TUZLU KURABİYELER

Şimdiye kadar denediğim tuzlu kurabiye tariflerinden en başarılısıydı ve hazır tuzlulara en yakın lezzete sahipti. Fakat sıkça yapmamaya kararlıyım, mutfağa girip çıktıkça nasıl bittiğinin farkına bile varamıyorum, uzak durmakta fayda var 🙂

MALZEMELER:

  • yarım limon suyu
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 paket tereyağı ya da margarin
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 2 yemek kaşığı yoğurt
  • 1 yumurta (sarısı üzerine)
  • aldığı kadar un
  • Üzerine serpmek için çörekotu

YAPILIŞI:

  1. Tüm malzemeyi karıştırma kabına alın ve iyice karıştırın.
  2. Aldığı kadar unu yavaş yavaş ekleyin ve ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin.
  3. Yaptığınız hamurdan cevizden küçük parçalar kopartın, ince çubuk olacak biçimde yuvarlayın ve ister 8 şekli verin, isterseniz çubuğu ikiye katlayıp saç örgüsü gibi burgu yapın.
  4. Kurabiyeleri yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dizin ve üzerine yumurta sarısı sürün, çörekotu serpin ve 170 dereceli fırında kızarana kadar pişirin.

Kaynak: Tarif defterinden Rubin.

TERBİYELİ TAVUK SUYUNA ÇORBA

 

Genelde makarna suyu (makarnanın haşlama suyu bu çorbayı çok lezzetli yapıyor) ya da haşlanmış tavuk varsa mutlaka pişirdiğim ve çok sevilen bu çorbayı gözkararı yapardım. Ama okuyucular için “gözkararı” sözünün ne kadar itici olduğunu kendimden biliyorum. Bu yüzden tamı tamına malzeme listesini formülleştirip şimdi paylaşıyorum. Benim için de çok iyi oldu bu ölçü işi…

MALZEMELER:

  • 2 tane tavuk budu
  • 2 litre su
  • 4 yemek kaşığı yoğurt (koyu kıvamlı, değilse 6-7 kaşık)
  • 1 tane yumurta
  • 1 yemek kaşığı un (tepeleme)
  • 1 limonun suyu
  • 1 su bardağı tel şehriye (küçük boy bardakla)

YAPILIŞI:

  1. Tavuk budunu 2 litre suda haşlayın ve kemiklerinden ayırın.
  2. Haşladığınız suyu süzgeçten geçirin ve başka bir tencereye aktarın, kaynamaya bırakın.
  3. Kaynayan tavuk suyuna şehriyeyi ilave edin, 7-8 dakika kısık ateşte haşlayın, didiklediğiniz tavuk etlerini ilave edin.
  4. Bu arada yoğurt, yumurta, limon suyu ve unu topak kalmadan iyice çırpın.
  5. Çırptığınız terbiyeyi çorbanın suyundan katarak karıştırın ve ılımasını sağlayın.
  6. Çorbayı arada karıştırarak bir taşım kaynatın ve ocaktan alın.
  7. Tuzunu ilave edin, zeytinyağında kırmızı pul biber ve nane ısıtarak çorbanın üzerine dökün.

Malzemeler 8-10 kişilik