PEYNİRLİ MUFFİN

DSCF6726

Kahvaltıda, atıştırmak için hatta beslenme çantaları için cici bir seçenek. Malzemeleri akşamdan hazırlarsanız çayınız olana kadar pişerler. Kaşar peynirlerini mümkün olduğu kadar hamurun içine gizleyin ki pişerken yayılıp akmasınlar. Birde terazim yok derseniz peynirler doğranmış halleriyle çok dolu olmayan iki yemek kaşığı kadar ediyorlar.

DSCF6743

Malzemeler;

  • 2 tane yumurta
  • yarım çay bardağı süt
  • yarım çay bardağı sıvıyağ
  • 50 gr beyaz peynir
  • 50 gr kaşar peyniri
  • 2 tane sivribiber
  • 1 çay kaşığı kekik
  • 1,5 çay kaşığı tuz
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1,5 su bardağı un
  • isterseniz biraz dereotu

Yapılışı;

  1. Unu, kekiği ve kabartma tozunu karıştırıp kenara alın.
  2. Yumurta ve tuzu mikserde iyice çırpın.
  3. Sıvıyağ ve sütü ekleyip tekrar çırpın.
  4. Unu ekleyin ve son kez çırpın.
  5. Peynirleri ve biberleri minik küpler halinde doğrayın. Kullanacaksanız dereotunu incecik kıyın.
  6. Malzemeleri kek harcına katıp kaşıkla karıştırın.
  7. Harcı yağlanmış yada kağıt kalıp koyulmuş muffin kaplarına paylaştırın.
  8. 170 dereceli önceden ısınmış fırında 15 dakika pişirin.

DSCF6727

KAKAOLU MUFFİN

Çok kısa zamanda kendi kermesleri için muffin hazırlamamı ama browni gibi yumuşacık olmasını isteyen Furkan için internette araştırmaya girdim ve karşıma ilk çıkan tarifi denemeye karar verdim. Sonuç oldukça yüz güldürücüydü.  Israrla tavsiye edebileceğim bir muffin. Tarifi Ufuk’un anlatımıyla aktarıyorum. Teşekkürler sevgili Ufuk

Malzemeler;
*3 adet yumurta
*1,5 su bardağı toz şeker
*1/2 (yarım) su bardağı zeytinyağı
*1 su bardağı yoğurt
*2 tepeleme çorba kaşığı kakao
*1 paket vanilya
*1 paket kabartma tozu
*2-2,5 su bardağı un
Hazırlanışı;
1.Yumurta ve şekeri, kabarıp köpürene kadar çırpın. ( Krema kıvamına gelecek )
2.Toz malzemeleri birbirleri ile karıştırıp, eleyin.
3.Zeytinyağı ve yoğurdu, yumurtalı karışıma katıp, karıştırın
4.En son elenen toz malzemeleri de ekleyip karıştırın.
5.Muffin kalıbınıza, muffin kağıtlarını yerleştirin. İçlerine kek malzemesini paylaştırın. Üstlerine file badem, file fındık veya ceviz kırığı serpin. ( Arzunuza göre )
6.Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 15 dakika pişirin. ( Ben 15 dakikada pişirdim ama fırınların pişirme hızı ve sıcaklık ayarları farklı olabilir. 12. dakikadan sonra kürdanla kontrol edin. batıracağınız kürdan temiz çıkıyorsa pişmiş demektir. )

Not;  Çok pişirseniz içleri kuru ve sert olur. Mümkün olduğu kadar muffinleri pişer pişmez bekletmeden fırından çıkarın ve henüz sıcaklarken muffin kalıbı veya tepsisinden çıkarmadan, üstlerine temiz bir mutfak havlusu örterek soğutun. Bu şekilde daha nemli ve yumuşak oluyorlar. Afiyet olsun.