ELMAS KURABİYE

DSCF3183


Meşhur kokostar kurabiyemin hamurunu ufacık değiştirerek hazırladığım elmas kurabiyeler. Soğuduktan hemen sonra kapalı bir kaba alın ki kurumasınlar.

Malzemeler;

  • 200 gr oda ısısında tereyağı
  • 1 tane yumurta
  • 1 çay bardağı pudra şekeri
  • 3 yemek kaşığı kakao
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 2,5-3 su bardağı un
  • üzerine bulamak için toz şeker
  • Krem çikolata

Yapılışı;

  1. Un, krem çikolata ve toz şeker hariç tüm malzemeyi karıştırın.
  2. Unu kontrollü biçimde ekleyin ve yumuşak bir hamur yapın.
  3. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın, toz şekere bulayın ve ortasına parmağınızla bastırarak çukur yapın.
  4. 175 dereceli önceden ısınmış fırında 15 dakika pişirin ve soğutun.
  5. Eğer çukurlar kabardıysa fırından çıkar çıkmaz tekrar bastırarak çukur formu koruyabilirsiniz.
  6. Soğuyan kurabiyelerin ortasına krem çikolata koyun ve servis edin.Elmas kurabiyeler pismeye hazir. Makyaj daha sonra...

YULAFLI DAMLA ÇİKOLATALI KURABİYE

Çok severek yaptığım ve hane halkının da beğendiği bir kurabiye. Dışı sert içi yumuşacık kurabiyeler seviyorsanız denenebilir. Tabi pişirme sürelerine dikkat edip aşmamak kaydıyla…

Malzemeler:

  • 150 gr tereyağı (oda ısısında yumuşamış)
  • 1 cup şeker
  • 2 tane iri yumurta
  • 1,5 cup un
  • 2,5 cup yulaf ezmesi
  • 1,5 cup kuru üzüm
  • 1 cup damla çikolata
  • 1 tatlı kaşığı tuz (silme)
  • 1 paket vanilya
  • 1 tatlı kaşığı karbonat (silme)

Yapılışı:

  1. Unu, karbonatı ve tuzu bir kapta karıştırın.
  2. Yulaf, üzüm ve çikolatayı da ayrı bir kapta karıştırın.
  3. Şeker ve yağı mikser yardımıyla iyice çırpın, yumurtaları ve vanilyayı da ilave ederek çırpmaya devam edin.
  4. Unlu karışımı ekleyip karıştırın.
  5. En son yulaf, üzüm ve çikolatayı ekleyin ve elinizle karıştırın. Bu ele yapışan bir hamur olacak, ilave un eklemeyin ki kurabiyeniz sert olmasın.
  6. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dondurma kaşığı yardımıyla aralık bırakarak 32 eşit parça kurabiye hamuru koyun.
  7. 150 dereceli önceden ısınmış fırında kurabiyeleri 10-12 dakika pişirin, fırından alın, soğutun ve hava almayan kapalı bir kaba alın.

Kaynak: Everyday Food, 2005      

       

Not: cup ölçünüz yoksa 236 ml alan bardak kullanabilirsiniz.

ÇİFTE ÇİKOLATALI KURABİYE

En güzel kurabiyeler listesinde hane halkı için ön sıralarda yer alan bir tarif oldu. Denendikten sonra birkaç defa daha aklımıza esildikçe yapıldı, yokluğunda arandı ve özlendi. Anladığınız gibi gözbebeğim tariflerden biri. Çikolata seviyorsanız muhakkak yapın, içinden akan çikolata sizi kendinizden almazsa bana yazın 🙂 Alttaki fotoğraflarda yapım aşamalarını ve yeni mutfak ortağımı görebilirsiniz. Küçük şefimiz kurabiye yapmayı çok seviyor, bakarsınız bir gün sayfayı o devralır 🙂

Malzemeler:

  • 1 cup un
  • 1/2 cup kakao
  • 1/2 tsp karbonat
  • 1/2 tsp tuz
  • 2 tane yumurta
  • 1 paket vanilya
  • 220 gr çikolata (yarısını iri kıyın)
  • 100 gr tereyağı
  • 1 cup şeker

Yapılışı:

  1. Çikolatanın yarısını ve tereyağını benmari usulü eritin, ılıtın.
  2. Unu, karbonatı, tuzu, kakaoyu karıştırın, bir kenarda bekletin.
  3. Ilıyan erimiş çikolatayı karıştırma kabına alın, üzerine şekeri, vanilyayı ve yumurtayı ekleyip miksrede güzelce çırpın.
  4. Mikseri düşük hıza getirip unu ekleyin, sadece karışana kadar çırpın.
  5. En son iri kıyılmış çikolatayı da ekleyin ve hafif karıştırın.
  6. Bir kaşık yada dondurma makasıyla hamurdan parçalar alın ve yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine aralıklarla yerleştirin.
  7. 150 dereceli önceden ısınmış fırında 15 dakika pişirin.

Notlar;

1- pişirme derecesini ve süresini kesinlikle aşmayın, yoksa kurabiyeleriniz sert olur ve içinden akmasını beklediğimiz parça çikolata istediğimiz kıvamda kalmaz.

2- malzeme miktarıyla kesinlikle oynamayın, ele yapışan bir hamur elde etmemiz lazım.

3- yabancı kaynaklı tariflerde cup-tsp-tbsp ölçüleri kullanılıyor, sizde yoksa 236 gr alan bardak (cup için), tepeleme çay kaşığı (tsp için) ve silme yemek kaşığı (tbsp için) kullanabilirsiniz. Benim ısrarla tavsiyem bu ölçü kaplarından ve bir mutfak terazisinden edinmeniz, tabi mutfağa meraklıysanız!

Kaynak: Martha Stewart Living