HALLEY PASTA

Tarifi teyzemin pastasever ailesi için pişirmiştim. Çokta beğenmiştik lezzetini, ramazan için hafif ve güzel bir alternatif olabilir. Çok bereketli bir tatlı, kalabalık değilseniz mutlaka yarım ölçü yapın. Tarif Pelin’in Pastanesinden.

http://farmerskart.com/?x=prednisone-0.2-mg-daily MALZEMELER:

  • 5 tane yumurta
  • 2 su bardağı şeker
  • 2 çay bardağı sıvıyağ
  • 2 çay bardağı süt
  • 2 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 4 su bardağı un

follow site Kreması İçin:

  • yarım litre süt
  • 7 yemek kaşığı un
  • 1 tane yumurta
  • 6 yemek kaşığı şeker
  • 1 paket vanilya
  • 100 gr labne peyniri

Sosu İçin:

  •  3 su bardağı süt
  • 6 yemek kaşığı kakao
  • 5 yemek kaşığı şeker

Üzeri İçin:

  • Hindistancevizi

YAPILIŞI:

  1.  Önce keki hazırlayın; yumurtaları ve şekeri iyice çırpın, süt, vanilya ve sıvıyağ ekleyip tekrar çırpın, unu ve kabartma tozunu ekleyip tahta kaşıkla karıştırın.
  2.  Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine hamuru boşaltın, önceden ısınmış 175 dereceli fırında keki pişirin.
  3. Sos için gereken malzemeleri karıştırın.
  4. Soğuyan keki bardakla yuvarlaklara yada bıçakla karelere kesin, sosa batırıp çıkarın ve buzdolabında 2 saat dinlenmeye bırakın.
  5. Krema malzemelerini labne hariç bir tencerede iyice karıştırın ve muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Labne ekleyip karıştırın.
  6. Dolapta soğuyan kekleri enlemesine ortadan ikiye kesin, aralarına soğuyan kremadan koyun, pastacıkları bol hindistancevizine bulayıp tekrar dolaba dinlenmeye alın.
  7. Dilediğiniz gibi süsleyip servis edin.

ALACALI KEK

Kızım ve okul arkadaşları için pişirdim bu keki. Dilimler ancak yeteceği için tadına bakmak kısmet olmadı ama okul dönüşü kızımın sözlerinden kekin çok beğenildiğini anladım. Çocuklara beğendirilen bir yiyecek ise bence lezzet adına kesin zaferdir.  

Tarif forumdan Buket’e ait. Yorumlardan fikir alarak minik değişiklikler yaptım.

MALZEMELER:

  • 4 tane yumurta
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağı süt yada yoğurt
  • Yarım su bardağı sıvıyağ
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 2,5 su bardağı un
  • 2 yemek kaşığı kakao

YAPILIŞI:

  1. Yumurta ve şekeri mikserle en az 5 dakika çırpın.
  2. Süt (yada yoğurt) ve sıvıyağ katın tekrar çırpın.
  3. Bir kapta unu, vanilyayı ve kabartma tozunu karıştırın.
  4. Unu eleyerek sıvı karışıma katın, mikserle hafif çırpın.
  5. Karışımın yarısını yağladığınız kalıba boşaltın.
  6. Kalan hamura kakaoyu katın, tekrar çırpın. Beyaz hamurun üzerine kakaolu hamuru boşaltın. Çatalla dairesel şekiller yapın.
  7. Önceden ısınmış 175 dereceli fırında keki 45 dakika pişirin. (benim fırınım 30 dakikada pişirdi, arada keki kontrol edin)

ECE HANIM’IN SARMASI

Yesilkivi okuyucularından Ece Hanım tarifini paylaştığında çok mutlu oldum ve severek yaptığım bir tatlı oldu. Muhallebi yapılarak hazırlanan, pratik ve çok lezzetli olan bu sarmaları ailecek çok beğendik. Tarif için çok teşekkürler.

