazırladığım elmas kurabiyeler. Soğuduktan hemen sonra kapalı bir kaba alın ki kurumasınlar.

Malzemeler;

  • 200 gr oda ısısında tereyağı
  • 1 tane yumurta
  • 1 çay bardağı pudra şekeri
  • 3 yemek kaşığı kakao
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 2,5-3 su bardağı un
  • üzerine bulamak için toz şeker
  • Krem çikolata

Yapılışı;

  1. Un, krem çikolata ve toz şeker hariç tüm malzemeyi karıştırın.
  2. Unu kontrollü biçimde ekleyin ve yumuşak bir hamur yapın.
  3. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın, toz şekere bulayın ve ortasına parmağınızla bastırarak çukur yapın.
  4. 175 dereceli önceden ısınmış fırında 15 dakika pişirin ve soğutun.
  5. Eğer çukurlar kabardıysa fırından çıkar çıkmaz tekrar bastırarak çukur formu koruyabilirsiniz.
  6. Soğuyan kurabiyelerin ortasına krem çikolata koyun ve servis edin.Elmas kurabiyeler pismeye hazir. Makyaj daha sonra...

TAHİNLİ SUSAMLI KURABİYE

DSCF3293

Tarifi instagramda Beyhan hanımın hesabında gördüm. Biraz el oyalayıp vakit alsada sonuca değiyor. Siz mutlaka boş vaktinizin ve sabrınızın bol olduğu bir zamanda deneyin ama mutlaka deneyin. Ertesi güne kaldığında tadı daha iyi oturuyor. Beyhan hanımın hesabına ulaşmak için @mutfaktayım_b yazabilirsiniz.

Malzemeler;

ortalama 40 tane için

  • 125 gr tereyağı
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 3-4 yemek kaşığı tahin
  • 1 su bardağı pudra şekeri
  • 1 su bardağı nişasta
  • yarım paket kabartma tozu
  • 1 tane yumurta
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • ~4 su bardağı un

arasına;

  • 5 yemek kaşığı pudra şekeri
  • 7-8 yemek kaşığı tahin
  •    bir kase susam

Yapılışı;

  1. Un hariç kurabiye için gereken tüm malzemeleri karıştırma kabına alın ve iyice karıştırın.
  2. Unu yavaş yavaş ekleyin ve yumuşak bir hamur yoğurun.
  3. Hafif unladığınız tezgahta hamuru 2-3 mm kalınlığında açın ve yuvarlaklar kesin.
  4. Hamur çok dağılgan olduğu için dikkatli bir şekilde kurabiyelerinizi yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin ve 175 dereceli  önceden ısınmış fırında 10 dakika pişirin.
  5. Kurabiyeleri soğutun.
  6. Tahin ve pudra şekerini pürüzsüz bir hale gelene kadar karıştırın.
  7. Bir kurabiye parçasına tahinli karışımdan sürün diğer parçayı üzerine kapatın.
  8. Kenarlara da bir bıçak yardımıyla karışımdan sürün ve susama batırın.
  9. Kalan tüm kurabiye parçaları için aynı işlemi uygulayın ve kurabiyeleriniz servis edin.

PicMonkey Collage
DSCF3290