KAYISILI İRMİK TATLISI

DSCF1311

Malzemeler:

  • 1 kg süt
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 su bardağı irmik
  • 1 yemek kaşığı hindistan cevizi
  • 1 paket vanilya
  • 20 tane kuru kayısı

Üstü İçin;

  • 3 su bardağı kayısı suyu
  • 2 yemek kaşığı şeker
  • 3 yemek kaşığı nişasta

Yapılışı:

  1. Kayısıları sıcak suya koyun ve yarım saat bekletin, elinizle hafifçe suyunu sıkıp küp doğrayın.
  2. Süt, şeker ve irmiği tencereye alın, karıştırarak kaynatın, kaynamaya başlayınca kayısıları ilave edin, 1-2 dakika daha kaynatın.
  3. Muhallebiye vanilya ve hindistancevizini ekleyin, karıştırın, ıslattığınız kaba dökün ve üzerini düzeltin.
  4. Üstü için gereken malzemeleri karıştırın, kaynatın, muhallebinin üzerine boşaltın, üzerini düzeltin.
  5. Soğuyunca dolaba alın ve 2-3 saat dinlendirin.
  6. Krem şanti yada istediğiniz başka bir malzemeyle süsleyip servis edin.

KAYISI SOSLU MUHALLEBİ

Hafif mayhoş tadıyla hane halkının beğenisini kazanan bir tatlı. Biraz olsun serinleyebilmek içinde kullanılabilir…

Malzemeler:

  • 1 litre süt
  • 1 su bardağı şeker
  • 2 yemek kaşığı un
  • 2 yemek kaşığı pirinç unu
  • 2 yemek kaşığı mısır nişastası
  • 1 yumurta sarısı
  • 1 paket vanilya
  • 1 tatlı kaşığı tereyağı

   Üstü için;

  • 3 su bardağı kayısı suyu
  • 3 yemek kaşığı mısır nişastası
  • 3 yemek kaşığı şeker
  • bolca hindistancevizi

Yapılışı:

  1. Nişasta, un, pirinç unu, şeker ve sütün az bir kısmını bir tencerede karıştırın, yumurta sarısı ekleyerek tekrar karıştırın, kalan sütü de ekleyerek tencereyi ocağa alın.
  2. Sürekli karıştırarak göz göz olana kadar kaynamasını bekleyin, kaynayınca 2-3 dakika daha pişirip tencereyi ocaktan alın.
  3. Vanilya ve tereyağını ekleyip mikserde 3-4 dakika çırpın.
  4. Muhallebiyi kuplara ya da suyla ıslattığınız cam bir tepsiye (orta boy) dökün, soğumasını bekleyin.
  5. Kayısı suyu, nişasta ve şekeri sürekli karıştırarak kaynatın, muhallebinin üstüne dökün.
  6. Üzerine bolca hindistancevizi serpip dolapta 5-6 saat dinlendirip servis edin.

KAYISI REÇELİ

Kahvaltıyı sevme çabalarıma bu reçelide ekledim. Biraz mecburen oldu çünkü hem benim aldığım hemde misafirlerimin getirdiği kayısılar çok ekşi olunca reçel yapmaktan başka çare kalmadı. İyi de oldu, sonucu sevdik…

MALZEMELER:

  • 1 kg taze kayısı
  • 1 kg toz şeker (biraz daha az kullandım)
  • 1 limonun suyu
  • 1 çay kaşığı tereyağı

YAPILIŞI:

  1. Kayısıları yıkayın, çekirdeklerini çıkartın ve minik küpler halinde doğrayın.
  2. Tencereye alın, üzerine şekeri boşaltın ve kapağını kapatarak bir gece dinlendirin.
  3. Şeker iyice eriyip kayısılar suyunu salınca ocağı yakın, tereyağını katın ve kaynamasını bekleyin.
  4. Kaynayınca ateşi çok az kısın, sadece biraz olsun. Bu şekilde arada karıştırarak ve köpüğünü alarak yarım saat pişirin.
  5. Kıvamı gelince limon suyunu verip ocağı kapatın, ilk sıcaklığı çıkınca temiz kavanoza alın. Üzerine tülbent kapatarak 1-2 gün güneşte bekletip kapağını kapatarak serin bir yerde muhafaza edin.