ELBASAN TAVA

DSCF7297

Tarif yıllardır bir kenarda duruyordu ama sanki çok zormuş gibi yapmaya çekiniyordum. Hane halkından ısrarlı istek gelince bulabildiğim tüm elbasan tava tariflerini gözden geçirdim ve bu tarif en akla yatkın olanıydı. Sonuç gayet lezzetli, mutlaka deneyin derim.

DSCF7306

Malzemeler;

  • 500 gr kuzu eti ( iri parçalara doğrayın)
  • 2 tane kuru soğan
  • 1 su bardağı un
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 2 tane yumurta
  • 1 çay bardağı et suyu (haşlama yaptığınız suyu kullanın)
  • tuz, karabiber, pulbiber, kekik
  • sıvıyağ

Yapılışı;

  1. Eti rengi değişene kadar kavurun, iri doğradığınız soğanı ekleyip biraz daha kavurun. Üzerini 3-4 parmak geçecek kadar sıcak su ve yeteri kadar tuz ekleyin.
  2. Etler iyice yumuşayana kadar pişirin. Gerekirse sıcak su ekleyebilirsiniz. Haşlama suyundan 1 çay bardağını ayırın. Yetmezse sıcak su ile tamamlayın. Soğutun.
  3. Yoğurt, yumurta, un, et suyu ve tuzu karıştırın.
  4. Etleri küçük bir fırın kabına dizin (ben küçük boy yuvarlak borcam kullandım). İstediğiniz baharatları serpin. Üzerine harcı düzgünce dökün.
  5. 180 dereceli fırında kızarana kadar pişirin ve sıcak sıcak servis edin.
    DSCF7287
    DSCF7292

PATATES TAVASI

Yaz ayında yapılabilecek en pratik ve enn lezzetli yemeklerden biri. Mutlaka tavsiye ediyorum sevgili okuyucu…

Malzemeler;

  • 400 gram kuzu eti
  • 1 tane iri boy soğan
  • 3 tane köy biberi
  • 4 tane iri boy domates
  • 4 tane patates
  • 2 tatlı kaşığı tatlı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • yarım su bardağı zeytinyağı
  • tuz

Yapılışı;

  1. Soğanı ince, piyazlık doğrayın. Biberleri iri doğrayın. Domatesi küp doğrayın. Patatesi dörde bölüp ince ince doğrayın. Eti küçük kuşbaşı doğrayın.
  2. Tüm malzemeyi ve baharatları genişçe bir kapta iyice harmanlayın.
  3. Uygun büyüklükte bir fırın tepsisine çok kalın olmayacak biçimde malzemeyi dökün ve üzerini elinizle düzeltin.
  4. Tepsinizin bir boy büyüğü başka bir tepsiyle üzerini kapatın.
  5. 190 dereceli fırında 1 saat pişirin, sürenin sonunda patatesler yumuşadı ise üstteki tepsiyi alın, yemeğin üzeri kızarana kadar fırında tutun ve sıcak sıcak servis edin.