PORTAKALLI HAŞHAŞLI KEK

DSCF6998

Kış aylarına en yakışan kokulardan biri kek ve portakal kokusu. Birde haşhaşın çıtırlığıyla birleşince ortaya harika bir kek çıktı. Kekin üzerindeki portakal sos ayrı bir lezzet kattı. Hane halkının notu epey yüksek, ilgilenenlere duyurulur sevgili okuyucu.

DSCF6999

*kullandığım bardak 240 ml alanlardan, 3 yumurtayla 200 ml lik bardak kullanabilirsiniz.

Malzemeler;

  • 4 tane yumurta
  • 1 su bardağı şeker
  • 3/4 su bardağı süt
  • 1/2 su bardağı sıvıyağ
  • 1/2  su bardağı mavi haşhaş
  • 2 tane iri portakalın kabuk rendesi
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 2,5 su bardağı un

   Sosuna;

  • 2 iri portakalın suyu
  • 2 yemek kaşığı şeker

Yapılışı;

  1. Şekeri ve yumurtaları mikserde en az 5 dakika çırpın.
  2. Sütü ve sıvıyağı ekleyip tekrar çırpın.
  3. Unu, kabartma tozunu, vanilyayı ve tuzu atıp hafif çırpın.
  4. En son portakal kabuğu rendesini ve haşhaşı ekleyip çok az çırpın ve yağladığınız orta boy kek kalıbına harcı boşaltın.
  5. 175 dereceli önceden ısınmış fırında pişirin ve ilk sıcaklığı çıkana kadar bekletin. Yaklaşık 10 dakika beklemeniz yeterli.
  6. Portakal suyunu ve şekeri iyice karıştırın. Şeker tamamen eriyince sosu kaşıkla kekin üzerine gezdirin. Ben önce keki kalıptan çıkarttım ve sosun yarısını döktüm. Ardından tekrar kalıba koyup kalan sosu gezdirdim. Tercih sizin.
  7. Kek sosunu çekince kalıptan çıkartıp dinlendirin ve servis edin.

ELMALI HAŞHAŞLI KEK

Hane halkını ikiye bölen bir kek bu. Beğenenler tam not verdi, beğenmeyenlerde kararsız kaldı. Sonuçta benim arada mutlaka yaparım dediğim tariflerden biri.

Malzemeler:

  • 3 tane yumurta
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 kahve fincanı mavi haşhaş (Türk kahvesi fincanı)
  • 2,5 su bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu
  • yarım limonun suyu
  • 1 su bardağı süt
  • 3-4 tane elma

Yapılışı:

  1. Yumurta ve şekeri iyice çırpın.
  2. Limon suyunu, sütü ve sıvıyağı ekleyin. çırpın.
  3. Kuru malzemeleri de ekleyin ve son kez çırpın.
  4. 20×30 cm ebatlarında bir tepsiyi yağlayın, harcı içine dökün.
  5. Elmaları ortadan ikiye kesin, içlerini temizleyin ve kabuklarını soyun. Limon suyuyla ovun.
  6. Elmaların üzerinde hafif çentikler atın ve harcın üzerine hafif bastırarak yerleştirin.
  7. 175 dereceli sıcak fırında pişirin.

CEVİZLİ HAŞHAŞLI TATLI

Çok çabuk hazırlayabileceğiniz bir tatlı. Tek oyalayan yanı hamurun içine ceviz koymak. Bayramda alternatif olarak düşünülebilir. Bu vesileyle tüm yeşilkivi ziyaretçilerinin Kurban Bayramı mübarek olsun. İnşallah nice güzel bayramlara sağlıkla ulaşmak nasip olur!

Malzemeler:

  • 200 gr. tereyağı (oda ısısında yumuşamış)
  • 1 su bardağı pudra şekeri
  • 2 yumurta
  • 2 yemek kaşığı irmik
  • 2 yemek kaşığı haşhaş
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya

   İçine; 1 su bardağı ceviz

   Üzerine; haşhaş

Şerbeti için:

  • 4,5 su bardağı su
  • 4 su bardağı toz şeker
  • 4-5 damla limon suyu

Yapılışı:

  1. Tereyağı ve yumurtaları iyice karıştırın.
  2. Un hariç tüm malzemeyi katarak tekrar karıştırın.
  3. Unu az az ekleyerek yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edin.
  4. Hamurdan ceviz büyüklüğünde alın, yuvarlayın, işaret parmağınızla bir oyuk açın, içine iri kırılmış ceviz doldurun ve dikkatlice kapatın.
  5. İşlemi biten hamurları bol haşhaşa bulayın. (Topluca hazırlayıp en son aşamada haşhaşlamayı öneriyorum)
  6. Hafif yağladığınız tepsiye dizin ve 180 dereceli fırında kızarana kadar pişirin.
  7. Hemen ocağa şerbet malzemelerini koyun, kaynamaya başlayınca bir 8-9 dakika kaynatın ve ocaktan almadan limon suyunu sıkın.
  8. Tatlı fırından çıkar çıkmaz kaynamakta olan şerbeti üzerine dökün ve şerbetini çekip soğuyunca servis edin.

Kaynak: Oktay Usta