BEYAZ ÇİKOLATA KREMALI SÜRPRİZ MUFFİN

DSCF7508

Beyaz çikolatalı dolgusuyla enfes bir muffin. Ben keki ve kremayı geceden hazırladım ve ertesi gün birleştirdim. Sizede tavsiyem bu sevgili okuyucu.

Malzemeler;

12 tane için

Kekine;

  • 2 tane yumurta
  • 1,5 çay bardağı şeker (tatlı seviyorsanız 2 çay bardağı)
  • 1 çay bardağı kakao
  • 3 çay bardağı un
  • 1 çay bardağı buttermilk*
  • 1 çay bardağı sıcak su
  • yarım paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 1 tutam tuz
  • 1 çay bardağından biraz noksan sıvıyağ

Kremasına;

  • 125 gr beyaz çikolata
  • yarım çay bardağı süt
  • 100 gr labne peyniri
  • 1 paket vanilya

Yapılışı;

  1. Öncelikle kremanızı hazırlayın. Bunun için sütü ve iri parçalara böldüğünüz çikolatayı ocakta karıştırarak eritin ve oda ısısına gelene kadar bekletin.
  2. Peyniri ve vanilyayı çırpın, beyaz çikolatayı ekleyip karıştırın ve üzerini kapatarak buzdolabına alın. En az 2 saat beklesin.
  3. Kek için yumurta ve şekeri iyice çırpın. Sıvıyağ, su ve buttermilki ekleyip tekrar çırpın.
  4. Kalan kuru malzemeleri de ekleyerek son kez çırpın ve yağlanmış muffin kalıplarına boşaltın.
  5. 175 dereceli önceden ısınmış fırında 20 dakika pişirin. Fırından alıp soğutun.
  6. Soğuyan keklerin tepesinde küçük kapaklar kesin ve içlerini oyun. Kremayı sıkma torbasına doldurup keklerin içlerini doldurun.
  7. Kapağı kekin üzerine oturtun ve üzerine yine krema sıkın. İstediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.
  8. Tüm kekleri bu biçimde hazırlayın ve servis zamanına kadar buzdolabında dinlenmeye alın.

DSCF7512

* bir çay bardağı sıcak süte çeyrek limon suyunu sıkın ve yarım saat bekletin. Süt kesikli hale geldiğinde kullanabilirsiniz.

VİŞNELİ CHEESECAKE

Malzemeler;

  • 2 paket kepekli bisküvi (burçak)
  • 100 gr tereyağı
  • 400 gr labne peyiri (paketteki suyu süzün)
  • 1 paket krema (200 gr)
  • 1 su bardağı şeker
  • 3 tane yumurta
  • 2 yemek kaşığı nişasta

   Sosu için;

  • 1,5 su bardağı vişne suyu
  • 1 yemek kaşığı nişasta ( tepeleme)
  • 2 yemek kaşığı şeker

Yapılışı;

  1. Tereyağını eritin , bisküvileri rondodan geçirin ve her ikisini birbiriyle iyice yoğurun.
  2. Orta boy bir kelepçeli kalıbın tabanına yağlı kağıt yerleştirin. Karışımı kalıbın yanlarndan 2 cm kadar yükselterek kenalarına ve tabanına elinizle bastırarak yerleştirin. Buzdolabına alıp 2 saat bekletin.
  3. Şekeri, kremayı ve peyniri mikserin en düşük ayarında şeker eriyene kadar çırpın.
  4. Yumurtaları teker teker karışıma ekleyin ve her defasında mikserin en düşük ayarında çırpın.
  5. Nişastayı da ekleyip son kez hafifçe çırpın.
  6. Karışımı buzdolabında beklettiğimiz bisküvi tabanın üzerine boşaltın.
  7. Kalıbın tabanını ve kenarlarını güzelce kapatacak şekilde aliminyum folyo ile sarın.
  8. Kalıbı sıcak su ile doldurduğunuz daha büyük bir tepsinin içine oturtun ve 175 derecede önceden ısıtılmış fırında 50-60 dakika pişirin.
  9. Keki fırından alıp soğumaya bırakın.
  10. Sosu için gereken malzemeleri küçük bir tencerede karıştırın. Tencereyi ocağa alın ve sürekli karıştırarak  2-3 dakika kaynatın.
  11. Ocaktan alınca 5 dakika arasıra karıştırarak ılıtın ve soğuk kekin üzerine yavaşça dökün.
  12. Peykekinizi mutlaka bir gece buzdolabında dinlendirip servis edin.

LABNELİ ETİMEK TATLISI

Daha önce etimek tatlısının değişik versiyonlarını yapmıştım. Bu sefer krem şanti kullanmak istemedim ve dolapta bekleyen labneyi kremaya katsam nasıl olur merak ettim. Tiramisudan yola çıkarak kremaya yumurta ekledim. Sonuç olarak ortaya çok hafif bir etimek tatlısı tarifi çıktı. Krem şanti kullanmayı sevmeyenler için güzel bir alternatif.

Bu arada Yeşilkivinin doğum gününü (18 nisan) hatırlayan ve kutlayan, tanımasamda benim için çok değerli olan sevgili okuyucumuz Yeşilim’e çok teşekkür ederim. Yeşilkivi’yi birtakım değerleri yada insanların zaaflarını yada başka duygularını alet etmeden ve en önemlisi “tribünlere oynamadan” devam ettiriyorum. Elbetteki bu hareketler kişilere çok pirim kazandırıyor. Yeşilkivi bu hareketlerden itinayla kaçıyor ve bu tavrını da koruyacak. Bu sadeliğe rağmen hala siteyi ziyaret eden tüm takipçilere sonsuz teşekkürler. Biz mütavaziliğimizle varız sevgili okuyucu!

Malzemeler;

  • 1 paket tuzsuz etimek
  • üzerine serpmek için bolca hindistancevizi

   Kreması İçin;

  • 1 litre süt
  • 5 yemek kaşığı un
  • 6 yemek kaşığı şeker
  • 2 yemek kasığı nisasta
  • 1 tane yumurta
  • 1 paket labne peyniri
  • 1 paket vanilya

Şerbeti için;

  • 1,5 su bardağı su
  • 1,5 su bardağı şeker

Yapılışı;

  1. Şerbeti için gereken malzemleri küçük bir tencereye alın ve kaynamaya başladıktan itibaren 7-8 dakika daha kaynatın ve ocaktan alın.
  2. Etimekleri büyük boy kare borcama dizin, üzerine şerbeti dökün. Şerbet değmeyen yer bırakmayın.
  3. Krema İçin gereken malzemleri labne ve vanilya hariç bir tencereye alın, iyice karıştırın ve göz göz oluncaya kadar kaynatın. Ocaktan alıp labne ve vanilyayı ekleyin, mikserle 4-5 dakika çırpın.
  4. Hazır olan kremayı etimeklerin üzerine dökün, üzerini düzeltin. Bolca hindistancevizi serpip soğuyunca buzdolabına alın.
  5. 5-6 saat dinlendirip servis edin.