KAYISILI & İNCİRLİ KEK

Dinlendindikçe lezzetlenen bir kek. İsterseniz çikolata sosu olmadan da tüketebilirsiniz. Meyveleri ıslattığımız suyu da kek harcında kullanıyoruz o yüzden sadece yüzeye çıkacak kadar sıcak su kullanın. Birde kek harcı alt resimde göreceğiniz gibi koyu kıvamlı, bu sizi yanıltmasın.

Malzemeler;

  • 10’ar tane kuru kayısı ve kuru incir
  • 3 tane yumurta
  • 1 su bardağı şeker
  • 100 gr oda ısısında yumuşamış tereyağı
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 3 su bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • 1 çay bardağı dövülmüş ceviz

Sos İçin;

  • 100 gr çikolata
  • yarım paket krema

Yapılışı;

  1. Kuru kayısıları ve incirleri küçük küpler halinde doğrayın ve ikisini de ayrı kaplarda üzerlerini örtecek kadar sıcak su koyup 1-2 saat bekletin.
  2. Şekeri ve teryağını iyice çırpın. Yumurta ve sıvıyağ ekleyip tekrar çırpın.
  3. Kuru meyveleri sularıyla beraber karıştırma kabına alın, mikseri çalıştırmadan uçlarıyla karıştırın.
  4. Ceviz, tarçın, kabartma tozu, vanilya ve unu karıştırma kabına alın. Mikserle homojen olana kadar karıştırın.
  5. Harcı yağladığınız kek kalıbına boşaltın ve 175 dereceli önceden ısınmış fırında pişirin.
  6. Sosu için kremayı kaynatmadan ısıtın, içine çikolatayı kırın ve sürekli karıştırarak eritin.
  7. Soğuyan kekinizinzerine sosu gezdirin ve servis edin.

KURU YEMİŞLİ KEKLER

Kızım için pişiridiğim kekler. Aslında tam istediğim gibi içi yoğun kuruyemişli bir kek olmadı. Ben dokusu daha yoğun taneli bir kek istiyorum. Fakat miktarlarını artırmaya cesaret edemedim. Belki bir sonraki denemede…

Malzemeler:

  • 2 tane yumurta
  • 1 çay bardağı şeker
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • yarımşar çay bardağı kuru üzüm, badem, ceviz, fındık, kayısı, yulaf ezmesi
  • 1 paket vanilya
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • yarım paket kabartma tozu

Yapılışı:

  1. Şeker ve yumurtayı mikserde 7-8 dakika çırpın.
  2. Sıvıyağ ve yoğurdu ilave edip tekrar çırpın.
  3. Unu, kabartma tozunu, tarçını ve vanilyayı ekleyip hafifçe çırpın.
  4. Kuru yemişleri ince kıyın ve hamura ilave edin. Sadece birbirine karışana kadar çırpın.
  5. Yağlanmış kek kalıbına ya da 12 muffin kabına hamuru dökün.
  6. 160 dereceli önceden ısınmış fırında pişirin.

  

KURU KAYISILI PAY

Yapımı gayet kolay, tek zor yanının kayısıları püre yapmak olduğunu söyleyebileceğim, mutlaka dinlendirip tüketmenizi tavsiye edeceğim hoş bir tarif.

Malzemeler:

  • 1 tane yumurta
  • 1 çay bardağından daha az yoğurt
  • 5 yemek kaşığı şeker
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 100 gr tereyağı (oda ısısında yumuşamış)
  • 3 su bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya

   Ortası İçin:

  •  500 gr kuru kayısı
  • 5 yemek kaşığı şeker
  • yarım su bardağı iri kıyılmış ceviz
  • 1 tatlı kaşığı tarçın (kullanılmayabilir)

Yapılışı:

  1. Kayısıları üzerini geçecek kadar sıcak su koyarak yumuşayana dek haşlayın. Suyunu süzün ve blendırdan geçirerek püre haline getirin. Diğer harç malzemelerini de katarak karıştırın.
  2. Yumurtayı bir çay bardağına kırın, üzerine bardağı tamamlayacak kadar yoğurt ekleyin. Un hariç diğer hamur malzemelerini de ekleyin ve karıştırın.
  3. Unuda ekleyin ve yumuşak bir hamur hazırlayın.
  4. 26 cm çapındaki kelepçeli kalıbı yağlayın, hamurun yarısını kalıba elinizle bastırarak yerleştirin.
  5. Üzerine kayısılı harcı dökün, kenarlarını içe doğru çekerek kalıba yerleştirin. Bu şekilde yapmamızın nedeni kalıbın kenarına kayısılı harç gelmemesi, aksi halde pişerken kenarlar kömürleşir.
  6. Kalan hamuru kayısının üzerine yerleştirin.
  7. 170 dereceli önceden ısınmış fırında üzeri kızarana dek pişirin.
  8. Ilıyınca kalıptan ters çevirerek çıkartın, pudra şekeri serpin.