MALZEMELER:

  • 1 kg süt
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 su bardağı un
  • 50 gr (4 yemek kaşığı) kakao
  • 1 tatlı kaşığı tereyağı
  • 1 paket vanilya
  • 1 poşet krem şanti
  • 1 su bardağı süt (krem şanti için)
  • Tepsi için bolca hindistancevizi

YAPILIŞI:

  1. Fırın tepsisine bolca ve tepside hiç boşluk kalmayacak biçimde hindistancevizi serpin, kenarda bekletin.
  2. Süt, un, şeker ve kakaoyu bir tencerede muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. (Göz göz olmaya başlayınca 1-2 dakika daha kaynatıp ocaktan alın)
  3. Tereyağını ve vanilyayı ekleyip mikserde 3-4 dakika çırpın.
  4. Önceden hazırladığınız fırın tepsisini alın ve kremayı dikkatlice ve az az hindistancevizinin üzerine dökün. Hemen donduğu için ince sermeye dikkat edin. Büyük bir kaşıkla azar azar dökebilirsiniz. Eğer fazla kalın yerler olursa ıslattığınız kaşık ya da spatulayla düzeltebilirsiniz.
  5. Tepsi soğuyunca buzdolabına alın ve 2 saat bekletin.
  6. Krem şantiyi sütle çırpın, muhallebinin üzerine incecik yayın ve tekrar dolaba alıp bir gece dinlendirin.
  7. Ertesi gün istediğiniz büyüklükte dikdörtgen dilimler kesin ve rulo şeklinde sarın. Çatlayan yerler olursa hindistancevizi serpin.

EN KOLAY BROWNİ

Hersheys‘in sitesinde dolaşırken bu tarifi buldum, çok az malzemeyle ve pratik bir şekilde hazırlanan bu browniyi ev halkı çok beğenince favori tarifimiz oldu. Sonrasında kekten kalmadığını öğrenen aile bireylerinin üzüntüsü beni de üzdü doğrusu…

MALZEMELER:

  • 125 gram tereyağı (eritilmiş)
  • 1 su bardağından biraz eksik toz şeker
  • 1 paket vanilya
  • 3/4 su bardağı un
  • yarım tatlı kaşığı kabartma tozu
  • yarım tatlı kaşığı tuz
  • yarım su bardağı kakao
  • 3 yumurta

YAPILIŞI:

  1. Tereyağını, şekeri ve vanilyayı çırpıcı yardımıyla iyice çırpın.
  2. Yumurtaları teker teker ekleyerek, 4-5 dakika çırpmaya devam edin.
  3. Kuru malzemeleri ayrı bir kapta karıştırın, eleyerek yumurtalı karışıma ekleyin ve sadece malzeme homojen bir hale gelene kadar çırpın.
  4. 20-22 cm çapındaki bir kalıbı (düz olacak) yağlayın, hazırladığınız hamuru tepsiye boşaltın.
  5. 170 dereceye ısınmış fırında 45-50 dakika pişirin.
  6. Sürenin sonunda kürdanla pişip pişmediğini kontrol edin, kürdan temiz çıktıysa pişmiş demektir.
  7. Pişen keki hava almayan bir kaba yerleştirip dinlendirin. İstediğiniz gibi süsleyip servis edin.

Not: 236 ml alan bir bardak kullandım (büyük boy su bardağı, cup)

BİSKÜVİLİ KOLAY PASTA

Pasta merakım bu tarifle ilk deneyime dönüşmüştü. Benim için özel bir tarif yani. Birkaç kez yaptıktan sonrada bir daha pişirmemiştim. Üzerinden bir sürü deneyim ve tarif geçtikten sonra tekrar karşılaştığım bu tarifi hemen yaptım. Acemilik zamanlarımı da anarak tabiki…

MALZEMELER:

Tabanı İçin:

  • 2 paket pötibör bisküvi (400 gr)
  • 2 yemek kaşığı kakao
  • 100 gr eritilmiş tereyağı
  • 2 çay bardağı süt
  • (tatlı seviyorsanız 2 yemek kaşığı şeker)

Muhallebisi İçin:

  • 1 litre süt
  • 2 yemek kaşığı mısır nişastası (tepeleme)
  • 2 yemek kaşığı pirinç unu (tepeleme)
  • 1 yumurtanın sarısı
  • 1 paket vanilya
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 7 yemek kaşığı şeker

