AVCI BÖREĞİ

Yanında salata ve çorbayla doyurucu bir öğün olabilecek bir börek. Ben son aşamada Oktay ustanın yaptığı gibi yumurta+süt karışımını kullandım ve sadece yumurta sürdüğüm zamandan daha iyi oldu börekler.

online pharmacy viagra uk Malzemeler:

  • 300 gr kıyma
  • 1 tane kuru soğan
  • 2-3 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 1 çay bardağı bulgur
  • 1 çay bardağı ceviz
  • 2 çay bardağı su
  • yarım demet maydanoz
  • 1’er çay kaşığı karabiber, kimyon, kırmızı pulbiber
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası (tepeleme)
  • 4 tane yufka
  • 1 çay bardağı süt
  • 2 tane yumurta
  • 1 kase galeta unu

http://cinziamazzamakeup.com/?x=acquistare-viagra-generico-50-mg-a-Parma Yapılışı:

  1. Soğanı yemeklik doğrayın, sıvıyağda pembeleştirin, kıymayı ekleyip rengi değişene kadar kavurun. Salçayı ve baharatları ekleyip 1-2 dakika daha kavurumaya devam edin.
  2. Bulguru ve suyu ekleyip kısık ateşte bulgur suyunu çekene kadar pişirin.
  3. Ocağı kapatın, ince kıyılmış maydanozu ve cevizi katın, karıştırın.
  4. Yufkanın birini tezgaha serin, biraz sıvıyağ sürün ve ikinci kat yufkayı üzerine serin.
  5. Yufkayı 12 yada 16 eşit üçgene kesin, içten koyun ve sigara böreği sarar gibi sarın.
  6. Bütün börekler bitince yumurta ve sütü iyice çırpın, böreği bu karışıma batırın ve galeta ununa bulayın.
  7. Yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye börekleri dizin, 180 dereceli önceden ısınmış fırında böreklerin üzeri kızarana kadar pişirin, sıcak yada ılık servis edin.

http://cinziamazzamakeup.com/?x=comprare-levitra-senza-ricetta-Roma Not: Ben börekleri 3 gün önce hazırlayıp pişirmeden dondurucuya kaldırdım, pişince çok güzellerdi, dondurucuya kaldırma seçeneği mümkündür.

ETLİ YAPRAK SARMASI

 

Sitede bulunmamasından esef duyduğum ve yokluğuyla hayretler içinde kaldığım tariflerden biri daha… Başka temel tariflerin olmadığıda kaçmış değil gözümden sevgili okuyucu. İnşallah kısa zamanda hepsi yerini alacak 🙂

viagra generico in farmacia senza ricetta pagamento online a Firenze Malzemeler:

  • 500 gr asma yaprağı (saplarını kesin ve yıkayın)
  • 2 su bardağı pirinç
  • 250 gr kıyma (az yağlı)
  • 3 tane orta boy domates
  • 3 tane orta boy soğan
  • 1 demet maydanoz
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 3-4 yemek kaşığı nar ekşisi ya da 1 limon suyu
  • 1’er çay kaşığı kırmızı pulbiber, karabiber (tepeleme)
  • 1 tatlı kaşığı tuz (artırılıp azaltılabilir)
  • arzuya göre ezilmiş 3-4 diş sarımsak
  • 2 su bardağı sıcak su (pişirmek için)
  • 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı

http://cinziamazzamakeup.com/?x=acquistare-vardenafil-senza-ricetta-Abruzzo Yapılışı:

  1. Geniş bir tencereye yarısı hizasına gelecek kadar su koyun, kaynatın ve asma yapraklarını üç seferde, su kaynamaya başladıktan sonra birer dakika süreyle haşlayın, süzgece alın ve bekletin. (Çok iri olanlardan 2-3 tane ayırın, tencere dibine lazım)
  2. Bu arada iç harcını hazırlayın, domatesi ve soğanı minik minik doğrayın, maydanozu incecik kıyın ve tüm malzemeyi güzelce karıştırın.
  3. Aşağıdaki resim aşamalarını takip ederek tüm yaprakları sarın. Orta boy yapraklar için tepeleme 1 tatlı kaşığı harç yeretli gelir, yaprakların büyüklüğüne göre ayarlayabilirsiniz miktarı.
  4. Tüm yaprakların sarılması bittikten sonra uygun büyüklükteki bir tencereye, ayırdığınız 2-3 asma yaprağını yerleştirin ve sarmaları intizamlı şekilde tencereye dizin.
  5. 2 su bardağı suyu üzerine gezdirin (püf noktası ne kadar pirinç kullandıysak o kadar su olması), ve dolma taşı yada tabak ile sarmaları kapatın. Tencerenin kapağını da örterek önce harlı sonra kısık ateşte yapraklar yumuşayana kadar pişirin.
  6. Servis ederken bir fırça yardımıyla zeytinyağı sürerseniz daha güzel görünür ve lezzeti artar.

