PATATES DOLMASI
Kızartmadan mümkün olduğunca kaçtığımız için yılda bir belki yaptığımız bir yemek. Fakat lezzetli! Ben patatesleri görsel olarak şık olsunlar diye iyice oydum ama siz biraz daha kalın bırakın. Artan içlerle de börek ya da kavurma yapmayı ihmal etmeyin lütfen. Asla israf sevmiyoruz.
Malzemeler;
- 5 tane iri patates (10 tane dolma için)
- 350 gr kıyma
- 1 tane iri soğan
- 4-5 diş sarımsak
- 2-3 tane sivribiber
- 2-3 tane domates
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- tuz, karabiber, pulbiber
- bir tutam maydanoz
- 1 çay bardağı sıcak su
- 1 su bardağı salçalı sıcak su
Yapılışı;
- Patatesleri yıkayın, kabuklarını soyun ve bir tatlı kaşığı yardımıyla içlerini fazla inceltmeden oyun. Tabanlarından hafif kesin, tepside dik durabilsinler.
- Patatesleri iyice kurulayın ve iyice kızmış yağda kızartın. Kağıt havlu üzerinde beklemeye alın.
- Kıymayı tencereye alın, rengi dönene kadar kavurun.
- Kıymaya sırasıyla soğan, sarımsak, biber ve domatesleri ekleyip her eklemede 2-3 dakika kavurun.
- Baharatlarını ve suyunu ekleyin. Suyunu çekmeye başlayınca ocaktan alın, maydanozu ekleyip karıştırın.
- Harcı eşit biçimde patateslerin içine doldurun, fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine domates- biber kesin.
- Salçalı suyu dökün ve 180 dereceli sıcak fırında 15-20 dakika pişirin.
