SEBZELİ NOHUTLU BULGUR PİLAVI

sebzeli nohutlu pilav

Bu senede mübarek aya ulaştık, şükürler olsun. Dilerim hepimiz hayırlı, bereketli bir Ramazan geçiririz ve hayırlısıyla nice Ramazanlara erişmek nasip olur.

Malzemeler:

  • 1 su bardağı pilavlık bulgur
  • 2 tane domates
  • 2 tane sivribiber
  • 1 tane kuru soğan
  • tuz, karabiber, zeytinyağı
  • 1 yemek  kaşığı biber salçası
  • 2 su bardağı sıcak su
  • yarım su bardağı önceden haşlanmış nohut

Yapılışı:

  1. Soğanı ince ince doğrayın ve 2-3 yemek kaşığı zeytinyağında pembeleştirin.
  2. Biber ve domatesleri de küçük doğrayıp soğanlara ilave edin, 2-3 dakika pişirmeye devam edin.
  3. Salça, nohut, tuz ve karabiberini ilave edip 1-2 çevirin.
  4. Bulguru ve suyunu ekleyip çok az karıştırın.
  5. Önce harlı ateşte ardından kısık ateşte ve tencerenin kapağı hafif aralık kalarak pilav suyunu çekene kadar pişirin.
  6. Ocaktan aldıktan 10-15 dakika sonra pilavı hafif karıştırın.
  7. En az yarım saat dinlendirip servis edin.

PİRİNÇLİ KABAK YEMEĞİ

Yaz aylarında pratik ve lezzetli yemek tercihimiz genelde pirinçli kabak. Kabağı salata dışında kızartılmadıkça yiyemeyen hane halkı bu yemeği şikayetsiz yiyor. Benim için ilginç bir tespit doğrusu…

MALZEMELER:

  • 5 tane orta boy kabak
  • 3 tane iri boy domates
  • 2 tane soğan
  • 4 diş sarımsak
  • 1 çay bardağı pirinç
  • 2 çay bardağı sıcak su
  • 1 demet maydanoz
  • 1 tatlı kaşığı şeker, zeytinyağı, tuz
  • isterseniz üzeri için sarımsaklı yoğurt

YAPILIŞI:

  1. Soğanı yemeklik doğrayın, sarımsakları kıyın ve zeytinyağında dirilikleri kaybolana dek pişirin.
  2. Domatesleri küçük küçük doğrayın, soğanlara katın, 2-3 dakika pişirin.
  3. Kabakları yarım ay şeklinde doğrayın, domateslere katın, 2-3 dakika pişirin.
  4. Pirinci,  şekeri, tuzu ve sıcak suyu ekleyip yemek suyunu çekene kadar pişirin.
  5. Maydanozu ince ince kıyın, ocaktan aldığınız yemeğe ekleyin, karıştırın.
  6. Sıcak ya da ılık servis edin, isterseniz üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirin.

PATLICANLI MAKARNA

Denemek istediğim kurabiye tarifini hava ve meşguliyetler muhalefetiyle deneyemediğim için mutsuzum, artık rüyamda bile bu kurabiyeyi görür oldum, en kısa zamanda denerim inşallah. Yağmurlu havalarda mutfağa girmek istemiyorum zaten buna vakitte yok. Bu durumda ne diyoruz? Yaşasın arşiv!

MALZEMELER:

  • 400 gr istediğiniz çeşit makarna
  • 2 tane orta boy soğan
  • 3 tane sivribiber
  • 3 tane domates
  • 2 tane patlıcan
  • 1 tatlı kaşığı ketçap
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • 3-4 diş sarımsak
  • 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • patlıcanı kızartmak için; sıvıyağ

YAPILIŞI:

  1. Patlıcanı alacalı soyun, iri küpler halinde doğrayıp su dolu bir kaba koyun, 1 yemek kaşığı tuzla karıştırıp yarım saat bekletin. Sürenin sonunda patlıcanları iyice yıkayın, sularını atması için avucunuzda sıkın ve kızgın yağın içine atarak kızartın, kağıt havluya çıkarıp bir kenarda bekletin.
  2. Makarnayı haşlamak için bolca suyu tencereye koyun, suya tuz ve biraz sıvıyağ atıp kaynamasını bekleyin, kaynayınca makarnaları haşlamaya başlayın.
  3. Bu arada soğanı yemeklik doğrayıp zeytinyağında pembeleştirin, küçük doğranmış sivribiberleri de ekleyip kavurmaya devam edin.
  4. Domateslerin kabuklarını soyarak küçük küpler halinde doğrayıp küçük doğradığınız sarımsaklarla beraber soğanlara katın, domates suyunu çekene kadar orta ateşte pişirin.
  5. Ocaktan aldığınız harca biraz tuz, ketçap, şeker ve patlıcanları ekleyerek karıştırın.
  6. Makarnayı yemek tabaklarına paylaştırın ve üzerine sostan gezdirip servis edin.
  7. İsterseniz servisten önce makarna ve sosu karıştırabilirsiniz.