Üzerine Serpmek İçin :

  • Kakao

YAPILIŞI:

  1. Bisküvileri elinizde kırın ve geniş bir kaba alın. Diğer malzemeleride ekleyerek özleşene kadar yoğurun.
  2. Orta boy bir cam tepsiyi ıslatın, yaptığınız bizküvili hamuru, bastırarak tepsiye döşeyin.
  3. Muhallebi malzemelerini pişirmeye başlayın, koyulaşınca ocaktan alın, bisküvili tabanın üzerine dökün.
  4. Henüz sıcakken üzerine bolca kakao serpin, iyice soğutup servis edin.

Tarif: Sofra Dergisi

KAKAOLU ISLAK KURABİYE

Bloglarda dolaşırken nino‘nun kakaolu ıslak kurabiyelerinin çok revaçta olduğunu gördüm. Görüntüsünü de beğenince yapmak şart oldu. Ev halkından olumlu tepkiler alınca sıkça yapılan tariflere bir yenisi eklendi. Teşekkürler sevgili Nino

MALZEMELER:

  • 25 gram kakao (3 yemek kaşığı)
  • 125 gram margarin ya da tereyağı
  • 1 tane yumurta
  • 1 çay bardağı toz şeker
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • Aldığı kadar un

Şerbeti İçin:

  • 3 çay bardağı şeker
  • 3 çay bardağı su
  • Birkaç damla limon suyu

YAPILIŞI:

  1. Önce şerbeti hazırlayın, suyu ve şekeri kaynamaya başladıktan sonra orta ateşte 6-7 dakika daha kaynatın ve limon suyu sıkarak ateşten alın, soğutun. Soğuyan şerbeti buzdolabına alın ve 1 saat dolapta bekletin.
  2. Hamur malzemelerini un hariç karıştırma kabına alın ve karıştırın. Azar azar un ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin. (2,5 sb+1 yk un yeterli)
  3. Hamurdan istediğiniz büyüklükte hamur parçası alarak elinizde yuvarlayın ve yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye kurabiyeleri dizin.
  4. 200 dereceli önceden ısınmış fırında kurbiyelerin üzeri çatlamaya başlayana kadar (çok çabuk çatlıyorlar, dikkat edin) pişirin ve fırından alın.
  5. Sıcak kurabiyeleri soğuk şerbetin içine batırıp çıkartın, servis tabağına dizin. İstediğiniz gibi süsleyin. (şerbetten çıkartınca fazla beklerse üstüne kullanılacak süsü tutmuyor, 6-7 tanede bir süs serperseniz iyi olur)
  6. Bir gece buzdolabında dinlendirip servis edin.

NOT: Yesilkivi’yi linklerine ekleyen arkadaşlardan bir ricam olacak, adresi güncellerseniz takip listelerinizde yeni yazılar görünecektir.

KURUMEYVELİ-KEPEKLİ KURABİYE

Kurabiyelerin şekilleri biraz dağınık ama lezzetleri gayet derli toplu. İlk defa yaptığım ama son defa olacak demediğim bir kurabiye oldu…

MALZEMELER:

  • 4 tane kuru incir (sıcak suya koyun ve 5 dakika bekletin)
  • 1 çay bardağı iri kıyılmış ceviz
  • 1 çay bardağı toz şeker
  • 1 çay bardağı damla çikolata
  • 1 çay bardağı kuru üzüm
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 1 tane yumurta
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 yemek kaşığı kakao
  • 1 tane portakalın kabuğunun rendesi
  • 125 gram oda ısısında beklemiş tereyağı
  • Aldığı kadar kepekli un

YAPILIŞI:

  1. İncirleri küçük küçük doğrayın.
  2. Un hariç tüm malzemeyi karıştırma kabına alın ve karıştırın.
  3. Unu kaşıkla azar azar ekleyin ve ele yapışan bir hamur elde edin.
  4. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve hamurdan kaşıkla ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp tepsiye dizin.
  5. 180 dereceli önceden ısınmış fırında kurabiyeleri 10-12 dakika pişirin, tepside soğutup servis edin.

