ABANT ÇORBASI

Tarifi ilk defa Medura‘da gördüm ama denemek şimdi mümkün olabildi. Mutlaka deneyin diyeceğim bir çorba…Tarif için teşekkürler Medura!

Malzemeler;

  • 150 gr kıyma
  • 1 tane patates
  • 1 tane kuru soğan
  • 1 tane yumurtanın sarısı
  • 1 yemek kaşığı un
  • 2 yemek kaşığı yoğurt
  • 1 litre su
  • tuz, karabiber, zeytinyağı

Yapılışı;

  1. Kıymayı tuz ve karabiberle yoğurun, fındıktan daha küçük yuvarlaklar yapın. Küçük bir tavada sadece renkleri dönene kadar pişirin.Suyu ocağa alın ve kaynatın, köfteleri içine atın, kaynasınlar.
  2. Soğanı rendeleyin. Teflon tavada biraz yağla pembeleştirin.
  3. Patatesleri de rendeleyin ve soğana ekleyin. Çok kızartmadan kavurun.
  4. Yumuşayan sebzeleri de kaynayan köftelerin içine atın.
  5. Bu arada terbiyesi için yumurta sarısını, unu ve yoğurdu iyice çırpın. Çorbanın suyundan 1-2 kepçe koyun ve karıştırın. Terbiyeyi tencereye dökün, karıştırın.
  6. Çorbayı 2-3 dakika kaynatıp ocaktan alın.
  7. Üzeri için 2 yemek kaşığı yağı ısıtın, birer çay kaşığı nane ve kimyon ekleyip çorbanın yüzüne dökün.