VİŞNELİ CHEESECAKE
Malzemeler;
- 2 paket kepekli bisküvi (burçak)
- 100 gr tereyağı
- 400 gr labne peyiri (paketteki suyu süzün)
- 1 paket krema (200 gr)
- 1 su bardağı şeker
- 3 tane yumurta
- 2 yemek kaşığı nişasta
Sosu için;
- 1,5 su bardağı vişne suyu
- 1 yemek kaşığı nişasta ( tepeleme)
- 2 yemek kaşığı şeker
Yapılışı;
- Tereyağını eritin , bisküvileri rondodan geçirin ve her ikisini birbiriyle iyice yoğurun.
- Orta boy bir kelepçeli kalıbın tabanına yağlı kağıt yerleştirin. Karışımı kalıbın yanlarndan 2 cm kadar yükselterek kenalarına ve tabanına elinizle bastırarak yerleştirin. Buzdolabına alıp 2 saat bekletin.
- Şekeri, kremayı ve peyniri mikserin en düşük ayarında şeker eriyene kadar çırpın.
- Yumurtaları teker teker karışıma ekleyin ve her defasında mikserin en düşük ayarında çırpın.
- Nişastayı da ekleyip son kez hafifçe çırpın.
- Karışımı buzdolabında beklettiğimiz bisküvi tabanın üzerine boşaltın.
- Kalıbın tabanını ve kenarlarını güzelce kapatacak şekilde aliminyum folyo ile sarın.
- Kalıbı sıcak su ile doldurduğunuz daha büyük bir tepsinin içine oturtun ve 175 derecede önceden ısıtılmış fırında 50-60 dakika pişirin.
- Keki fırından alıp soğumaya bırakın.
- Sosu için gereken malzemeleri küçük bir tencerede karıştırın. Tencereyi ocağa alın ve sürekli karıştırarak 2-3 dakika kaynatın.
- Ocaktan alınca 5 dakika arasıra karıştırarak ılıtın ve soğuk kekin üzerine yavaşça dökün.
- Peykekinizi mutlaka bir gece buzdolabında dinlendirip servis edin.