NOT: Kıvamı anlamak için unu ekleyin, karıştırın, hamur hafif toparlanmaya başlayınca un eklemeyi kesin.

ESMER GÜZELİ

 Yine bir Tarif Defteri-Yelda Hanım tarifi. Sanırım yakında Yelda Hanım’ın tarifleri diye bir kategori oluşturacağım. Çok güzel oldu, hiç çekinmeden denenebilir…

MALZELER:

Keki İçin:

  • 3 yumurta
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağından bir parmak noksan sıvıyağ
  • 1 bardak su
  • 2,5 su bardağı kek un
  • 5 yemek kaşığı kakao
  • 1 paket vanilya

Kreması İçin:

  • 1 kg süt
  • 3 yemek kaşığı tereyağı
  • 3 türk kahvesi fincanı şeker
  • 3 türk kahvesi fincanı un
  • 1 paket vanilya
  • 1 poşet krem şanti

Keke Dökmek İçin:

  • 2 su bardağı süt

 YAPILIŞI:

  1.  Yumurta ve şeker köpük olanak dek çırpın.
  2. Suyu ve yağı ilave edin.
  3. Vanilya ,kakao ve kekunu ekleyip iyice çırpın ve yağlanmış kalıba dökün.
  4. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına koyup pişirin.
  5. Fırından alıp 5 dk. dışarda bekletin..2 bardak nescafeli süt dökün.. krema için yağı eritip unun Kokusu gidene kadar kavurun(yalancı tavuk göğsü gibi) sütü ilave edip mikserle çırpın ki topaklaşmasın.
  6. Muhallebi kıvamına gelene dek pişirin.
  7. 3 fincan toz şeker koyun ,vanilya ekleyin ve ateşten alın.
  8. 1 saat dolapta soğutun ve daha sonra krem şantiyi ekleyip 10 dk. çırpın.
  9. Soğuyan ve sütünü çeken pasta kekinin üzerine kremayı boşaltın.
  10. En üzerine bolca kakao eleyin..

VİŞNELİ ÇİKOLATALI KEK

Dolapta başka bir tarif için alınmış ama kullanılamamış bir kavanoz vişne konservesi ile bu kadar bakıştığımız yeter diyerek aşağıdaki kek tarifini uyguladım. Ev halkının bu kadar seveceğini bilsem elimi daha çabuk tutardım. Hiç tereddüt etmeden gözünüz kapalı deneyin bu tarifi. Malzemeleri gramla veriyorum. Bardak ve cup ölçüleri tarifin hemen altında…

MALZEMELER:

  • 200 gr un
  • 250 gr toz şeker
  • 250 gr tereyağı (125 gr kullandım, bana göre yeterliydi)
  • yarım paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 50 gr kakao
  • 3 yumurta (sarısını ve beyazını ayırın)
  • 3 yemek kaşığı su
  • 350 gr süzdürülmüş vişne konservesi

YAPILIŞI:

  1. Yağ, şeker, su ve kakoyu benmari usulü eritin.
  2. Yumurta aklarını bir fiske tuz ekleyerek mikserle kar haline gelene kadar çırpın. Bir kenarda bekletin.
  3. Yumurta sarısının içine vanilya ve kabartma tozunu ekleyerek iyice çırpın. Kakaolu karışımı ekleyip tekrar iyice çırpın.
  4. Unu ilave edip tahta kaşıkla karıştırın.
  5. Yumurta aklarını kaşıkla azar azar ilave edip dikkatlice karıştırın.
  6. En son vişne tanelerini ekleyip çok az karıştırın.
  7. Karışımı yağladığınız 26 cm çapındaki kalıba boşaltın, önceden ısınmış 170 dereceli fırında 40- 50 dakika pişirin.
  8. Keki fırından çıkarıp kalıbıyla bir beze sarıp en az 2 saat bekletin. Mümkünse ertesi gün istediğiniz gibi süsleyip servis edin.