Kaynak: Tarif defteri forum

ELMALI HAVUÇLU TOPKEK

Hafif, lezzetli, pratik yumuşacık topkekler isteyenler ve beslenme çantasına hazır kek koymaktan rahatsız olan veliler için bulunmaz bir tarif bu 🙂 Acilen deneyin!

Malzemeler:

  • 3 tane yumurta
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 2 su bardağı un
  • 5 tane kuru kayısı (küçük küp doğranmış)
  • 1 çay bardağı ince çekilmiş ceviz
  • 2 tane küçük boy elma (kabuğunu soyup rendeleyin)
  • 2 tane küçük boy havuç (rendelenmiş)
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 çay kaşığı tarçın (tepeleme)

Yapılışı:

  1. Şeker ve yumurtaları mikserde 5 dakika çırpın.
  2. Sıvıyağı ekleyip 2 dakika daha çırpın.
  3. Vanilya, un ve kabartma tozunu ekleyip çok az çırpın.
  4. Kayısı, ceviz, havuç, tarçın ve elmayı katın, tahta kaşıkla karıştırıp muffin kalıplarına yarı seviyeye gelecek biçimde doldurun.
  5. 170 dereceli önceden ısınmış fırında pişirin.

Not: 16-18 arası topkek çıkar. İsteseniz kek kalıbında da pişirebilirsiniz.

YULAFLI&KURUMEYVELİ KURABİYE

Kurabiyeleri pişireli epey oldu, hemen yazılmamakla haksızlık edilen bir lezzetti. Kabartma tozu paketinde görüp denedim ve hane halkından tam not aldı…

Urfa tavsiyesini hala bekliyorum sevgili okuyucu 🙂

Malzemeler:

  • 125 gr yumuşak margarin (Becel v.b)
  • yarım çay bardağı sıvıyağ
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 yumurta+1 yumurta akı (sarısı üzerine)
  • 1 paket vanilya
  • 1 çay bardağı kayısı (küçük küp kesilmiş)
  • 1 çay bardağı kuru üzüm (küçük küp kesilmiş)
  • 1 çay bardağı yulaf ezmesi
  • 3-3,5 su bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 yemek kaşığı süt (yumurta sarısı için)
  • Üzerine serpmek için yulaf ezmesi

Yapılışı:

  1. Un ve kabartma tozu hariç tüm malzemeyi iyice karıştırın.
  2. Unu ve kabartma tozunu karıştırıp kurabiye harcına ekleyin ve yoğurun.
  3. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlayın, yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dizin.
  4. Kurabiyelerin üzerine 1 yemek kaşığı sütle karıştırdığınız yumurta sarısını sürüp yulaf ezmesi serpin.
  5. 170 dereceli önceden ısınmış fırında 15, 20 dakika pişirin.

Kaynak: Dr Oetker

KURU MEYVELİ KEK

Ziyaretlere gitmenin sevdiğim yanlarından biri ev sahibesinin tarif defterini incelemek ve oradan tarifler toparlamaktır. Elle yazılmış, etraftan alınan tariflerle dolu, birazda eskimiş defterlerden daha mutlu olduğum kaynak yok diyebilirim. Bu tarifi teyzemin defterinden aldım, muhtemelen bir tv programından almıştır. Kızım ve okul arkadaşları için pişirdim, sonuç mutluluk vericiydi.

MALZEMELER:

  • 5 tane yumurta (aslı 4 tane)
  • 7 yemek kaşığı pudra şekeri (tepeleme)
  • 7 yemek kaşığı un (ne silme nede tepeleme, normal)
  • Yarım su bardağı sıvıyağ (aslı 125 gr oda sıcaklığında margarin)
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 5’er tane kuru kayısı ve incir (10 dakika sıcak suda bekletin, sudan alın, minik doğrayın ve una bulayın)
  • 1’er çay bardağı kuru üzüm ve antep fıstığı (ya da fındık)
  • 5 tane hurma

YAPILIŞI:

  1. Yumurtaların aklarını ve sarılarını ayrı kaplara alın, akların içine bir fiske tuz katıp iyice katılaşana kadar çırpın.
  2. Yumurta sarılarının içine vanilya, sıvıyağ ve şekeri alın, mikserle 7-8 dakika çırpın.
  3. Unun içine kabartma tozunu alın, karıştırın. Unu yumurtalı harca ekleyip çırpın. Harç katı olacak, telaşlanmayın.
  4. Yumurta akının üçte birini ilave edin ve tahta kaşıkla yavaşça karıştırın, bu arada katı olan harç yumuşayacak, kalan yumurta aklarını katın, yavaş hareketlerle karıştırın.
  5. En son kuru meyveleri ekleyin hafifçe karıştırıp yağladığınız büyük boy kek kalıbına harcı boşaltın.
  6. 175 dereceli önceden ısınmış fırında pişirin.