HAŞHAŞLI PEYNİR KREMALI RULO PASTA

DSCF9989

Haşhaş pandispanyaya bu kadar mı yakışır sevgili okuyucu. Favori pastam kendisi 😉

DSCF9995

Malzemeler;

  • 6 tane yumurta
  • 6 yemek kaşığı şeker
  • 6 yemek kaşığı un
  • 1 paket vanilya
  • 1 çay bardağı mavi haşhaş

Kremasına;

  • 75 gr oda ısısında tereyağı
  • 250 gr labne peyniri
  • 1,5 çay bardağı pudra şekeri
  • 1 yemek kaşığı limon suyu

Yapılışı;

  1. Önce pandispanyayı hazırlayın. Yumurtaların aklarını ve sarılarını ayırın. Akları bir fiske tuz ile iyice çırpın. Sonunda katı bir yığın olması lazım.
  2. Yumurta sarısı ve şekeri en az 10 dakika mikserle çırpın. Unu ve vanilyayı  ilave edip spatula ile karıştırın.
  3. Yumurta aklarını 2 seferde ekleyin ve her eklemeden sonra katlama hareketiyle nazikçe karıştırın. Yumurta akının sönmemesi ve pandispanyanın dokusu için bu önemli bir nokta.
  4. En son haşhaş ekleyin ve hafif karıştırın.
  5. Harcı yağlı kağıt serdiğiniz büyük boy fırın tepsisine dökün ve üzerini düzeltin. Eğer küçük fırın tepsisi kullanmak isterseniz 6’lı değil 4’lü ölçü kullanmalısınız.
  6. 150 dereceli önceden ısınmış fırında 10 dakika kadar pişirin ve fırından alın.
  7. Bir havlu yardımıyla rulo sarın ve soğuğa yakın ılıyana kadar bu şekilde bekletin.
  8. Bu arada kremasını hazırlayın. Krema için gereken malzemeleri sırasıyla çırpma kabına alın ve her eklemede güzelce çırpın. İsterseniz kremayı önceden hazırlayıp dolapta bekletebilirsiniz böylece daha tok dokuda bir krema olur.
  9. Pandispanyayı kağıdından kurtararak açın ve kremayı her yerine yayın. Fazla sıkı ya da gevşek olmayan bir rulo sarın. Buzdolabına kaldırın.
  10. En az 4 saat dinlendirdiğiniz pastanız servise hazır. Afiyet olsun.

Peynir kremanın damak tadınıza uymayacağını düşünürseniz tabi ki farklı krema kullanabilirsiniz.

Çırpma sürelerine ve tarife harfiyen uyarsanız mükemmel sonuç elde edebilirsiniz.

DSCF9991

ISPANAKLI & BALKABAKLI PASTA

DSCF9466

Elinizde hazır balkabağı tatlısı varsa hemen yapabileceğiniz nefis bir pasta.

DSCF9483

Malzemeler;

Kekine;

  • 4 tane yumurta
  • 1,5 çay bardağı şeker
  • 1,5 su bardağı un
  • 1 paket vanilya
  • 1 kahve fincanı ıspanak püresi
  • 1 paket kabartma tozu

Kreması;

  • 2,5 su bardağı su bardağı süt
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1 yemek kaşığı nişasta
  • 4 yemek kaşığı şeker
  • 1 paket vanilya
  • 2 yemek kaşığı toz krem şanti

Arasına;

  • balkabağı tatlısı, iyice ezilmiş 

Yapılışı;

  1. Öncelikle kekini hazırlayın.  Bunun için yumurta ve şekeri mikserle en az 5 dakika çırpın. Ispanak püresi ekleyip tekrar çırpın.
  2. En son unu,  kabartma tozunu ve vanilyayı ekleyip sadece malzemeler karısına kadar çırpın.
  3. Yağlı kağıt serdiğiniz 24 cm çapındaki kelepçeli kalıba harcı boşaltın.
  4. 175 dereceli önceden ısınmış fırında kurutmadan pişirin. Soğumaya bırakın.
  5. Kreması için gereken malzemeleri vanilya ve krem şanti hariç küçük bir tencereye alın ve sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.
  6. Ocaktan alın ve ılıyınca vanilya ve krem şanti ekleyip mikserle 3-4 dakika çırpın.
  7. Pandispanyayi 3 eşit parçaya kesin. İlk parçayı kelepçeli kalıba oturtun. Üzerine kremanın yarısını döküp düzeltin.
  8. İkinci parçayı kremanın üzerine alın ve ezilmiş balkabağı tatlısı koyup yüzeyi düzeltin. Kalan pandispanya katını en üste koyun ve üzerine kalan kremayı sürün. Bolca hindistancevizi serpin.
  9. Kalıbı buzdolabına alın ve birkaç saat dinlendirin. Dinlenen pastayı kelepçeli kalıptan dikkatlice çıkartın.
  10. Servisten önce isterseniz kenarlarını köpürtülmüş şanti ile kaplayabilirsiniz ama ben yapmadım.

SÜT REÇELLİ PASTA

DSCF8802

Çok lezzetli bir pasta. Süt reçelini hazır ettiğinizde yapımıda çok kolay. Reçeli hazırlarken fazla koyu kaçırmamaya dikkat edin ki kek reçeli iyice çekebilsin.

DSCF8771
Malzemeler;

  • 3 tane yumurta
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 su bardağı süt
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1,5 su bardağı un
  • 1 ölçü süt reçeli (tarifi için tık tık)
  • 1/2 paket krem şanti+1 çay bardağı süt
  • üzeri için bolca hindistancevizi rendesi

Yapılışı;

  1. Yumurtaları ve şekeri mikserde iyice çırpın.
  2. Sütü ve sıvıyağı ekleyip tekrar çırpın.
  3. En son unu, kabartma tozunu ve vanilyayı ekleyip son kez çırpın.
  4. Yağladığınız büyük kare borcama harcı dökün ve 175 dereceli önceden ısınmış fırında kızarana kadar pişirin. Dikkat edin kurumasın.
  5. Keki fırından çıkartın. 2-3 dakika bekleyin ve şiş yada benzer bir aletle bolca delik açın (ben mikser çırpıcısının ucuyla 70 tane yaptım). Kaşık yardımıyla süt reçelini üzerine gezdirin.
  6. Fırının kapağını açık bırakarak keki fırına alın ve öylece soğuyana kadar bekleyin. En iyisi soğuyunca dolaba kaldırıp bir gece beklemek.
  7. Krem şantiyi sütle çırpın ve kekin üzerine düzgünce sürün.
  8. En üste bolca hindistancevizi gezdirin ve servis edin.