HAŞHAŞLI MARMELATLI KURABİYE

DSCF7197

Ağızda kıyır kıyır dağılan bir kurabiye tarifi. Daha önce denediğimde marmeladı pişirmeden önce koydum ve o şekilde pişti. Mermelat sonradan eklenince daha lezzetli oluyor bilginize. Kenarına isterseniz çekilmiş fındık yada başka bir malzeme kullanabilirsiniz. Ben kayısı marmeladı kullandım siz istediğinizi tercih edebilirsiniz. Krem çikolata bile kullanılabilir. Eğer piştikten sonra çukurlar kabarırsa fırından alır almaz çay kaşığının tersiyle bastırabilirsiniz tabi hafifçe.

Malzemeler;

  • 150 gr oda ısısında tereyağı
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1,5 çay bardağı pudra şekeri
  • 1 yumurta sarısı
  • 1 paket vanilya
  • yarım paket kabartma tozu
  • 1 yemek kaşığı nişasta
  • 3,5 su bardağı un

Üzerine;

  • 1 yumurta akı
  • haşhaş
  • istediğiniz bir çeşit marmelat

Yapılışı;

  1. Un hariç tüm malzemeyi karıştırma kabına alın ve iyice karıştırın.
  2. Unu yavaş yavaş ekleyin ve yumuşak, ele yapışmayan bir hamur hazırlayın.
  3. Ceviz kadar parçalar kopartıp yuvarlayın, kalem yada ince bir oklavayla hamurda çukurlar yapın.
  4. Önce çırpılmış yumurta akına sonra tabanı hariç haşhaşa batırın.
  5. Yağlı kağıt serilmiş yada hafif yağlanmış fırın tepsisine dizin.
  6. 175 dereceli önceden ısınmış fırında 15 dakika kadar pişirin ve fırından alıp kurabiyeler soğuyana kadar bekleyin.
  7. Ortasına marmelat koyun ve servis edin.

 

MARMELATLI KURABİYE

Yapımı biraz el oyalayıcı gibi görünse de hemen yapılıp biten bir kurabiye oldu. Eliniz alıştıkça hamurları hazırmak daha kolaylaşıyor. Mutlaka bir gün buzdolabında dinlendirin ki hem marmelat kurabiye katlarını tutsun hem de lezzeti birbirine geçsin. Ayrıca bulabildiğiniz en küçük kalıbı kullanmak lokmalık olabilmeleri için iyi olacaktır.Misafiriniz varsa 1 ya da 2 gün önce hazırlayabilirsiniz. Bekledikçe güzelleşiyor çünkü.

Malzemeler;

  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 çay bardağı erimiş ve ılımış tereyağı
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 1 çay bardağı pudra şekeri
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket venilya
  • 4 su bardağı un
  • 3-4 yemek kaşığı istediğiniz bir marmelat
  • üzerine serpmek için pudra şekeri

Yapılışı;

  1. Geniş bir kaba un ve kabartma tozu hariç diğer malzemeleri alın, güzelce karıştırın.
  2. Unu ve kabartma tozunu ekleyerek bir hamur hazırlayın.
  3. Hamuru buzdolabında yarım saat dinlendirin (kolay çalışabilmek için) ve tezgahta 0,5 cm kalınlığında açın.
  4. İstediğiniz bir kalıpla kesin, kestiğiniz hamurların yarısının ortasını daha küçük bir kalıpla keserek çıkartın.
  5. Hamurları yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye dizin ve 180 dereceli fırında beyaz kalacak şekilde pişirin. Çok çabuk piştikleri için fırının başından ayrılmamanızda fayda var!
  6. Fırından çıkan kurabiyeleri soğutun, düz parçaların üzerine biraz marmelat sürün, diğer delikli kurabiyeleri üzerlerine oturtun ve üzerlerine pudra şekeri eleyin.
  7. Ortadaki boşlukları marmelatla doldurun ve 1 ya da 2 gün dinlendirip servis edin.

Kaynak; Emine Beder, Çay Saati