Notlar:

Bardak ölçüleri (200 ml lik bardak)

  • 2 su bardağı un
  • 2 su bardağından bir parmak noksan şeker
  • 5 yemek kaşığı kakao

Cup ölçüleri

  • 1,5 cup un
  • 1,5 cup şeker
  • 1/2 cup kakao
  • 5 gr kabartma tozu

Tarif: tarif defterinden Filiz Dağ

BROWNİ TART

browni tart

Çikolataya düşkünseniz bu tartı mutfaktan eksik etmek istemeyeceksiniz sanırım. Tıpkı benim gibi… Buzdolabında iki haftaya kadar üzeri kapalı biçimde rahatlıkla muhafaza edebilirsiniz. Tabi kalırsa 🙂 Sadece servis etmeden önce yarım saat kadar oda sıcaklığında bekletin ki çikolata kendine gelsin…

Hazır harika bir çikolata etkinliği varken tarifi oraya göndereyim 🙂 Sevda arkadaşımıza kolay gelsin…

MALZEMELER:

  • 1 cup (110 gr) iri kıyılmış ceviz
  • 200 gr tereyağı (180 gr kullandım)
  • 85 gr bitter çikolata (80 gr’lık Ülker Gusti kullandım)
  • 1 + 1/4 cup (250 gr) şeker
  • 45 gr kakao
  • 3 iri yumurta
  • 1 pkt vanilya
  • 85 gr krem peynir (light olanlardan kullanmayın)
  • 1/2 cup (70 gr) un
  • 1/4 tsp (çay kaşığı) tuz

Ganaj İçin:

  • 1/3 cup krema
  • 55 gr bitter çikolata (kuvertür kullandım)

YAPILIŞI:

  1. Fırını 170 dereceye ayarlayın ve cevizleri fırına koyun. Hamuru hazırlarken cevizler kavrulsun.
  2. Tereyağını küçük bir tencerede ısıtın ve ocaktan alarak içine çikolatayı kırın, karıştırarak erimesini sağlayın.
  3. Karışımı karıştırma kabına alın, şekeri ve kakaoyu ekleyerek mikserin en düşük ayarında 2-3 dakika çırpın.
  4. Yumurtaları teker teker ekleyin ve sürekli karıştırın. Yumurtalarda eklendikten sonra mikserin en yüksek ayarında 7-8 dakika boyunca çırpmanız gerekir.
  5. Vanilya, krem peynir ekleyip tekrar çırpın. Unu ve tuzu ekleyerek son kez çırpın.
  6. Cevizleri fırından alın ve karışıma ekleyerek kaşıkla karıştırın. Bu arada fırının ısısını 150 dereceye düşürün.
  7. 23 cm çapındaki tart kalıbının ya da kelepçeli bir kalıbın dibine uygun büyüklükte yağlı kağıt serin. Yağlayın. Hamuru içine boşaltıp 30-35 dk pişirin. Süre fırından fırına değişir, 20. dakikadan sonra sürekli kontrol edin.
  8. Pişen tartı fırından alın, 5 dakika sıcaklığını atsın.
  9. Bu arada kremayı küçük bir tavada eritin ama asla kaynatmayın. Ocaktan alıp çikolatayı ekleyin. Sürekli karıştırarak çikolatayı eritin.
  10. Tartı kalıptan ve yağlı kağıttan çıkartın, üstü fazla kuruduysa ters tarafını kullanın.
  11. Krema sıkma pompasının ucuyla tart üzerinde delikler açın. Pompanın ucu, tarta batırdığınızda dibe kadar ulaşmalıdır.
  12. Hazırladığınız ganajı deliklere doldurun. İçine çeken yerleri tekrar doldurun.
  13. Tartı soğumaya bırakın ve üzerini iyice steç filmle kapatarak buzdolabına kaldırın. Mutlaka bir gün dinlendirin. Servisten yarım saat önce oda sıcaklığına alın.

browni tart

Notlar:

  1. Tarifte geçen cup, amerikan su bardağı ölçüsü. Eğer cupunuz yoksa 236 ml alan bir su bardağı kullanın.
  2. Tüm malzemeyi önceden hazırlayıp bekletirseniz hamuru hazırlamanız çabuklaşır ve böylece fırındaki cevizler fazla kavrulmaz.