SODALI MİLFÖYLÜ BÖREK

DSCF6046

Uzun zamandır denenmeyi bekleyen, eski bir arkadaştan alınan nefis börek tarifi. Yaparken arkadaş yad edildi, mutlaka arayıp hal hatır sormalı diye tekrarlandı ve börek hane halkına ikram edildi. Onlarda benim gibi böreği beğendi. Ama milföy hamurundan dolayı tekrar ne zaman yapılır bilemedim. İlk fırsatta kalabalık bir grup bulup yaparım sanırım.

Malzemeler;

  • 8 tane milföy hamuru
  • 2 tane yufka
  • 2 su bardağı yağlı peynir
  • 1 şişe maden suyu (200 ml)
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 tane yumurta
  • 1 su bardağı süt

Yapılışı;

  1. 4 tane yufkayı büyük bir kare oluşturacak biçimde hafif birbirinin üzerine çıkararak yerleştirin ve açılabilecek kadar yumuşamalarını bekleyin. Merdane ile büyük kare borcam ebadında açıp yağladığınız tepsiye serin.
  2. 1 yufkayı didikleyerek milföyün üzerine serin. Peyniri serpin.,
  3. İkinci yufkayıda didikleyin ve peynirin üzerine yerleştirin.
  4. Kalan 4 milföy hamurunuda ilk adımdaki gibi hazırlayıp en üstü bu hamurla güzelce kapatın.
  5. Soda, süt, yumurta ve sıvıyağı iyice karıştırıp böreğe dökün, dilimleyin.
  6. Bu şekilde buzdolabında 3-4 saat dinlendirip 180 dereceli fırında kızarana kadar pişirin.

 

 

 

MİLFÖYLÜ AÇIK BÖREK

Çok pratik ve lezzetli bir börek. Ben 8 tane için ölçü yazıyorum, daha fazla yapmak için miktarları iki katı artırabilirsiniz. Aslında miktarları artırmalısınız çünkü “keşke biraz daha olsaydı” dedirtiyor sevgili okuyucu…

Malzemeler;

  • 8 tane milföy hamuru
  • 150 gr tavuk eti
  • 1 tane küçük havuç
  • 1 tane sivri biber
  • 5 tane mantar
  • 2 diş sarımsak
  • 1 tane küçük soğan
  • 1 tatlı kaşığı pulbiber
  • karabiber, tuz
  • sıvıyağ
  • biraz kaşar rendesi
  • yumurta sarısı

Yapılışı;

  1. Tavuk etini küçük küçük doğrayın ve sıvayağda rengi dönene kadar kavurun.
  2. Yemeklik doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyip soğanlar ölene kadar pişirin.
  3. Mantarı ve sivri biberi ince kıyın, tavaya atın. Mantar suyunu salıp çekene kadar pişirin.
  4. Havucu rendenin ince tarafında rendeleyin ve tavaya atın. Havuçlarda solunca baharatları ve tuzu atıp ocaktan alın. Soğutun.
  5. Milföy hamurlarını tezgaha alın ve çözülene kadar bekleyin.
  6. karşılıklı kenarlarından L şeklinde birer cm içeriden kesin.
  7. Karşılıklı kenarları resimde görüldüğü gibi kapatın ve bir havuz oluşturun.
  8. Havuzun içine harçtan koyun ve hamurun kenarlarına yumurta sarısı sürün.
  9. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine börekleri yerleştirin ve 200 dereceli önceden ısınmış fırında 15 dakika ya da kızarana kadar pişirin.
  10. Fırından alınca üzerine kaşar rendesi serpin. Sıcak sıcak servis edin.