ELMALI YULAFLI MUFFIN

Evde kalan son elmalarla pişirdiğim minik kekler. Keşke çok önceden deneseymişim. Kocaman bir kış bu yumuşacık keklerden mahrum kalmışız. Sizde kendi adınıza üzülmemek için bir an önce deneyin derim.

Malzemeler;

  • 2 tane yumurta
  • 1 çay bardağı şeker
  • 1 çay bardağı yulaf ezmesi
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 çay bardağı süt
  • 2 tane elma
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 3 çay bardağı un

Yapılışı;

  1. Yumurta ve şekeri mikser ile 5 dakika çırpın.
  2. Sütü ve sıvıyağı ekleyip 1-2 dakika çırpın.
  3. Unu, kabartma tozunu ve vanilyayı ekleyip son kez çırpın.
  4. Elmaların çekirdeklerini çıkartıp kabuklarını soyun.
  5. Tavla zarı iriliğinde doğrayıp yulafla beraber kek hamuruna katın.
  6. Tahta kaşıkla karıştırıp muffin kalıplarına paylaştırıp üzerlerine biraz yulaf ezmesi serpiştirin. 175 dereceli önceden ısınmış fırında pişirin.
  7. Soğuyunca pudra şekeri serpip servis edin.

ARMUTLU ÇİKOLATALI KEK

Yumuşacık bir kek oldu. Çikolatalı tatlardan çok hoşlanmayan hane halkı güzel buldu. İçindeki armutun hafif kıtırlığını beğendim. Sonuç olarak armut aldıkça yapalım bu kekten dedirten bir tat çıktı ortaya.

Malzemeler:

  • 3 tane yumurta
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 su bardağı un
  • 1 su bardağı buğday nişastası
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 çay kaşığı dövülmüş karanfil (yerine 1 paket vanilya kullandım)
  • 3 tane iri armut
  • yarım su bardağı damla çikolata (ben onun yerine 50 gr iri kıydığım bitter çikolata kullandım, çok hoş oldu)
  • 1 tutam tuz
  • 150 gr tereyağı (oda ısısında, ben yarım su bardağı sıvıyağ kullandım)
  • 2 yemek kaşığı kakao

Yapılışı:

  1. Armutun birini fazla kalın olmayan daire dilimler halinde kesin, orta boy kalıbı yağlayın, şeker serpin ve armutları dizin.
  2. Şekeri, yağı ve yumurtayı iyice çırpın.
  3. Kuru malzemeleri ekleyin ve tekrar çırpın.
  4. En son tavla zarı iriliğinde doğranmış armutları ve çikolatayı katıp karıştırın.
  5. Kek kalıbında bekleyen armutların üzerine harcı dökün.
  6. 175 dereceli sıcak fırında keki pişirin, iyice soğutup servis edin.

Kaynak: Sofra, Ekim 2009

HİNDİSTANCEVİZLİ KEK

Hafta sonu evde bulunsun diye pişirdiğim bir kekti. Klasik kekin içine hindistancevizi ilave  etmekten ibaret…

Malzemeler:

  • 3 tane yumurta
  • 1 su bardağı şeker
  • yarım su bardağı sıvıyağ
  • 1 su bardağı hindistancevizi rendesi
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 2,5 su bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya

Yapılışı:

  1. Şekeri ve yumurtaları en az 5 dakika mikserde çırpın.
  2. Yoğurt ve sıvıyağı ekleyip tekrar çırpın.
  3. Un, kabartma tozu, vanilya ve hindistancevizini ekleyip son kez çırpın.
  4. Yağladığınız kek kalıbına boşaltıp önceden ısınmış 175 dereceli fırında pişirin.
  5. Soğuyunca kalıbından çıkartıp servis edin.