SÜTLÜ KAHVALTI EKMEĞİ

Kahvaltıda ya da sofrada sıcak ekmek istediğinizde yapılabilecek cici bir tarif. İsterseniz akşamdan hamuru yoğurup buzdolabında mayalanmaya bırakabilirsiniz. Kalanları da dondurucuya atın ki bayatlamasınlar, yiyeceğiniz zaman ısıtın tazecik olurlar. Ekmek makinasının ölçüleriyle yaptım ve hamuru makinaya yoğurttum, mayalanma içinse dışarıda bir kapta beklettim. Siz elde yoğurup cup ölçünüz yoksa 236 ml’lik bardak kullanabilirsiniz.

Malzemeler:

  • 1 cup ılık süt
  • 2 tane yumurta, birinin sarısını ayırın (çırpılmış)
  • 110 gr tereyağı (1/3 cup sıvıyağ kullandım)
  • 1 tsp tuz
  • 4 cup un (1’ini tam buğday unu kullandım)
  • 1 paket instant maya

Yapılışı:

  1. Sütü, sıvıyağı ve yumurtayı ekmek makinanızın karıştırma kabına koyun.
  2. Diğer malzemeleri de ekleyin ve makinaya hamuru yoğurtun.
  3. Makine kullanmayacaksanız tüm malzemeleri karıştırın ve ele yapışmayan yumuşak bir hamur hazırlayın.
  4. Hamuru makinadan alın ve etrafını sıvıyağla yağladığınız büyükçe bir kaba koyun, üzerini örtün, hamur iki katına ulaşana kadar ılık bir yerde dinlenmeye bırakın.
  5. Sürenin sonunda hamuru tekrar yoğurun, 14 bezeye ayırın, bezeleri yuvarlayın ve hafif yağlanmış fırın tepsisine dizin.
  6. 20 dakika kadar bekletip üzerlerine ayırdığınız yumurta sarısını sürün, 180 dereceli fırında kızarana kadar pişirin.

Kaynak: mojewypieki.com

TAM BUĞDAY UNLU EKMEK

Bugüne kadar ekmek makinasında yaptığım en başarılı tam buğday unu denemesi oldu. Yumuşaklığı ve lezzeti çok güzel olunca bugün tekrar ama bu sefer büyük boy ekmek olarak pişireceğim.

MALZEMELER:

   Küçük Boy Ekmek İçin:

  • 2/3 cup ılık su
  • 1/4 cup ılık süt
  • 2 tbps zeytinyağı
  • 5 tsp toz şeker
  • 1 tsp tuz
  • 1 tsp aktif kuru maya
  • 2 cup  SİNANGİL tam buğday unu
  • 1/2 cup beyaz un

YAPILIŞI:

  1. Ekmek makinanızın hamur kabına maya, zeytinyağı ve su+sütü alın.
  2. Üzerine karıştırdığınız unları sıvının üzerini kapatacak biçimde dökün.
  3. Kabın iki farklı köşesine şeker ve tuzu koyun.
  4. Temel ekmek programında pişirin. (3 saatlik programda)

   Büyük Boy Ekmek İçin:

  • 1 cup ılık su
  • 1/3 cup ılık süt
  • 3 tbsp zeytinyağı
  • 3 cup SİNANGİL tam buğday unu
  • 3/4 cup beyaz un
  • 3 1/2 tbsp toz şeker
  • 1 1/2 tsp tuz
  • 1 1/2 tsp aktif kuru maya

YAPILIŞI:

Küçük boy ekmekteki sıra ile…

YUMURTALI EKMEK

Bugün denediğim ekmeğim. Kızım okuldan gelince afiyetle iki dilim yedi, annemde tadını çok beğendi. Bunu hemen yaz siteye tavsiyelerine uymamak olmaz şimdi. Yumurtalı olduğu ve bizde fazla ekmek yenmediği için çoğunu dilimleyip dondurucuya kaldırdım.

MALZEMELER:

  • 3/4 cup ılık su
  • 3 tbsp toz şeker
  • 3 tbsp zeytinyağı
  • 2 yumurta (hafifçe çırpın)
  • 1+1/2 tsp tuz
  • 3+1/2 cup un
  • 2+1/4 tsp aktif kuru maya

YAPILIŞI:

  1. Su, zeytinyağı, maya ve yumurtayı makinanızın kabı alın.
  2. Üzerine unu alın. İki ayrı tarafa şeker ve tuzu koyun.
  3. Temel ekmek pişirme programında, açık kabuk renginde ekmeği pişirin.

YEDİ TAHILLI EKMEK


Söke hazır ekmek karışımlarının hepsini denedim ama en beğendiğim bu çeşit oldu. Temiz, pratik ve sağlıklı olduğu için ekmeğinizi evde hazırlamanızı şiddetle öneririm.

MALZEMELER:

  • 3 cup yedi tahıllı ekmek karışımı
  • 1 cup oda sıcaklığında su
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1,5 çay kaşığı aktif kuru maya
  • 1 yemek kaşığı şeker
  • yarım çay kaşığı tuz

YAPILIŞI:

  1. Suyu pişirme tavasına alın.
  2. Mayayı ekleyerek elinizle hafif karıştırın.
  3. Zeytinyağını ekleyin.
  4. Unu suyun üzerine her tarafı kapatacak şekilde serpiştirin.
  5. Şekeri ve tuzu iki ayrı köşeye dökün.
  6. Temel ekmek pişirme ayarında ekmeğinizi pişirin.
  7. Piştikten sonra 15 dakika dinlendirerek tavadan ekmeği alıp tel ızgarada soğutun.

CEVİZLİ SÜTLÜ EKMEK


Her zaman makinada ekmek yaparken instant maya kullanırdım ama sanki biraz daha erken bayatlıyordu ekmeklerim ve daha sert oluyordu. Bu defa kuru maya kullandım, sonuç gayet güzel oldu. Artık süt kullandığımdan mı yoksa mayadan mı bilemiyorum. Süt kullanmayacağım ekmekten alacağım sonuca göre yorum yapabilirim ancak.

 
 
MALZEMELER:
300 ml ılık süt
3 cup beyaz un
¼ cup tam buğday unu
1,5 yemek kaşığı kepek
1,5 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı toz şeker
1+1/4 çay kaşığı kuru maya
½ cup çekilmiş ceviz
2 yemek kaşığı zeytinyağı
YAPILIŞI:
Sütü pişirme tavasına alın.
Mayayı ekleyin, biraz karıştırın.
Zeytinyağını ekleyin
Unu sütün üzerine kaşıkla dökün.
Şeker ve tuzu ayrı köşelere koyun. Kepeği de ekleyin.
Temel ekmek programında pişirmeye başlayın.
İlk karıştırma bittikten sonra cevizi de ekleyin.

Pişme bitince 10 dakika bekletip tavadan çıkartın.