PATATESLİ AY ÇÖREĞİ

DSCF9219

Yapımı çok kolay ama lezzeti mükemmel bir çörek tarifi. Hane halkı tarafından çok sevilen lezzetlerin biri oldu. Mutlaka deneyip bana yorumlardan fotoğraflarınıza dönerseniz sevinirim sevgili okuyucu.

DSCF9225

Malzemeler;

  • 3 su bardağı un
  • 1 çay bardağı süt
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 tane yumurta
  • 1 paket instant maya
  • 1 çay kaşığı tuz
  • ayrıca 2 yemek kaşığı eritilir soğutulmuş tereyağı

Yapılışı;

  • 2 tane büyük boy haşlanmış patates
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı pulbiber
  • yarım demet ince kıyılmış maydanoz
  • tuz

Üzerine;

  • yumurta sarısı
  • haşhaş tohumu

Yapılışı;

  1. Terayaği hariç tüm hamur malzemelerini iyice karıştırıp yoğurun ve yumuşak bir hamur hazırlayın.
  2. Mayalanmasını BEKLEMEDEN 3 eşit parçaya ayırın ve her bir parçayıda 5 eşit parçaya ayırın.  Toplamda 15 bezeyi 3’lü gruplara ayırıyoruz.
  3. Bir bezeyi pasta tabağı büyüklüğünde açın ve üzerine erimiş tereyağı sürün.  Diğer bezeyi yine pasta tabağı büyüklüğünde açın ve yine üzerine tereyağı sürün.  5. bezeyide açın ama üzerine tereyağı sürmeyin.
  4. 5 açılmış bezeyi üstüste koyun ve kalan 10 bezeden bu şekilde 2 ayrı grup oluşturun.  3 ayrı tabağa hamurları yerleştirin ve buzdolabına kaldırıp yarım saat dinlendirin.
  5. bu arada içi hazırlayın.  Patatesi rendeleyin ve diğer malzemelerle iyice karıştırın. Ben üzeri için gereken yumurta sarısından artan akı harca ekliyorum.
  6. Bekleyen hamurundan bir grubu dolaptan alın, merdaneyle 30 cm kadar acın ve 8 eşit üçgeni kesin.
  7. Uç kısımlarına 1’er yemek kaşığı harç koyup sıkı bir rulo sarın ve ay şekli verip yağlanmış yada yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirin.
  8. Kalan iki hamur grubu içinde aynı işlemleri yapın ve üzerlerine yumurta sarısı sürüp haşhaş serpin.
  9. 180 dereceli önceden ısınmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
  10. Sıcak yada ılık tüketmenizi tavsiye ederim.

DSCF9221

SADE AÇMA

sade açma 

Kahvaltılara, beş çaylarına ya da gün içinde atıştırmaya en ideal besin bence açma…Buyrun tarifi…
MALZEMELER:
  • 3 su bardağı un
  • 1 paket instant maya
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı toz şeker
  • 100 gram margarin (içine kullanılacak)
  • 1 yumurta (sarısı dışına, beyazı içine)
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 çay bardağı ılık süt
  • 1 çay bardağı ılık su
YAPILIŞI:
  1. Unun iki bardağı, instant maya, toz şeker ve tuzu bir kapta karıştırıyoruz.
  2. Sıvı malzemelerimizi başka bir kapta karıştırıyoruz.
  3. Katı malzemeleri kuru malzemelerimizin içine boşaltıp yoğurmaya başlıyoruz.
  4. Kalan bir bardak unu kaşıkla hamurun içine alıyoruz, kulak memesi kıvamına gelen hamura un eklemeyi bırakıyoruz.
  5. Hamurun üzerini örterek yarım saat kadar bekletiyoruz.
  6. Bezelere ayırıp her bir bezeyi hafifçe oklavayla açıyoruz.
  7. Margarinden bir çay kaşığı kadar alıp hamura yayıyoruz. Rulo şeklinde kapatıp yuvarlayarak biraz uzatıyoruz.
  8. Kendi etrafında burarak simit şekli vererek yağlanmış tepsiye diziyoruz.
  9. yarım saatte tepsi mayasını bekleyerek 180 dereceli fırında kapağı hiç açmadan pişiriyoruz.
Notlar:
1) Bezeyi oklavayla fazla açmamak gerekir, hamur ne kadar inceltilirse açmalar yumuşaklığını o kadar kaybeder.
2) Tepsi mayası mutlaka beklenmelidir, daha iyi kabarır.
3) Pişirirken fırının kapağı asla açılmamalıdır.
Tarif: Oktay Usta