KAN PORTAKALLI VE ÇİKOLATALI MUFFİN

Evde yenmeyen kan portakallarıyla geçen kış yapmıştım bu muffinleri ve yazmaya fırsat bulamamıştım. Bu sene bu muffinler için tekrar kan portakalı alır mıyım, alırım sevgili okuyucu. Güzel yanı ise mikser gerektirmemesi ve hemencecik yapılması.

Malzemeler;

  • 275 gr un (yaklaşık 2,5 su bardağı/1 su bardağı 110 gr un alır)
  • 100 gr şeker (yarım su bardağından biraz fazla)
  • yarım paket kabartma tozu
  • yarım çay kaşığı karbonat
  • bir tutam iri taneli tuz
  • 3 tane kan portakalının rendelenmiş kabuğu
  • 170 gr bitter çikolata, iri parçalar halinde kıyın
  • 115 gr tereyağı, eritilmiş ve soğutulmuş
  • 155 ml taze kan portakal suyu (bir su bardağından bir parmak noksan)
  • 1 paket vanilya
  • 2 tane yumurta, çırpılmış

 Üzeri İçin;

  • 2 yemek kaşığı şeker
  • yarım su bardağından biraz fazla taze kan portakalı suyu

Yapılışı;

  1. Geniş bir kapta un, şeker, kabartma tozu, karbonat, tuz ve kabuk rendelerini güzelce karıştırın. Çikolata parçalarını ekleyin.
  2. Erimiş tereyağı, kan portakalı suyu, vanilya ve yumurtayı çırpma kabına alın ve tel çırpıcıyla çok iyi özleşene kadar karıştırın.
  3. Muffin kalıplarını yağlayın yada kağıt kalıp koyup kapların yarısını dolduracak kadar karışımdan paylaştırın.
  4. 190 dereceli önceden ısınmış fırında 20-25 dakika yada hafif kahverengi olana kadar pişirin.
  5. Bu arada üst için gereken melzemeleri güzelce karıştırın. Kekler fırından çıkar çıkmaz kürdan yardımıyla keklerin üzerinde 5-6 yerinden delikler açın ve hazırladığınız karışımı keklerin üzerine dökün.
  6. Kekler soğuyunca servis edebilirsiniz.

Kaynak; whiteonricecouple.com

VİŞNELİ ÇİKOLATALI MUFFİN

DSCF6856

Çok pratik ve lezzetli muffinler. Malzemeden 12 tane çıkıyor, tabi bu kullandığınız muffin kaplarının büyüklüğüne göre değişir.

Malzemeler;

  • 1 tane yumurta
  • 1 çay bardağı şeker
  • 1 çay bardağı süt
  • 75 gr erimiş soğumuş tereyağı ( yağı erittiğiniz kasede 1 çay kaşığı kadar yağ bırakın)
  • 36 tane vişne (donmuş kullanacaksanız suyunu iyice süzdürün)
  • 12 madlen yada kare çikolata
  • 3 çay bardağı un
  • 1 silme tatlı kaşığı kabartma tozu
  • bir tutam tuz
  • 1 paket vanilya
  • üzeri için  1 tatlı kaşığı şeker+1 çay kaşığı tarçın karışımı

Yapılışı;

  1. Şekeri ve yumurtayı mikserde iyice çırpın.
  2. Süt ve yağı ekleyip tekrar çırpın.
  3. Unu, kabartma tozunu, tuzu ve vanilyayı ekleyip son kez çırpın.
  4. Kek harcını 12 standart (5 cm çapında) muffin kalıbına paylaştırın.
  5. Vişne tanelerini ve çikolatayı hafif bastırarak koyun.
  6. 175 dereceli önceden ısınmış fırında 15-20 dakika pişirin.
  7. Fırından alınca erimiş tereyağı sürüp şekeri tarçın karışımını serpin.
  8. Soğuyunca servis edin.