YEŞİL MERCİMEKLİ BULGUR PİLAVI

DSCF3044

Çoğunuzun bildiği nefis pilav. Ben uzun zamandır yapmayı unutmuştum. Hazır bugünlerde tekrar bolca pişirmeye başlamışken sayfadaki tarifi de güncellemiş olayım. Bir hatırlatma olarak mercimeği biraz diri kalacak şekilde haşlarsanız daha iyi sonuç alırsınız. Ayrıca önceden biraz fazla haşlayıp donduruya atarsanız her an bu pilavı pisirmeniz mümkün.

Malzemeler;

*125 ml alan çay bardağı 

   *240 ml alan su bardağı 

  • 1 su bardağı bulgur
  • 1 çay bardağı haşlanmış yeşil mercimek
  • 2 su bardağı sıcak su (dilediğiniz kadarı et suyu)
  • 1 tatlı kaşığı biber salcasi
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 tane orta boy soğan
  • tuz, karabiber, pulbiber
  • zeytinyagi

Yapılısı;

  1. Soğanı minicik doğrayın ve zeytinyağında pembelestirin.
  2. Salçayı ve baharatları ekleyip biraz daha kavurun.
  3. Haşlanmış mercimeği ve bulguru ekleyip sıcak suyunu ekleyin.
  4. Önce harlı sonra kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
  5. 15 dakika kadar demlenmesini bekleyip sıcak servis edin.
  6. Afiyet olsun 🙂

ÖZBEK PİLAVI

Uzun zamandır yapmadığımı hatırladığım şahane bir pilav. Yanında hafif bir salata yeterde artar bile. Tarifte salça yok ama ben salça tadını çok yakıştırdığım için ekliyorum. Seviyorsanız tarçında ekleyebilirsiniz, ben eklemiyorum.

Malzemeler;

  • 200 gr küçük doğranmış kuşbaşı kuzu eti
  • 2 su bardağı pirinç
  • 1 tane irice soğan
  • 2 tane havuç (minik küp kesilmiş)
  • 2,5 su bardağı et suyu
  • 1’er çay kaşığı kimyon, karabiber, tarçın
  • 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • tuz
  • 1 yemek kaşığı salça (isteğe bağlı)

Yapılışı;

  1. Pirinci üzerini geçecek kadar sıcak tuzlu suya (1 yemek kaşığı yeterli) koyun ve en az yarım saat bekletin.
  2. Eti 3,5 su bardağı suyla küçük bir tencereye alın ve haşlayın. Suyu süzün, suyun tamamını 2,5 bardağa tamamlayın ve bir kenarda bekletin.
  3. Soğanı minik doğrayın ve yağda pembeleştirin.
  4. Eti ve havuçları da ekleyin, kavurun.
  5. Salça ve baharatları ekleyin, 1-2 dakika kavurun suyu ve pirinci ekleyin.
  6. Önce harlı ardından kısık ateşte pilavı pişirin.
  7. 15 dakika kadar dinlendirin, hafif karıştırın ve sıcak sıcak servis edin.