BULGURLU SİNİ KÖFTESİ

Geçen hafta sonu pişirdiğim bu yemek hane halkından geçer not aldı. İçli köfte tadında olması ve pratikliğiyle benden tam not aldı. Böylece sitedeki yıldızlı tariflerden biri oluverdi. Şiddetle tavsiye olunur sevgili okuyucu… Aslında buna benzer bir tarif daha önce denemiştim fakat çok beğenmemiştim. Bu hali kesinlikle başarılıydı.

siti sicuri per comprare vardenafil in italia Malzemeler:

http://cinziamazzamakeup.com/?x=comprare-viagra-50-mg-online-generico-a-Venezia    Dışı İçin;

  • 1,5 su bardağı köftelik bulgur
  • 1,5 su bardağı sıcak su
  • 2 tane orta boy patates (haşlanmış)
  • 100 gr dana-kuzu karışık kıyma
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • tuz, karabiber

  http://www.slccolorado.org/storage/proscar/   İçi İçin;

  • 300 gr kuzu-dana karışık kıyma
  • 5 tane kuru soğan (irice)
  • 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 su bardağı ince kıyılmış ceviz
  • yarım demet maydanoz
  • tuz, karabiber

http://cinziamazzamakeup.com/?x=levitra-originale-consegna-in-italia Yapılışı:

  1. Öncelikle bulguru 1,5 su bardağı sıcak suya koyun, karıştırın ve kapağını kapatarak 20 dakika bekletin.
  2. Bu arada iç harcını hazırlayabilirsiniz; soğanı incecik kıyın, zeytinyağında pembeleştirin. Kıymayı ilave edip kıyma suyunu çekene dek kavurun.
  3. Cevizi ve ince kıyılmış maydanozuda ekleyip 1-2 dakika daha kavurun ve harcı ocaktan alın.
  4. Islanan ve şişen bulgura rendelediğiniz patatesi, kıymayı, salçayı, karabiber ve tuzu katıp iyice yoğurun. Yarısından biraz azını alıp yağladığınız 32 cm çapındaki tepsiye bastırarak ve her yanı eşit olacak şekilde yerleştirin.
  5. İç harcı üzerine yayın. Kalan bulgurlu hamuru tepsinin boyunda kestiğiniz iki katlı yağlı kağıt arasında merdaneyle tepsi büyüklüğünde açın ve iç harcın üzerine yerleştirin.
  6. Elinizle köftenin üzerini düzeltin ve biraz zeytinyağı sürün, 8-10 eşit üçgen dilime kesin.
  7. 180 dereceli önceden ısınmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin ve servis edin.

viagra generico 100 mg prezzo piu basso a Venezia Kaynak: Oktay Usta

KIYMALI SEMİZOTU

 kıymalı semizotu

Bugünlerde gerek bizim evdeki küçük değişiklikler gerekse başka taşınma telaşları ile yoğun günler yaşıyoruz. Ramazan gelmeden bu telaşları bitirebilmek en büyük isteğim. Yemekte bu tür uğraşı istemeyen tarifler ise büyük kurtarıcı benim için. Teferruatlı yemekler pişirmeyi en az dinlenmeyi özlediğim kadar özledim 🙂

http://acrossaday.com/?search=generic-versions-of-levitra-from-canada Malzemeler:

  • 750 gr semizotu
  • 1 tane iri boy soğan
  • 3 diş sarımsak
  • 4 tane orta boy domates
  • 200 gr kıyma
  • 1 çay bardağı pirinç
  • 1 çay bardağı su
  • tuz, karabiber, 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı toz limon tuzu (taneliyse 1-2 parça kullanın)

http://buy-generic-clomid.com Yapılışı:

