ŞEFTALİLİ REVANİ

DSCF5708

Henüz şeftaliler bitmeden deneyebileceğiniz hoş bir lezzet. Değişik şerbetli tatlılar denemeyi seviyorsanız size göre bir tarif. Mutlaka yanına dondurma yada kaymak detayını atlamayın derim.

Malzemeler;

  • 3 tane büyük boy şeftali
  • 5 tane yumurta (4 tane kullandım)
  • 1/2 su bardağı şeker
  • 1/2 Türk kahvesi fincanı erimiş soğumuş tereyağı
  • 1,5 Türk kahvesi fincanı irmik
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1,5 Türk kahvesi fincanı un

  Şerbeti;

  • 2,5 su bardağı şeker
  • 2 su bardağı su
  • 3-4 damla limon suyu

Yapılışı;

  1. Öncelikle şerbet için gereken su ve şekeri şeker eriyene kadar kaynatın. Limon suyunu ekleyip bir taşım daha kaynatın ve ocaktan alın, oda ısısına getirin.
  2. Revani için yumurta ve şekeri mikserde en az 5 dakika çırpın.
  3. Tereyağı ve irmik ilave edip çırpmaya devam edin.
  4. Kabartma tozu ve unu ekleyip son kez malzemeler özleşene kadar çırpın ve kabuğunu soyup küp kestiğiniz şeftalileri hamura katıp spatula ile karıştırın.
  5. Hamuru yağlanmış orta boy (30×30 cm) kaba boşaltın.
  6. Önceden ısınmış 180 dereceli fırında üzeri iyice kızarana kadar pişirin ve oda sıcaklığına gelene kadar bekletin.
  7. Dilimleyip şerbetini dökün ve şerbetini çekene kadar dinlendirip dondurma yada kaymakla servis edin.DSCF5694

Kaynak; Sofra Temmuz 2013

 

 

ŞEFTALİLİ PAY

Şeftali mevsimi geçti ama tembel yazar tarifi ancak bugün ekleyebildi! Neyse siz yine de bir yerlere not alın ve bu tarifi mutlaka deneyin. Cidden gösterişli ve lezzetli çünkü…

Malzemeler;

  • 5 tane şeftali

Hamuru İçin;

  • 2 su bardağı un
  • 2 yemek kaşığı şeker
  • 150 gr tereyağı
  • 1 tane yumurta
  • bir tutam tuz

   Kreması İçin;

  • 3 yemek kaşığı un (tepeleme)
  • 1 yemek kaşığı nişasta (tepeleme)
  • 3 su bardağı süt
  • 1 su bardağı şeftali suyu
  • 1 paket vanilya
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 su bardağı damla çikolata

Yapılışı;

  1. Hamur için gereken malzemeleri karıştırma kabına alın, iyice yoğurun ve hafif yağladığınız tart kalıbınıza yerleştirin. Bunun için hamuru merdaneyle açıp kalıba yerleştirebilir ya da elinizle hamuru kalıba bastırabilirsiniz.
  2. Tart hamuruna çatalla delikler açın, önceden ısınmış 170 dereceli fırında 25 dakika pişirin.
  3. Krema malzemelerini bir tencereye alın ve karıştırarak pişirin. Koyulaşınca ocaktan alın ve biraz ılımasını bekleyin.
  4. Ilıyan kremayı tartın üzerine dökün.
  5. Şeftalileri 2’ye kesin, çekirdeklerini çıkartın ve kabuklarını soyun. Kremanın üzerine hafif bastırarak yerleştirin.
  6. Üzerine damla çikolata serperek 180 dereceli fırına sürün. 20 dakika pişirin, fırından alıp soğutun. Buzdolabında dinlendirip servis edin.

Kaynak: Sofra, Ağustos 2011

GÖNLÜ FERAH

Yine uzun bir ara verdik ve yine daha sık yazmaya söz veriyorum. Bu da bir yeşilkivi klasiği oldu sanırım. Neyse şu anda herşey yolunda ve kafa rahatlığıyla kaldığımız yerden başlayabiliriz. Şeftali mevsimi geçti diyebiliriz ama elinizde varsa deneyebilirsiniz.

Tüm ziyaretçilerimizin Kurban Bayramını en içten dileklerimle kutluyorum. Sevdiklerinizle huzulu bir bayram olur inşallah…

Malzemeler;

  • 1 litre süt
  • 2 su bardağı toz şeker
  • 2 yemek kaşığı mısır nişastası
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1 paket vanilya
  • 1 yumurta sarısı
  • 25 gr margarin
  • 1/2 paket krem şanti
  • (isterseniz, ben kullanmadım)
  • 1,5 su bardağı şeftali suyu
  • 2-3 tane şeftali (ince doğrayın)
  • 1 paket etimek

Yapılışı;

  1. Süt, yumurta sarısı, un, mısır nişastası ve toz şekeri iyice karıştırın göz göz olana dek kısık ateşte pişirin.
  2. Margarin ekleyerek ateşten alın ve mikserle çırpıp soğumaya bırakın.
  3. Soğuyunca yarım paket toz krem şanti ilave edip mikserle 5 dakika daha çırpın.
  4. Etimekleri bir cam kaba dizin. 1,5 su bardağı şeftali suyunu ısıtıp üzerine dökün.
  5. Bunun da üzerine çekirdeği çıkarılıp ince doğranmış şeftalileri dizin.
  6. Hazırlanan kremayı da üzerine döküp 1 gece buzdolabında bekletin.
  7. İstersiniz krem şantiyi paketindeki tarife göre hazırlayıp kremanın üzerine sıvayın. Yada benim gibi sade hazırlayın.
  8. Hindistan cevizi yada antep fıstığı ile süsleyip servis edin.