PATATESLİ PİLELİ BÖREK

DSCF6870

Bu börek için ne desem az gelir. Muhteşem, pratik, az malzemeli vs… Hatta tek başınıza tepsiyi bitirirsiniz. Hemen deneyin derim sevgili okuyucu.

Malzemeler;

  • 3 tane yufka
  • 4 tane büyük boy patates
  • 1 tane kuru soğan
  • tuz, pul biber, kara biber
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 çay bardağı süt
  • 1 tane yumurta
  • 1 şişe maden suyu

Yapılışı;

  1. Patatesleri haşlayın, kabuklarını soyun ve iyice ezin.
  2. Soğanı küçük doğrayın, biraz sıvıyağda kavurun, tuz ve baharatlarla tatlandırıp ocaktan alın.
  3. Patatesi ekleyip iyice karıştırın.
  4. Yeter, kadar sıcak suyla patates harcını sürülebilir kıvama getirin.
  5. 1 yufkayı ortadan ikiye kesin, uzun iki kenarını tepsinizin eni kadar içe katlayın, harcın 1/6 sını üzerine sürün ve kısa ucunu her iki taraftan içe doğru çekerek pile şekli verin. Yağladığınız fırın tepsisine yerleştirin. Bu işlem biraz zorlayabilir, pişince tüm kusurlar kapanıyor, rahat olun.
  6. Kalan yufkalar için de aynı işlemleri uygulayın.
  7. Sütü, sıvıyağı, yumurtayı ve sodayı iyice çırpın, böreğin üzerine gezdirin. Ben yufkaları geceden hazırladım, üzerini kapatıp buzdolabında beklettim ve ertesi gün sosunu dökerek pişirdim.
  8. 180 dereceli sıcak fırında iyice kızarana kadar pişirin.
  9. Sıcak ya da ılık servis edin.

Kaynak; Oktay usta

FIRINDA ISPANAKLI PATATES

DSCF1613

Ispanakla yapılabilecek değişik tarifler ararken bulduğum ve lezzetini sevdiğimiz bir yemek. Yaz sebzeleriyle yapılabilecek pek çok değişik alternatif var ama iş kış sebzelerine gelince ben o kadar alternatif bulamıyorum malesef. Bulduğum tüm tarifleri de denemeye çalışıyorum. Tarif Oktay ustadan…

Malzemeler;

  • 5 tane haşlanmış patates
  • 1 demet ıspanak
  • 1 tane soğan
  • 2-3 diş sarımsak
  • 1 su bardağı süt
  • 1 tane yumurta
  • 150 gr kaşar peyniri
  • tuz, karabiber, sıvıyağ

Yapılışı;

  1. Soğanları ince kıyın, sıvıyağda soteleyin. Ezdiğiniz sarımsakları ve doğranmış ıspanaklarıda ekleyip biraz kavurun.
  2. Patatesleri ince halka keserek fırın kabının tabanına dizin. Üzerine ıspanaklı karışımın birazını dökün, düzeltin.
  3. 3 kat patates ve 2 kat ıspanak olacak şekilde sebzeleri tepsiye yerleştirin.
  4. Sütü ve yumurtayı çırpın, patateslerin üzerine dökün ve fırına alın.
  5. 180 derece fırında pişirin ve fırından almaya yakın üzerine kaşar rendesi serpin, eriyince fırından alıp sıcak sıcak servis edin.

FIRINDA BAHARATLI PATATES

Et ve tavuk yemeklerinin yanına çok yakışan ve aslında çoğumuzun bildiği pratik ve lezzetli bir patates. Siz baharatlarda istediğiniz gibi değişiklik yapabilirsiniz elbette.

Malzemeler;

  • 1 kg taze patates (boy olarak mümkün olan en minikler)
  • 1 tatlı kaşığı pulbiber
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • 1 tatlı kaşığı kekik
  • tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı (mutlaka)

Yapılışı;

  1. Patatesleri kabuklarını soymadan iyice ve varsa fırça ile güzelce yıkayın ve temizleyin.
  2. 4’e kesin ve geniş bir kaba alın. Zeytinyağını ve baharatları ekleyip güzelce harmanlayın.
  3. Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine yerleştirin.
  4. 180 dereceli fırında pişirin ve sıcak sıcak servis edin.