  1. Soğanı yemeklik doğrayın, sarımsakları ince ince kıyın ve her ikisinide zeytinyağında hafif pembeleştirin.
  2. Kıymayı katın ve rengi dönene kadar kavurun.
  3. Semizotunu doğrayın ve kıymaya katın.
  4. Semizotu suyunu bırakınca kabuğunu soyup küçük küp doğradığınız domatesleri ekleyin. Pirinci, suyu, limon tuzunu ve baharatlarını da ekleyerek yemeği kaynatın.
  5. Kaynama başlayınca ocağı kısın ve pirinçler yumuşayıncaya kadar pişirin. Biraz sulu bir yemek olacak, suyunu çekmesini beklemeyin.

PATATESLİ KÖFTE DİZMESİ

 

Hazırlaması çok pratik, önceden hazırlanıp pişirme saatine kadar dolapta saklanabilecek tarifleri eminim benim kadar herkes sever. Zamanınız darsa ya da misafire önceden hazırlık yapmak istiyorsanız tavsiye olunur.

MALZEMELER:

  • 400 gr kıyma
  • 1 tane küçük boy soğan (rendelenmiş)
  • 3 yemek kaşığı galeta unu
  • 3 yemek kaşığı su
  • tuz, karabiber, kimyon
  • 8-10 dal maydanoz
  • 4-5 küçük boy patates*
  • 3-4 küçük boy domates*
  • 4 diş sarımsak
  • 1 su bardağı su
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 3-4 sivribiber

YAPILIŞI:

  1. Kıyma, rende soğan, 3 yk su, baharatlar, galeta unu ve çok ince kıyılmış maydanozu iyice karıştırıp özlü bir köfte hamuru hazırlayın.
  2. Patatesi soyun, bir parmak eninde halkalara kesin, domatesleri de aynı genişlikte halkalara kesip bekletin.
  3. 22×22 boyutunda tepsiyi alın, köfte hamurundan ceviz kadar parçalar koparın, yuvarlayıp elinizle yassılaştırın, tepsiye patates-köfte-domates sırasıyla yerleştirin.
  4. Sarımsağı ince kıyıp yemeğin üzerine serpin, sıcak suyu salça ile karıştırıp yemeğinizin üzerinden gezdirin.
  5. Biberleri iri parçalar halinde kesip yemeğin üzerine dizin.
  6. Tepsinin üzerine yağlı kağıt ve aliminyum folyo kapatıp 210 dereceli fırında pişirin.
  7. Pişince kağıdı kaldırıp yemeğin üzeri kızarana kadar pişirin ve maydanozla süsleyip servis edin.

* Domates ve patates aynı boyda olursa daha intizamlı durur.

PIRASALI KIYMALI BÖREK

Evdeki pırasalar rağbet görmeyince birkaç tarifi birleştirerek yaptığım börek… Sonuçtan ben dahil pek memnun kaldık. Tam ölçüyle 24 börek çıkıyor, sayı size fazla gelirse derin dondurucuya kaldırıp yiyeceğiniz zaman ısıtırsanız taze yapılmıştan farkı olmuyor.

MALZEMELER:

  • 1 kg pırasa (yeşil kısımlarını kullanmayın ve pırasaları çok ince kıyın)
  • 4 tane orta boy havuç
  • 250 gr kıyma
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1,5 çay bardağı yoğurt
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu (tepeleme)
  • 1 çay bardağı su
  • 2 tane yumurta (birinin sarısı üzeri için)
  • 6 tane hazır yufka
  • tuz, pulbiber, karabiber

MALZEMELER:

