KIZILCIKLI & EKŞİ KREMALI KEK

DSCF6565

Evde hazırladığımız ekşi kremayla bir tarif daha. Kızılcık kurusu eklemek istemezseniz yerine kuru üzümde kullanabilirsiniz ama kızılcığın tadını daha çok beğendim. Aynı miktar başka bir kuru meyvede kullanılabilir.

Malzemeler;

  • 3 tane yumurta
  • 1,5 su bardağı şeker
  • 1 su bardağı ekşi krema
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 su bardağı kuru kızılcık
  • 2,5 su bardağı + 1 yemek kaşığı un
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya

Yapılışı;

  1. Kızılcık kurularını üzerini geçecek kadar sıcak suda 10 dakika bekletin. Sudan alıp kağıt peçeteyle üzerindeki suyunu iyice alın ve 1 yemek kaşığı unla karıştırın.
  2. Yumurtaları ve şekeri mikserde 5 dakika çırpın.
  3. Ekşi krema ve sıvıyağı ekleyip 1 dakika çırpın.
  4. En son unu, kabartma tozunu ve yayı ekleyip son kez çırpın.
  5. Kızılcıkları ekleyin ve spatula ile homojen olana kadar karıştırın.
  6. Yağladığınız orta boy kalıba harcı boşaltın ve 170 dereceli önceden ısınmış fırında pişirin.
  7. Soğuyan keki kalıbından çıkartın ve üzerine pudra şekeri serpip servis edin.

EBRULİ BROWNİE

DSCF6779

Sitede benzer tarif mevcut fakat ekşi kremadan dolayı bu tarifin dokusu ve lezzeti daha hoş. Üzeri daha beyaz kalsın isterseniz 140 derecede 55-60 dakika pişirin. Ben her halini seviyorum.

Malzemeler;

  • 3 tane yumurta
  • 100 gr tereyağı
  • 150 gr bitter çikolata
  • 250 gr şeker (1,5 su bardağı)
  • 75 gr un ( 1 çay bardağı +1 silme yemek kaşığı)
  • 65 gr sour cream ( 1 tepeleme yemek kaşığı)
  • 250 gr labne peyniri ( suyunu süzün)
  • 2 yemek kaşığı kakao (silme)
  • 1 paket vanilya

Yapılışı;

  1. Çikolata ve tereyağını benmari usulü eritin ve yarım saat kadar soğutun.
  2. Şekeri rondodan geçirip pudra şekerinden biraz iri kalacak biçimde hazırlayın.
  3. Soğuyan çikolataya 2 tane yumurtayı teker teker ekleyerek mikserde çırpın.
  4. Unu, şekerin 1 çay bardağını ve kakaoyu bir kapta güzelce karıştırın ve çikolatalı karışıma ekleyip mikserde çok az çırpın.
  5. Labne, ekşi krema(hazır bulamıyorsanız linke tıklayıp ev yapımı tarifi bulabilirsiniz) ve kalan şekeri çok az mikserle çırpın. Yumurtayı ve vanilyayı ekleyip yine çok az çırpın.
  6. 20×20 yada 16×23 cm ebatlarındaki herhangi bir tepsiyi yağlayın ya da yağlı kağıt serin. Çikolatalı karışımın 2/3 ünü tepsiye dökün.
  7. Peynirli harcı çikolatalı harcın üzerine kaşıkla dökün ama yaymayın. Kalan boşluklara diğer çikolatalı karışımı kaşıkla koyun ve bıçak yada kaşık sapıyla desenler çizin.
  8. 150 dereceli önceden ısınmış fırında 40-50 dakika pişirin. Soğuyunca buzdolabına alın ve en az 3 saat dinlendirip servis edin.
  9. Eğer piştikten çok sonra servis edecekseniz buzdolabında saklayın ve servisten yarım saat kadar önce çıkartın.

DSCF6784

ÇİKOLATALI EKŞİ KREMALI KEK

DSCF6821

İnanılmaz yumuşak, pufur pufur çikolatalı kek. Şimdiye kadar yediklerim kekse bu ne dedim doğrusu sevgili okuyucu. Üzerine dilerseniz çikolata sosu gezdirebilirsiniz ama ben baklava üzerinde bile çikolata sosu gördüğüm ve doğrusu epey sıkıldığım için kullanmak istemedim. Bir önceki yazıda ekşi kremayı evde asıl hazırlayabileceğinizi yazdım. Yada malzeme listesinde üzerine tıklayıp tarife ulaşabilirsiniz. Tabi hazır bulma imkanınız varsa onu kullanın, ben bulunamadığı durumlarda tariften mahrum kalmayalım diye evde yaptım.

DSCF6815

Malzemeler;

  • 3 tane yumurta
  • 100 gr oda ısısında tereyağı
  • 120 gr bitter çikolata
  • 1 tatlı kaşığı granül kahve
  • 2 yemek kaşığı kakao
  • 3/4 su bardağı kaynar su
  • 1,5 su bardağı şeker
  • 1 su bardağı ekşi krema (sour cream)
  • 2 su bardağı un
  • yarım paket kabartma tozu
  • 1 tutam tuz

Yapılışı;

  1. Kaynar suyu, kahveyi, iri parçalara bölünmüş çikolatayı ve kakaoyu bir kapta karıştırın ve arada karıştırarak erimelerini sağlayın. Oda ısısına gelene kadar soğumasını bekleyin.
  2. Şekeri ve yağı mikserde 3 dakika kadar çırpın ve teker teker yumurtaları ekleyip çırpmaya devam edin.
  3. Unu, kabartma tozunu ve tuzu bir kapta karıştırın.
  4. Soğuyan çikolatalı karışıma oda ısısındaki ekşi kremayı katıp karıştırın.
  5. İyice karışan yumurtalı harca iki seferde dönüşümlü olarak çikolatalı harcı ve unlu karışımı ekleyin ve her seferinde mikserle kısa süreli karıştırın.
  6. Yağlanmış kek kalıbına harcı dökün ve 175 dereceli önceden ısınmış fırında keki pişirin. Benimki bir saatte pişti. Siz kürdan testi yaparak pişirin.
  7. Soğuyunca kalıptan çıkartın ve servis edin.DSCF6799