İNCİR REÇELİ

DSCF3638

Incir reçelini yenmeyen ve artık bozulmaya yüz tutan incirleri atmaya kıyamadığım için yaptım. İnanılmaz bir lezzete sahipti. Tabi ertesi hafta biraz daha incir alıp tekrar yaptım. Mutlaka yapın sizde ?

Malzemeler;

  • 1 kg incir
  • 500 gr şeker
  • 1 kabuk tarçın
  • 1 tatlı kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı limon suyu

Yapılısı;

  1. Incirlerin sapını kesin ve büyüklüklerine göre 4 veya 6 üçgene kesin. Büyükce bir tencereye koyun ve üzerine şekeri dökün. Bu şekilde 4-6 saat kadar bekletin.
  2. Sürenin bitiminde ocağa alın ve tereyağını ekleyip kaynayana kadar harlı ateşte pişirin. Kaynamaya başlayınca ocağı orta ısıya getirip 30 dakika pişirin. Limon suyunu ekleyip ocağı kapatın. Kabuk tarçını çıkartın.
  3. Geniş bir tepsiye döküp kıvamını alana kadar en az 2 gün güneşte bekletin. Tepsiyi bir tülle örtün ki tozlardan korunsun.
  4. Kavanozlara doldurup buzdolabında bekletin.
  5. Eğer güneşte bekletmek istemezseniz 40 dakika pişirin ve kavanoza doldurup yeni bir kapak kapatin. Kavanozu ters çevirerek soğuyana kadar bekletin. Böylece vakumlanmis olacak ve serin yerde bekletmek yetecektir.

ERİK REÇELİ

Şimdiye kadar hep mürdüm eriğinden marmelat yapardım. Şimdi anjelik erikten reçel yapmayı denedim ve sonuç gayet başarılı. Reçeli güneşte pişirmek ise lezzetine lezzet katıyor.

Mazemeler;

  • 2 kg anjelik erik
  • 1 kg toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı tereyağı
  • yarım limonun suyu

Yapılışı;

  1. Eriklerin çekirdeklerini çıkartıp istediğiniz büyüklükte doğrayın.
  2. Pişireceğiniz tencereye koyun ve üzerine şekeri dökün, bir gece bekletin.
  3. Ertesi gün ocağın altını yakın, tereyağını ekleyin, orta ateşte kaynatmaya başlayın.
  4. Reçelin suyu koyulaşmaya başlayınca limon suyunu ekleyin ve beş dakika daha kaynatın.
  5. Reçeli geniş bir tepsiye dökün ve üzerini temiz bir tülbentle örtün.
  6. İstediğiniz kıvama gelene kadar 1 ila 3 gün arasında güneşte bekletin.
  7. Temiz kavanozlara doldurup buzdolabında bekletin.