KABAKLI & KURUYEMİŞLİ KEK

Ani bir kararla tarif denendi, beğenildi ve hane halkına içindeki bir malzeme atlanarak “üzümlü cevizli kek” dendi. Keki çok beğenen hane halkına kekin içindeki ana malzemenin kabak olduğunu söylediğimdeki şaşırmış yüz ifadeleri keyifle izlendi! Kabak tadı vermeyen fakat kabağın keke kattığı yumuşak dokudan fazlasıyla istifade eden bir tarif. Şiddetle tavsiye edilir hatta akşam bir kalıp daha pişirmek planlanır. 

Malzemeler:

  • 1 tane iri boy yumurta
  • 1 su bradağından biraz noksan şeker
  • 2 su bardağı rendelenmiş ve suyu iyice sıkılmış kabak (2 tane küçükçe)
  • 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
  • 2 su bardağı un
  • 1 tutam tuz
  • yarım su bardağı sıvıyağ (ya da erimiş, ılımış 100 gr tereyağı)
  • 3/4 su bardağı kuru üzüm
  • 3/4 su bardağı iri kıyılmış ceviz
  • 1 tatlı kaşığı tarçın

Yapılışı:

  1. Şeker, yumurta ve yağı iyice çırpın.
  2. Kabak rendesini ekleyip tekrar çırpın.
  3. Un, tarçın, kabartma tozu ve tuzu ayrı bir kapta karıştırın.
  4. Kek harcına unu 3 seferde ve her defasında spatula ile karıştırarak ekleyin.
  5. En son adımda üzüm ve cevizi de ekleyip son defa hafifçe karıştırın.
  6. Kek harcını yağladığınız baton kalıba dökün, üzerini düzeltin.
  7. 175 dereceli önceden ısınmış fırında 50-60 dakika pişirin.
  8. Pişen keki fırından alın, mümkünse 1 gece dinlendirip servis edin. Kek ne kadar soğursa o kadar kolay dilimlenecektir.

HAVUÇLU ÜZÜMLÜ KEK

Sitede bol miktarda havuçlu kek olmasına rağmen bunu da ekliyorum çünkü üzüm-havuç-tarçın üçlüsünün lezzeti görmezden gelinemez. Tarif dr oetkerden.

Malzemeler:

  • 3 tane yumurta
  • 150 gr yumuşak margarin (1 çay bardağı sıvıyağ kullandım)
  • 1,5 su bardağı şeker
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket kabartma tozu
  • 2 su bardağı un
  • 1,5 su bardağı rendelenmiş havuç (2 büyük havuç kullandım)
  • yarım su bardağı iri kıyılmış ceviz
  • yarım su bardağı kuru üzüm
  • 1,5 tatlı kaşığı tarçın
  • +2 yemek kaşığı un

Yapılışı:

  1. Üzümleri sıcak suda yarım saat bekletin, suyunu süzün ve 2 yemek kaşığı unla karıştırın.
  2. Şeker, yumurta ve yağı mikserle 5 dakika çırpın.
  3. Üzerine vanilya, un ve kabartma tozunu ekleyip 2 dakika daha çırpın.
  4. Havucu, ceviz içini, tarçını ve üzümleride ekleyip 1,2 dakika daha çırpın.
  5. Hamuru 22 cm çapındaki yağlanmış kalıba boşaltın.
  6. 160 dereceli önceden ısınmış fırında 45-50 dakika pişirin.

YULAFLI ELMALI TATLI

Hafif ve mayhoş tatları seviyorsanız denenebilir. Hane halkının şerbetli tatları seven kısmı pek rağbet etmese de hafif lezzetlerden yana olanlar beğendi.

Malzemeler:

  • Yarım su bardağı fındık
  • Yarım su bardağı kuru üzüm
  • 1 su bardağı yulaf ezmesi
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 3 yemek kaşığı bal
  • 1 yemek kaşığı tarçın
  • Yarım su bardağı esmer şeker (normal kullandım)
  • 5 tane iri, ekşi yeşil elma (golden)

Yapılışı:

  1. Elmaları 8-10 üçgen dilime kesin, üzümlerle beraber büyük boy kare borcam tepsiye alın.
  2. Tarçın, şeker ve balı dökerek malzemeyi güzelce karıştırın.
  3. Üzümleri tepsinin dibine getirmeye özen göstererek kaşıkla üzerini düzeltin.
  4. Yağı bir tavaya alın, yulaf ve fındığı da ekleyerek 1-2 dakika kavurun.
  5. Elmaların üzerine düzgünce dökün.
  6. 180 dereceli önceden ısınmış fırında elmalar yumuşayana kadar pişirin.
  7. Yanında dondurma ile servis etmenizi öneriyorum.