GALETA UNLU PASTA

Bu sıralar hayat öyle hızlı akıp gidiyor ki sayfaya yeni yazı eklemeye vakit kalmıyor. Sayfayı güncellemeyeli 2 hafta olmuş, farkında bile değilim. Neyse ki kurabiyeler uzun zaman dayandığı için bayatlamıyor 🙂

Pasta için söyleyebileceğim iki şey var; diğer yapışımda unlu bir krema tercih edersem daha iyi olabilir ve kek kısmı muntazam dilimlenemediği için cevizi çok daha ince çekmeliyim.

Malzemeler:

   Keki İçin: (250 ml alan bardakla ölçülecek)

  • 4 tane yumurta
  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • 1 su bardağı galeta unu
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 su bardağı ceviz (ince çekilmiş)
  • 1 su bardağı hindistancevizi rendesi
  • 1 paket kabartma toz
  • 1 paket vanilya

   Şerbeti İçin:

  • 2,5 su bardağı su
  • 2 su bardağı şeker

   Kreması İçin:

  • 1 kg süt
  • 1 su bardağı mısır nişastası
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 paket vanilya

Yapılışı:

  1. İlk önce şerbeti hazırlayın, malzemeleri küçük bir tencereye alın ve 5-6 dakika kaynatın, ılımaya bırakın.
  2. Keki için şekeri ve yumurtaları karıştırma kabına alın, mikserle 6-7 dakika çırpın.
  3. Diğer malzemeleri de ekleyerek tekrar karıştırın. Yağladığınız 27×42 cm boyutundaki tepsiye (büyük boy borcam) dökün, 175 dereceli önceden ısınmış fırında pişirin.
  4. Keki soğutun ve ılık şerbeti üzerine dökün.
  5. Krema malzemelerini karıştırın, koyulaşana dek pişirin.
  6. Kremayı bekletmeden kekin üzerine dökün ve istediğiniz gibi süsleyin.
  7. İyice soğuyan tatlıyı buzdolabında biraz bekleterek servis edin.

Kaynak: Tarif Defterinden Gülçin hanım

 Not: 200 ml alan bardak kullanarak (3 yumurta ile) büyük kare borcamda ya da çay bardağı kullanarak (2 yumurta ile) küçük kare borcamda yapabilirisiniz.

FINDIKLI UN KURABİYESİ

Kuzenim için pişirdiğim kurabiyeler. İçindeki fındığın aroması ile güzel bir kurabiye oldu. Sonraki yapışımda badem kullanmayı düşünüyorum, yakışacaktır eminim.

Malzemeler:

  • 250 gr oda ısısında yumuşamış margarin yada tereyağı
  • 1 çay bardağı ince çekilmiş fındık
  • 1 çay bardağı hindistan cevizi
  • 1 çay bardağı pudra şekeri (elenmiş)
  • 2,5-3 su bardağı un
  • 1/4 su bardağı mısır nişastası

Yapılışı:

  1. Un hariç tüm malzemeyi karıştırın.
  2. Unu yavaş yavaş ekleyerek yumuşak bir hamur hazırlayın.
  3. Hamurdan yumurtadan iri parçalar kopartın, 2-3 cm kalınlığında rulo yapın, hafif bastırıp yassılaştırın, verev kesin.
  4. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin, önceden ısınmış 150 dereceli fırında pembeleşmesine izin vermeden 25-30 dakika pişirin.
  5. Fırından çıkar çıkmaz üzerine bolca pudra şekeri serpin, soğuyunca kapalı bir kutuda muhafaza edin.

Not: Kabartma tozu kullanılmıyor!

Kaynak: Forumdan  Filiz Dağ, teşekkürler.

KAYISI SOSLU MUHALLEBİ

Hafif mayhoş tadıyla hane halkının beğenisini kazanan bir tatlı. Biraz olsun serinleyebilmek içinde kullanılabilir…

Malzemeler:

  • 1 litre süt
  • 1 su bardağı şeker
  • 2 yemek kaşığı un
  • 2 yemek kaşığı pirinç unu
  • 2 yemek kaşığı mısır nişastası
  • 1 yumurta sarısı
  • 1 paket vanilya
  • 1 tatlı kaşığı tereyağı

   Üstü için;

  • 3 su bardağı kayısı suyu
  • 3 yemek kaşığı mısır nişastası
  • 3 yemek kaşığı şeker
  • bolca hindistancevizi

Yapılışı:

  1. Nişasta, un, pirinç unu, şeker ve sütün az bir kısmını bir tencerede karıştırın, yumurta sarısı ekleyerek tekrar karıştırın, kalan sütü de ekleyerek tencereyi ocağa alın.
  2. Sürekli karıştırarak göz göz olana kadar kaynamasını bekleyin, kaynayınca 2-3 dakika daha pişirip tencereyi ocaktan alın.
  3. Vanilya ve tereyağını ekleyip mikserde 3-4 dakika çırpın.
  4. Muhallebiyi kuplara ya da suyla ıslattığınız cam bir tepsiye (orta boy) dökün, soğumasını bekleyin.
  5. Kayısı suyu, nişasta ve şekeri sürekli karıştırarak kaynatın, muhallebinin üstüne dökün.
  6. Üzerine bolca hindistancevizi serpip dolapta 5-6 saat dinlendirip servis edin.