  1. Kıymayı büyük bir tavaya alın, rengi dönene kadar kavurun, pırasaları ve rendelenmiş havuçları da ekleyin, kavurmaya devam edin. (kıymanız yağsızsa biraz sıvıyağ ekleyebilirsiniz)
  2. Suyunu çekince 1 çay bardağı suyu katın ve tekrar suyunu çekene kadar kavurun, baharatlarını ekleyip ocaktan alın, soğumasını bekleyin.
  3. 6 yufkayı üst üste koyun, 8 eşit eşit üçgene kesin ve toplamda 48 üçgen yufka elde edin.
  4. Yoğurdu, sıvıyağı, kabartma tozunu ve yumurtaları (birinin sarısını ayırmayı unutmayın) iyice çırpın.
  5. Bir üçgen yufkaya yoğurt karışımını fırçayla sürün, ikinci üçgen parçayı üzerine koyun, tekrar harçtan sürün, geniş kısmına pırasalı harçtan koyun, yufkanın kenarlarını kapatarak rulo şeklinde sarın.
  6. Börekleri yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye dizin, üzerlerine yumurta sarısı sürün, susam, çörek otu vs. serpip 200 dereceli önceden ısınmış fırında pişirin.

Not: Kıyma kullanmak istemezseniz lor peyniride kullanılabilir.

KIYMALI PATATES KEBABI

Yemeğin adı neden kebap sözü içeriyor bilmiyorum, belki patatesi kızarttığımız için. Fakat tadı kesinlikle çok güzel, denemeye değer bence. Tarifin yazılı olduğu kağıdı yıllardır kaybederim, bulurum, kaybettiğim zamanlarda yemeğin tadını özlerim. Buraya yazayımda artık kaybolmaması garanti olsun. Bir dahaki yapışımda patatesi fırında kızartmayı deneyeceğim böylece daha hafif olabilir belki.

MALZEMELER:

  • 5 tane orta boy patates (küçük boylardan 10 tane kullandım, daha muntazam oldu halkalar)
  • 3 tane orta boy domates
  • 3 tane yeşilbiber
  • 250 gr kıyma (az yağlı)
  • 3-4 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 çay kaşığı kırmızı pulbiber
  • 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
  • 2 yemek kaşığı sirke
  • 1,5 su bardağı et suyu yada su
  • süslemek için maydanoz

YAPILIŞI:

  1. Patatesleri yıkayın, kabuklarını soyun ve kalınlığı 1 cm’yi geçmeyek biçimde halka halka dilimleyin. Bol, kızgın sıvıyağda rengi altın sarısı olana kadar kızartın. İki kat katladığınız kağıt havlu üzerine alın ve bir kenarda bekletin. (ben bubub için iki ayrı tabak kullanıyorum ve daha fazla yağ kağıtta kalıyor)
  2. Kıymayı ve dolmalık fıstıkları yayvan bir tava (büyükçe olacak) yada tencereye alın, fıstıklar pembeleşene kadar kavurun bu arada kıymanında rengi dönecek. Salçayı, kırmızı pulbiberi ve çok az suyu ekleyip tekrar kavurun.
  3. Halka halka doğradığınız yeşilbiberi ve kıydığınız sarımsakları da ekleyin, 2-3 dakika kavurmaya devam edin.
  4. Sirkeyi ve kabuklarını soyduğunuz domateslerin yarısını tencereye ilave edin, tuz ve karabiber ekleyip  1-2 taşım pişirin.
  5. Kızarttığınız patatesleri üzerine yerleştirin. En üste kalan domatesleri serpin, suyunu katıp önce harlı sonra kısık ateşte 15 dakika yemeği pişirin.
  6. Üzerine maydanoz serpip yemeği servis edin.

Malzemeler 4-6 kişilik

KIYMALI BARBUNYA

Bizde çokça pişen ve çabucak hazırlanan yemeklerden biridir kıymalı barbunya.

MALZEMELER:

  • 1 kg ayıklanıp yıkanmış taze barbunya
  • 200 gr kıyma
  • 1 iri boy soğan
  • 1 kırmızı dolmalık biber
  • 2-3 sivribiber
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • tuz, karabiber, zeytinyağı, su

YAPILIŞI:

  1. Kıymayı suyunu çekene kadar kavurun, çok az zeytinyağı ilave edin.
  2. Soğanı yemeklik doğrayın ve kıymaya katın, 2-3 dakika kavurun.
  3. Biberleri küçük doğrayıp tencereye alın, 2-3 dakika kavurun.
  4. Salçayı ve baharatlarını ilave edin, kavurun, barbunyaları ve tenceredeki malzemenin hizasına gelecek kadar sıcak suyu ilave edip barbunyalar yumuşayana kadar pişirin. Size çok susuz gelirse sıcak su ilave edebilirsiniz.

