PEYNİRLİ POĞAÇA

Bu poğaçaların en güzel yanı biraz beklediğinde bile kıyır kıyır kalması ve çabuk bayatlamaması. Kabartma tozuyla yapıldığı için hamuru tutturamamak gibi bir sorunda yok.

MALZEMELER:

  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 2 yumurta (birinin sarısını ayırın)
  • 250 gram tereyağı ya da margarin
  • 1,5 tatlı kaşığı tuz (peynirin tuzu fazlaysa 1 kaşık)
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • 1 paket kabartma tozu
  • Aldığı kadar un

İç Malzemesi:

  • peynir, maydanoz

YAPILIŞI:

  1. Un hariç tüm malzemeyi karıştırma kabına alın, elinizle karıştırın.
  2. Unu azar azar ilave ederek yumuşak ele yapışmayan bir hamur hazırlayın.
  3. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde yassılaştırın.
  4. İstediğiniz kadar peynirli harç koyup ağzını kapatın, poğaça formu verip yağladığınız tepsiye dizin.
  5. Üzerlerine yumurta sarısı sürerek dilerseniz susam, çörekotu ya da haşhaş serpin.
  6. 180 dereceli önceden ısınmış fırında kızarana kadar pişirin.

KAKAOLU ISLAK KURABİYE

Bloglarda dolaşırken nino‘nun kakaolu ıslak kurabiyelerinin çok revaçta olduğunu gördüm. Görüntüsünü de beğenince yapmak şart oldu. Ev halkından olumlu tepkiler alınca sıkça yapılan tariflere bir yenisi eklendi. Teşekkürler sevgili Nino

MALZEMELER:

  • 25 gram kakao (3 yemek kaşığı)
  • 125 gram margarin ya da tereyağı
  • 1 tane yumurta
  • 1 çay bardağı toz şeker
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • Aldığı kadar un

Şerbeti İçin:

  • 3 çay bardağı şeker
  • 3 çay bardağı su
  • Birkaç damla limon suyu

YAPILIŞI:

  1. Önce şerbeti hazırlayın, suyu ve şekeri kaynamaya başladıktan sonra orta ateşte 6-7 dakika daha kaynatın ve limon suyu sıkarak ateşten alın, soğutun. Soğuyan şerbeti buzdolabına alın ve 1 saat dolapta bekletin.
  2. Hamur malzemelerini un hariç karıştırma kabına alın ve karıştırın. Azar azar un ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin. (2,5 sb+1 yk un yeterli)
  3. Hamurdan istediğiniz büyüklükte hamur parçası alarak elinizde yuvarlayın ve yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye kurabiyeleri dizin.
  4. 200 dereceli önceden ısınmış fırında kurbiyelerin üzeri çatlamaya başlayana kadar (çok çabuk çatlıyorlar, dikkat edin) pişirin ve fırından alın.
  5. Sıcak kurabiyeleri soğuk şerbetin içine batırıp çıkartın, servis tabağına dizin. İstediğiniz gibi süsleyin. (şerbetten çıkartınca fazla beklerse üstüne kullanılacak süsü tutmuyor, 6-7 tanede bir süs serperseniz iyi olur)
  6. Bir gece buzdolabında dinlendirip servis edin.

NOT: Yesilkivi’yi linklerine ekleyen arkadaşlardan bir ricam olacak, adresi güncellerseniz takip listelerinizde yeni yazılar görünecektir.

SADRAZAM LOKUMU

Uzun zaman önce yapıp yayınlamayı düşündüğüm bir tarif bu. Çok hafif ve lezzetli oluyor, birkaç defa yapınca el alışkanlığıda oluşuyor ve pratikleşiyor haliyle.

MALZEMELER:

  • 4 tane yumurta
  • 4 fincan şeker (birer parmak noksan kullanın)
  • 2-3 yemek kaşığı süt
  • 5 fincan un
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 1 limon kabuğu rendesi

Kreması İçin:

  • 4 yemek kaşığı un
  • 7 yemek kaşığı şeker
  • 2,5 su bardağı süt (500 gr)
  • 25 gr tereyağı
  • 1 paket vanilya

Dışı İçin:

  • 2 su bardağı süt (ılık olsun)
  • 2 su bardağı hindistancevizi
  • Muz ya da iri çekilmiş fındık

YAPILIŞI:

  1. Yumurta ve şekeri en az 10 dakika mikserde çırpın. Sütü ekleyip bir kez daha çırpın.
  2. Un, kabartma tozu, vanilya ve limon kabuğu rendesi ekleyerek tahta kaşıkla karıştırın ve yağladığınız mini fırın tepsisine hamuru boşaltın, üzerini düzeltip 150 dereceli önceden ısınmış fırında kurutmadan pişirin.
  3. Bu arada kremayı hazırlayın. Sütü, unu ve şekeri tencereye alıp karıştırarak kaynatın. Krema kıvamına gelince ocaktan alın, soğuyunca vanilya ve tereyağını ekleyerek mikserle 5 dakika çırpın.
  4. Kek pişince biraz ılımasını bekleyin, istediğiniz büyüklükte dikdörtgen parçalar kesin. Bu parçaları tekrar enlemesine ikiye kesin, yani bir dikdörtgen parçadan iki tane kek elde edin.
  5. Kestiğiniz parçanın kızarmış tarafını içe dışa alarak kremadan sürün, ister fındık ister muz (uzun ince kesin) yayın ve rulo şeklinde sarın. (iki ucu birleşse yeter)
  6. Hazırladığınız mini pastayı ılık süte batırın ve çıkarın, geniş bir tabağa hindistancevizini serpin, süte batırdığınız pastayı hindistancevizine bulayın ve bir kaba tüm pastaları yanyana dizin.
  7. En az 5-6 saat buzdolabında dinlendirin ve üzerine isterseniz meyveli yada çikolata sos döküp servis edin.

Notlar:

  1. Büyük fırın tepsisi kullanacaksanız 1,5 ölçü pişirin.
  2. Kremayı önceden hazırlarsanız bekleme süreniz azalır.
  3. Bekleme sırasında hazırladığınız pastaları mümkün olduğunca yanyana koyunki iyice yapışsınlar.
  4. En kısa zamanda resimli yapılış aşamalarını eklerim.