YALANCI MANTI

Dar zamanlarda işinize epey yarayacak bir tarif. Gerçek mantının yerini tutmasa da pratik olması açısından tavsiye edebilirim.

Malzemeler:

  • 3 tane yufka
  • 300 gr kıyma
  • karabiber, pulbiber, tuz
  • 1 küçük soğan
  • istediğiniz kadar sarımsaklı yoğurt
  • kızdırılmış yağ+pulbiber

Yapılışı:

  1. Soğanı mümkün olduğunca minik doğrayın, kıyma ve baharatlarla güzelce karıştırın.
  2. Bir yufkayı tezgaha serin, ortadan ikiye kesin ve 2 yarım daire elde edin.
  3. Parçalardan birinin uzun kenarına kıymalı harçtan ince bir rulo döşeyin. Yufkanın iki kenarını 3-4 cm kadar içe doğru katlayın ve yufkayı güzelce rulo yapın.
  4. Bir fırın tepsisini hafifçe yağlayın, hazırladığınız yufkadan birer cm kalınlığında parçalar keserek tepsiye dizin.
  5. Tüm yufkalara aynı işlemi uygulayın.
  6. Mantıların üzerine fırça yardımı ile hafifçe yağ sürün ve 180 dereceli fırında güzelce kızarana kadar pişirin.
  7. Bu arada sarımsaklı yoğurt hazırlayın ve fırından çıkan mantıların üzerine gezdirin.
  8. Yoğurdun üzerine yağda ısıtılmış pulbiber gezdirip sıcak sıcak servis edin.

TAVUK TAVA

Çok pratik ve yanında pilavı ve salatasıyla yaklaşık 40 dakikada güzel bir sofra kurabileceğiniz bir tarif. Biliyorsunuz artık zamanımız kısıtlı ve lezzettten ödün vermeden pratik yemekler lazım.

Malzemeler;

  • 6-7 parça kemiksiz ızgaralık tavuk
  • 2 tane irice patates
  • 3 tane domates
  • 3 tane sivribiber
  • 1 tane kuru soğan
  • 6-7 diş sarımsak (ortadan 2’ye kesin)
  • 1 tatlı kaşığı pulbiber
  • karabiber, tuz, kekik

Yapılışı;

  1. Tavukları tavaya alın, her iki tarafıda kızarana kadar pişirin, piyaz doğranmış soğanları ekleyin ve 2-3 dakika pişirin.
  2. Sırasıyla irice doğranmıi sivribiberi, domatesleri ve patatesleri ekleyin ve her eklemede 2 dakika kadar pişirin.
  3. Baharatlarını serpin. Kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar pişirin.

PATATES DOLMASI

Kızartmadan mümkün olduğunca kaçtığımız için yılda bir belki yaptığımız bir yemek. Fakat lezzetli! Ben patatesleri görsel olarak şık olsunlar diye iyice oydum ama siz biraz daha kalın bırakın. Artan içlerle de börek ya da kavurma yapmayı ihmal etmeyin lütfen. Asla israf sevmiyoruz.

Malzemeler;

  • 5 tane iri patates (10 tane dolma için)
  • 350 gr kıyma
  • 1 tane iri soğan
  • 4-5 diş sarımsak
  • 2-3 tane sivribiber
  • 2-3 tane domates
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • tuz, karabiber, pulbiber
  • bir tutam maydanoz
  • 1 çay bardağı sıcak su
  • 1 su bardağı salçalı sıcak su

Yapılışı;

  1. Patatesleri yıkayın, kabuklarını soyun ve bir tatlı kaşığı yardımıyla içlerini fazla inceltmeden oyun. Tabanlarından hafif kesin, tepside dik durabilsinler.
  2. Patatesleri iyice kurulayın ve iyice kızmış yağda kızartın. Kağıt havlu üzerinde beklemeye alın.
  3. Kıymayı tencereye alın, rengi dönene kadar kavurun.
  4. Kıymaya sırasıyla soğan, sarımsak, biber ve domatesleri ekleyip her eklemede 2-3 dakika kavurun.
  5. Baharatlarını ve suyunu ekleyin. Suyunu çekmeye başlayınca ocaktan alın, maydanozu ekleyip karıştırın.
  6. Harcı eşit biçimde patateslerin içine doldurun, fırın tepsisine dizin.
  7. Üzerlerine domates- biber kesin.
  8. Salçalı suyu dökün ve 180 dereceli sıcak fırında 15-20 dakika pişirin.