 Not: Kuru barbunya kullanacaksanız akşamdan ıslatılmış ve şişmiş 3 su bardağı barbunyayı yarı diri kalana kadar haşlayıp kullanın.

SULU KÖFTE

Bu hafta hergün yeni bir yazı eklemek gibi bir istek var içimde, bakalım ne kadar gerçekleştirebileceğim. Son zamanlarda yapacağım işleri günlük liste halinde yazınca farkettim ki yapılmayan bir iş kalmıyor günün sonunda. Sanırım “yazı ekle” maddesinide dahil etmem lazım listeye.

MALZEMELER:

  • 400 gr az yağlı kıyma
  • 1 tane soğan (rendeleyin)
  • 2 yemek kaşığı pirinç (kırık pirinç olursa daha iyi olur)
  • 3 orta boy havuç
  • 3 orta boy patates
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1,5 litre su
  • 10-12 dal maydanoz
  • tuz, karabiber, zeytinyağı

YAPILIŞI:

  1. Kıymayı, rende soğanı, pirinci, maydanozun yarısını, tuzu ve karabiberi en az 10 dakika iyice yoğurun. Fındık büyüklüğünde toplar yapın ve una bulayın, tepsiyi iyice sallayarak köfteleri iyice unlayıp köfteleri buzdolabına kaldırın. (Köfteler bu şekilde 3-4 saat bekleyebilir)
  2. Havucu ve patatesi soyun, köftelerin boyunda doğrayın, zeytinyağını tencereye alın ve sebzeleri karıştırarak kavurun.
  3. Suyu ekleyin, kaynatın. Kaynamaya başlayınca köfteleride ekleyin ve pişirin. Köftelerin pişip pişmediğini anlamak için 15-20 dakika sonra bir köfteyi ikiye kesin, renk farkı yoksa pişmiş demektir.
  4. Pişen yemeği ocaktan alın kalan maydanozu da serpin ve servis edin.

İÇLİ KÖFTE

Gerek içinin lezzeti gerekse hamurunun kıvamı sebebiyle her daim yapacağım köfte tarifini bulmuş bulunmaktayım. İşin benim için şaşırtıcı yanı ise tarifin sahibinin erkek olması, yapılışını annesinden öğrenmiş ve çokta başarılıydı.

MALZEMELER:

  • 1 kg köftelik bulgur
  • yarım kg patates (haşlanmış)
  • 3 tane yumurta
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • yarım kg irmik
  • tuz, karabiber

İç Malzemesi:

  • 1 kg az yağlı kıyma
  • 1 demet maydanoz
  • 1 su bardağı ince çekilmiş ceviz
  • tuz, karabiber
  • 1 kg soğan

YAPILIŞI:

  1. Bulguru üzerini geçecek kadar sıcak suda ıslatın, suyunu çekmesini bekleyin.
  2. Bu arada iç harcını hazırlayın; kıymayı ince doğranmış soğanla beraber hiç yağ katmadan 1 çay bardağı suyla iyice suyunu çekene kadar pişirin. İnce doğranmış maydanoz, ince çekilmiş ceviz, tuz ve karabiber ekleyip ocaktan alın, soğutun.
  3. Islanan bulgura irmiğin yarısını ekleyerek yoğurmaya başlayın. Tuz, karabiber ve salça ekleyerek yoğurmaya devam edin.
  4. Kalan irmiğide ekleyin, iyice yoğurun.
  5. Haşlanmış patatesleri ve yumurtaları da ekleyerek tekrar ve son defa, karışım hamur haline gelene kadar yoğurmaya devam edin.
  6. Hamurdan cevizden büyük parçalar alın, oval hale getirerek avcunuza alın, diğer elinizin işaret parmağıyla içini oyun ve soğuyan iç harçtan koyun, ağzını kapatın. Bu arada elinizi suyla biraz ıslatırsanız daha kolay olur.
  7. Tüm köfteler tamamlanınca bol kızgın yağda ve harlı ateşte köfteleri kızartıp servis edin. 

Not: Bu ölçülerle 100 adet köfteniz olur. Malzeme miktarını kaç tane köfte istiyorsanız o oranda azaltarak yapın.